Philly Cheesesteak Casserole
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Αλμυρή ένταση: Το να ροδίσεις πρώτα το μοσχάρι και μετά να σβήσεις το τηγάνι με ζωμό και σάλτσα Worcestershire φέρνει στη σάλτσα γεύση τύπου steakhouse.
- Βελούδινη, τυρένια σάλτσα: Το κρεμ τυρί, το γάλα και η προβολόνε λιώνουν σε μια πλούσια επικάλυψη που κολλάει καλά στα κοχύλια ζυμαρικών.
- Εύκολο στο σερβίρισμα: Το να μετατρέψεις τις γεύσεις του σάντουιτς σε φαγητό φούρνου κάνει το πιάτο εύκολο στο μοίρασμα, στο ζέσταμα και στο σερβίρισμα για ένα χαλαρό δείπνο.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Διάλεξε μοσχάρι που ψήνεται γρήγορα: Χρησιμοποίησε τρυφερή μπριζόλα κατάλληλη για γρήγορο τηγάνισμα και κόψ’ τη όσο πιο λεπτά γίνεται κόντρα στις ίνες, ώστε να μείνει μαλακή μετά το ψήσιμο.
- Χρησιμοποίησε σχήμα ζυμαρικών που αντέχει στο ψήσιμο: Τα κοχύλια δουλεύουν καλά γιατί κρατούν την κρεμώδη σάλτσα, αλλά οι πένες είναι μια καλή εναλλακτική αν προτιμάς πιο σφιχτή μπουκιά.
- Η προβολόνε δίνει τον σωστό χαρακτήρα: Η προβολόνε προσθέτει την ήπια, αλμυρή γεύση cheesesteak· η μοτσαρέλα κάνει το φαγητό φούρνου πιο ελαστικό και πιο ήπιο στη γεύση.
Συνηθισμένα λάθη
- Μην παραμαγειρέψετε το μοσχάρι: Ρόδισέ το γρήγορα και μετά βγάλ’ το από το τηγάνι. Θα ολοκληρώσει το ζέσταμα μέσα στη σάλτσα και στον φούρνο.
- Κράτα τη σάλτσα σε ήπια φωτιά: Μόλις προσθέσετε το τυρί κρέμα και το γάλα, χαμηλώστε τη φωτιά και χτυπάτε συνεχώς με σύρμα ώστε η σάλτσα να μείνει λεία.
- Αποφύγετε τα παραβρασμένα ζυμαρικά: Βράστε τα κοχύλια μόνο μέχρι να γίνουν μόλις al dente, γιατί θα μαλακώσουν λίγο όσο ψήνεται το ταψί στον φούρνο.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Συναρμολόγηση από πριν: Το φαγητό στο ταψί μπορεί να συναρμολογηθεί από πριν, να σκεπαστεί και να μπει στο ψυγείο πριν το ψήσιμο. Αφήστε το για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου όσο προθερμαίνεται ο φούρνος.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε το σκεπασμένο σε φούρνο στους 180°C (355°F) μέχρι να καίει, προσθέτοντας λίγο γάλα αν τα ζυμαρικά φαίνονται στεγνά.
- Καταψύξτε σε μερίδες: Αφήστε να κρυώσει εντελώς, καταψύξτε σε σφραγισμένες μερίδες, μετά ξεπαγώστε όλη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε.
Σημειώσεις αυθεντικότητας
- Cheesesteak σε εκδοχή φαγητού στο ταψί: Δεν είναι ένα παραδοσιακό σάντουιτς, αλλά κρατά τα αναγνωρίσιμα στοιχεία του cheesesteak: λεπτοκομμένο μοσχάρι, κρεμμύδι, πράσινη πιπεριά και λιωμένο προβολόνε.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (390°F). Βάλε μια μεγάλη κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό να βράσει.
- Βράσε τα κοχύλια ζυμαρικών μέχρι να είναι μόλις al dente και μετά στράγγισέ τα καλά. Άδειασέ το σε ένα πυρίμαχο σκεύος.
- Στο μεταξύ, κόψε το μοσχάρι όσο πιο λεπτά μπορείς και μετά κόψε το κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά. Λιώσε το σκόρδο.
- Λιώσε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Πρόσθεσε το μοσχάρι, αλατοπιπέρωσε με το μαύρο πιπέρι και μαγείρεψέ το για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να ροδίσει αλλά να παραμείνει τρυφερό, μετά μετέφερέ το σε ένα πιάτο.
- Στο ίδιο τηγάνι, μαγείρεψε το κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά σε μέτρια φωτιά για 6 έως 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Πρόσθεσε το σκόρδο και ανακάτεψε για 30 seconds μέχρι να βγάλει άρωμα.
- Ρίξε τον ζωμό μοσχαριού και τη σάλτσα Worcestershire, ξύνοντας ό,τι έχει κολλήσει, και σιγόβρασε για 2 λεπτά. Χαμήλωσε τη φωτιά και χτύπα με σύρμα το τυρί κρέμα και το γάλα μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
- Βγάλε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακάτεψε περίπου τη μισή προβολόνε μέχρι να λιώσει. Βάλε το μοσχάρι ξανά στο τηγάνι, μετά ρίξε τα όλα πάνω στα ζυμαρικά και ανακάτεψε για να καλυφθούν.
- Σκόρπισε την υπόλοιπη προβολόνε από πάνω. Ψήσε για 12 έως 15 λεπτά μέχρι να κοχλάσει και να ροδίσει ελαφρά, μετά άφησέ το να σταθεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρεις.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για πιο εύκολο κόψιμο, βάλε το μοσχάρι στην κατάψυξη για 10 λεπτά και μετά κόψ’ το λεπτά κάθετα στις ίνες.
- Κράτα τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά μόλις μπει το τυρί κρέμα, ώστε να μείνει λεία και να μη «κόψει».
- Αν το σερβίρεις σε κάποιον που είναι έγκυος, ηλικιωμένος ή ανοσοκατεσταλμένος, βεβαιώσου ότι το ταψί είναι καυτό μέχρι μέσα πριν το σερβίρεις.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το τυρί προβολόνε με μοτσαρέλα για πιο ήπια, πιο ελαστική επικάλυψη.
- Αντικατάστησε τον ζωμό μοσχαριού με ζωμό κοτόπουλου για πιο ελαφριά αλλά ακόμη νόστιμη σάλτσα.
- Αντικατάστησε τα κοχύλια ζυμαρικών με πένες για παρόμοιο σχήμα που ψήνεται καλά.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησέ το να κρυώσει εντελώς και μετά βάλε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανέ το σε φούρνο στους 180°C (355°F), σκεπασμένο, για 15 έως 20 λεπτά μέχρι να είναι καυτό μέχρι μέσα· πρόσθεσε λίγο πλήρες γάλα αν φαίνεται στεγνό. Κατάψυξέ το σε μερίδες έως 2 μήνες και ξεπάγωσέ το όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 50λ (25λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Green Bean Casserole με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών και τηγανητά κρεμμύδια
Φασολάκια ψημένα σε σάλτσα μανιταριών με επικάλυψη τηγανητού κρεμμυδιού
Κλασικό αμερικανικό ρολό κιμά με καφέ σάλτσα
Ψητό ρολό κιμά με εύκολη καφέ σάλτσα
Brandade de Morue Gratinée (γκρατέν με παστό μπακαλιάρο και πατάτα)
Brandade με παστό μπακαλιάρο και πατάτα, ψημένη με χρυσαφένια φρυγανιά
Tartiflette (πατατόπιτα φούρνου με μπέικον, κρεμμύδια και Reblochon)
Πατάτες φούρνου με μπέικον, κρεμμύδια και λιωμένο Reblochon
Μοντέρνο ταψί enchilada (κοτόπουλο, μαύρα φασόλια, τσένταρ)
Ταψί enchilada με κοτόπουλο, μαύρα φασόλια και λιωμένο Cheddar
Μουσακάς (στρωτή κατσαρόλα με μελιτζάνα και κιμά αρνιού)
Ελληνικό φαγητό φούρνου με μελιτζάνα, κιμά αρνιού και μπεσαμέλ
Spezzatino di Vitello con Piselli (στιφάδο μοσχαριού με αρακά)
Στιφάδο μοσχαριού με αρακά, με λίγο λευκό κρασί
Ντολμαδάκια με μυρωδάτο ρύζι, κουκουνάρι και λεμόνι
Ντολμαδάκια με μυρωδάτο ρύζι, κουκουνάρι και σταφίδες
Côte de Porc Normande (χοιρινή μπριζόλα με μήλα και κρέμα)
Χοιρινές μπριζόλες με μήλα σε κρεμώδη σάλτσα μηλίτη
Arroz con Pollo (λατινοαμερικάνικο κοτόπουλο με ρύζι σε μία κατσαρόλα)
Κοτόπουλο και ρύζι μιας κατσαρόλας με πιπεριές, αρακά, λάιμ, κόλιανδρο
Πιατέλα spring rolls για Tết (βιετναμέζικα τηγανητά ρολά με μυρωδικά και nước chấm)
Βιετναμέζικα τηγανητά spring rolls με μυρωδικά, μαρούλι και nước chấm
Στιφάδο αρνιού λεβαντίνικου τύπου με ρεβίθια, ντομάτες και λεμόνι
Στιφάδο αρνιού λεβαντίνικου τύπου με ρεβίθια, ντομάτες και λεμόνι
Σάντουιτς Philly Cheesesteak
Ψωμάκι cheesesteak με μοσχάρι, κρεμμύδια, πιπεριές και προβολόνε
Παραδοσιακό cottage pie με μοσχάρι
Κιμάς με σάλτσα, με πουρέ πατάτας από πάνω
Συκώτι και μπέικον με πουρέ και σάλτσα κρεμμυδιού
Σοταρισμένο συκώτι και τραγανό μπέικον με πουρέ και σάλτσα κρεμμυδιού
Κλασικό ρολό κιμά μοσχαρίσιο με καφέ σάλτσα
Ρολό κιμά μοσχαρίσιο με απλή καφέ σάλτσα
Bangers and Mash χωρίς γλουτένη με σάλτσα κρεμμυδιού
Λουκάνικα χωρίς γλουτένη με πουρέ και σάλτσα κρεμμυδιού
Southern Meatloaf με γλάσο κέτσαπ
Meatloaf από μοσχαρίσιο κιμά με κολλώδες γλάσο κέτσαπ
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Vatapá (μπαϊανό στιφάδο με γαρίδες και ψωμί)
Κρεμώδες μπαϊανό στιφάδο με γάλα καρύδας, ψωμί και αποξηραμένες γαρίδες
Kimchi Jjigae (κορεάτικο στιφάδο με kimchi και πανσέτα με τόφου)
Κορεάτικο στιφάδο με kimchi και πανσέτα, με μαλακό τόφου
Plateau d’Huîtres (Γαλλική πιατέλα στρειδιών με μινιονέτ)
Στρείδια σε πάγο με λεμόνι και μινιονέτ με εσαλότ
Fläskstek (χοιρινό ψητό με πέτσα τραγανή)
Ψητή χοιρινή σπάλα με τραγανή πέτσα και πλούσια σάλτσα
Brazilian Limeade (κρεμώδες ρόφημα λάιμ)
Κρεμώδες ποτό με λάιμ, ζαχαρούχο γάλα και πάγο
Revithokeftedes (ελληνικοί ρεβιθοκεφτέδες με μυρωδικά)
Ελληνικοί ρεβιθοκεφτέδες με μυρωδικά, τηγανισμένοι μέχρι να γίνουν τραγανοί
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Τηγάνι Misen από ανθρακούχο χάλυβα με αντικολλητικές ιδιότητες 12 ιντσών
- Κατάλληλο για όλους τους τύπους εστιών
- Αποκτά φυσικά αντικολλητική επιφάνεια με σωστό seasoning
- Απαιτεί seasoning και συντήρηση
Αντικολλητικό τηγάνι T-fal Ultimate από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο 12 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Ένδειξη θερμοκρασίας Thermo-Spot
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Αντικολλητικό τηγάνι All-Clad HA1 από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο, 12 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Εξαιρετική κατανομή θερμότητας
- Ακριβό
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
