Sopa de Fideos (meksikansk tomat- og chipotlenudelsuppe)
Derfor fungerer oppskriften
- Ristet dybde: Å brune fideoen før den småkoker gir suppen en nøtteaktig base som får den enkle tomatkraften til å smake fyldigere.
- Frisk avslutning: Moden tomat og lime balanserer den salte kraften og den røykpregede chipotlen, og holder kraften frisk heller enn tung.
- Rask hverdagsmat: Kraften blendes raskt og de tynne nudlene koker på minutter, så suppen blir lett ferdig på en hverdag.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Fjern frøene fra chipotlen før du blender, eller bruk et mindre stykke og juster etter smak.
- For mer varme: Blend inn litt ekstra chipotle hvis du vil ha en dypere røykpreget varme.
- Hold det avrundet: Avslutt med lime ved bordet; syren skjerper kraften og hindrer at chilien smaker flatt.
Notater om ingredienser
- Valg av nudler: Fideo er den klassiske korte, tynne nudelen til denne suppen; knust vermicelli eller englehårspasta kan brukes om nødvendig.
- Bruk modne tomater: Modne tomater gir kraften bedre sødme og fylde. Hvis de smaker flatt, bruk limen for å få tilbake friskheten.
- Chipotlepreg: Chipotle gir både røykpreg og styrke, så selv en liten mengde endrer kraften mer enn en fersk chili ville gjort.
Tidsnotater
- Server kort tid etter småkoking: Nudlene fortsetter å trekke til seg kraft mens suppen står, så den er best kort tid etter tilberedning.
- Best konsistens samme dag: Rester er fortsatt gode, men suppen blir tykkere og mykere etter nedkjøling.
Vanlige feil
- Følg med på den ristede fideoen: Nudlene kan gå fra gylne til brente raskt, så rør ofte og ta dem av når de lukter nøtteaktig.
- Unngå kraftig koking: Hold suppen på en forsiktig småkoking når nudlene er tilsatt, så de holder seg hele og kraften ikke tykner for kraftig.
- Spe ut rester forsiktig: Hvis oppvarmet suppe har tyknet, tilsett en skvett kraft og varm den sakte til kraften igjen får en konsistens som kan øses med skje.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm oljen i en kjele over middels varme. Tilsett fideo-nudlene og rist dem, rør ofte, i 3 til 5 minutter til dypt gylne og det dufter nøtteaktig. Hell over i en bolle og sett til side.
- Ha løken i pannen og stek i 4 til 5 minutter til den er myk. Tilsett hvitløken og stek i 30 sekunder til den dufter. Grovhakk tomatene og ha dem i pannen i 2 minutter så de begynner å falle sammen.
- Ha tomatblandingen over i en blender, tilsett chipotlechilien, spisskummen og 1 teskje av saltet, og kjør til glatt. Hell tilbake i kjelen og rør inn grønnsakskraften. La det småkoke forsiktig.
- Rør inn de ristede fideo-nudlene og la småkoke i 6 til 8 minutter, rør av og til, til nudlene er møre og kraften er lett jevnet. Smak til og krydre med resten av saltet ved behov. Skjær limen i båter og server suppen varm med lime ved siden av.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en glattere kraft, kjør blenderen i et helt minutt, og la den så stå i 30 sekunder før du heller for å redusere sprut.
- Hold småkokingen forsiktig når nudlene er i; kraftig koking kan få dem til å gå i stykker og gjøre suppen for tykk.
- Hvis du serverer til barn eller noen som er sensitive for sterk mat, fjern frøene fra chipotlechilien før du blender.
Erstatninger
- Bytt ut vegetabilsk olje med olivenolje for en mer fruktig base.
- Bytt ut grønnsakskraft med vann for en lettere kraft, og juster fint havsalt etter smak.
- Bytt ut lime med sitron for en lignende frisk avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskap i en lufttett beholder. Nudlene vil fortsette å trekke til seg væske; spe med en skvett grønnsakskraft ved oppvarming og varm forsiktig på komfyren til rykende varmt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 25min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Fransk løksuppe med Gruyère-toast
Fransk løksuppe toppet med baguette og smeltet Gruyère
Brokkoli- og Stilton-suppe
Kremet brokkoli- og Stilton-suppe kjørt glatt med purre
Zupa Szczawiowa (polsk syresuppe)
Polsk syresuppe med rømme og hardkokte egg
Bruine Bonensoep (Nederlandsk brun bønnesuppe med bacon)
Tykk brun bønnesuppe med bacon og røkt pølse
Galbitang (koreansk klar suppe med oksekorte ribber og reddik)
Koreansk klar suppe med korte ribber, reddik og vårløk
Hủ Tiếu (nudelsuppe med svinekjøtt og sjømat)
Nudelsuppe med klar svinekraft, kjøttdeig og reker
Cowboygryte med kjøttdeig og bønner
Tykk cowboygryte med kjøttdeig, kidneybønner og tomater
Enchiladas Verdes con Crema (kyllingenchiladas med salsa verde)
Kyllingenchiladas bakt i salsa verde med crema
Fylte paprika med kjøttdeig og ris
Bakte fylte paprika med kjøttdeig, ris og tomater
Carne Asada con Salsa Roja (grillet biff med rød salsa)
Grillet flankstek med lime og hvitløk, toppet med salsa roja
Senfbraten (svinestek med sennepsskorpe og stekesjy)
Svinekjøttstek med sennepsskorpe og sjy
Southern Fried Chicken med buttermilk biscuits
Sprø fritert kylling servert med varme, luftige buttermilk biscuits
Sopa Azteca (tortillasuppe med chipotle og avokado)
Tomat- og chipotle-tortillasuppe med avokado og lime på toppen
Carne Asada con Salsa Roja (grillet biff med rød salsa)
Grillet flankstek med lime og hvitløk, toppet med salsa roja
Sopa Tarasca Michoacana (bønnesuppe med tortillastrimler)
Bønne- og tomatsuppe toppet med tortillastrimler og ost
Tacos Dorados de Pollo (Sprøstekte kyllingtacoer)
Sprøstekte kyllingtacoer med crema, salat og salsa
Huaraches de Frijoles con Nopales (Masa-kaker med bønner og kaktus)
Masa-kaker stekt på stekeplate, toppet med bønner og nopales
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (Meksikanske ristede nudler)
Ristede fideos småkokt i tomatbuljong med chorizo
Du vil kanskje også like
Costillas de Cerdo Adobadas (adobo-marinerte svineribber)
Ovnsstekte spareribs i røykpreget adobo med blank glasur
Rawon (svart oksekjøttsuppe fra Øst-Java)
Svart oksekjøttsuppe smaksatt med keluak
Fusion-kalkunrisbolle
Kalkunrisbolle med agurk, gulrot og sriracha-majones.
Ovnsstekt lammelår med myntesaus og ovnsstekte poteter
Lammelårstek med myntesaus og ovnspoteter
Vegetarisk linsechili-bolle
Linsechili over ris med avokado, koriander og lime
Flammkuchen (tysk flatbrød)
Tynt, sprøtt flatbrød med crème fraîche, løk og bacon
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
