Philly Cheesesteak Casserole
Waarom dit recept goed werkt
- Hartige diepgang: Door het rundvlees eerst aan te bakken en de pan daarna te blussen met bouillon en Worcestershiresaus, krijgt de saus een steakhouse-achtige smaak.
- Gladde, kazige saus: Roomkaas, melk en provolone smelten tot een rijke laag die goed aan de pastaschelpen blijft kleven.
- Makkelijk te serveren: Door de broodjessmaken om te zetten in een ovenschotel is het gerecht makkelijk te portioneren, op te warmen en te serveren voor een informele maaltijd.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Kies snelgaar rundvlees: Gebruik een malse biefstuk die geschikt is om snel te bakken, en snijd hem zo dun mogelijk dwars op de draad, zodat hij na het bakken zacht blijft.
- Gebruik een pastavorm die geschikt is voor de oven: Schelpjes zijn ideaal omdat ze de romige saus vasthouden, maar penne is een goed alternatief als je liever een stevigere beet hebt.
- Provolone geeft het juiste karakter: Provolone geeft de milde, hartige cheesesteak-smaak; mozzarella maakt de ovenschotel draderiger en zachter van smaak.
Veelgemaakte fouten
- Kook het rundvlees niet te lang: Bak het snel bruin en haal het dan uit de pan. Het warmt verder door in de saus en oven.
- Houd de saus zachtjes warm: Zodra de roomkaas en melk zijn toegevoegd, zet je het vuur lager en klop je constant zodat de saus glad blijft.
- Voorkom slappe pasta: Kook de schelpjes alleen tot net al dente, want ze worden iets zachter terwijl de ovenschotel bakt.
Voorbereidingstips
- Maak alvast klaar: Je kunt de ovenschotel vooraf samenstellen, afdekken en in de koelkast zetten vóór het bakken. Laat hem even op kamertemperatuur staan terwijl de oven opwarmt.
- Verwarm zachtjes: Verwarm afgedekt opnieuw in een oven van 180°C (355°F) tot gloeiend heet, en voeg een scheutje melk toe als de pasta er droog uitziet.
- In porties invriezen: Laat volledig afkoelen, vries in afgesloten porties in en laat vervolgens een nacht in de koelkast ontdooien vóór het opwarmen.
Achtergrond en variaties
- Een ovenschotelvariant op cheesesteak: Dit is geen traditionele sandwich, maar het behoudt de herkenbare cheesesteak-elementen: dun rundvlees, ui, groene paprika en gesmolten provolone.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C (390°F). Breng een grote pan ruim gezouten water aan de kook.
- Kook de pastaschelpjes tot net al dente en giet goed af. Schep in een ovenschaal.
- Snijd intussen het rundvlees zo dun mogelijk en snijd dan de ui en groene paprika. Plet de knoflook.
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het rundvlees toe, breng op smaak met de zwarte peper en bak 2 tot 3 minuten tot het bruin is maar nog mals, schep dan op een bord.
- Bak in dezelfde pan de ui en groene paprika op middelhoog vuur 6 tot 8 minuten tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Roer de knoflook er 30 seconden door tot het geurt.
- Schenk de runderbouillon en worcestersaus erbij, schraap de aanbaksels los, en laat 2 minuten zachtjes koken. Zet het vuur lager en klop de roomkaas en melk erdoor tot het glad en romig is.
- Haal de pan van het vuur en roer er ongeveer de helft van de provolone door tot die gesmolten is. Doe het rundvlees terug in de pan, schenk dan alles over de pasta en schep om zodat alles bedekt is.
- Strooi de rest van de provolone erover. Bak 12 tot 15 minuten tot het bubbelt en licht goudbruin is, laat dan 5 minuten rusten voor je serveert.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor makkelijker snijden leg je het rundvlees 10 minuten in de vriezer, snijd het daarna dun tegen de draad in.
- Houd de saus op laag vuur zodra de roomkaas erin gaat, zodat hij glad blijft en niet schift.
- Als je serveert aan iemand die zwanger is, ouder is of een verminderde weerstand heeft, zorg dan dat de ovenschotel door en door gloeiend heet is voor je serveert.
Alternatieven
- Vervang provolone door mozzarella voor een mildere, draderigere topping.
- Vervang runderbouillon door kippenbouillon voor een lichtere maar nog steeds hartige saus.
- Vervang pastaschelpjes door penne voor een vergelijkbare ovengeschikte vorm.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat volledig afkoelen en zet dan in de koelkast in een afgesloten bak. Verwarm afgedekt in een oven van 180°C (355°F) 15 tot 20 minuten tot gloeiend heet; voeg een scheutje volle melk toe als het er droog uitziet. Vries in porties in tot 2 maanden en laat een nacht in de koelkast ontdooien voor je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 50min (25min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Gluten Melk Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Vegan gevulde aubergines met gekruide kikkererwten
Geroosterde aubergines gevuld met kruidige kikkererwten in tomatensaus
Gnocchi alla Romana (ovenschotel met griesmeelgnocchi)
Gebakken griesmeelgnocchi met boter en Parmezaan
Zuurkoolschotel Met Rookworst (Nederlandse zuurkoolovenschotel met rookworst)
Ovenschotel met aardappelpuree, zuurkool en rookworst
Sperziebonenschotel met romige champignonsaus en krokante uien
Sperziebonenschotel met romige champignonsaus en krokante uien
Tartiflette (aardappelovenschotel met spek, uien en Reblochon)
Aardappelovenschotel met spek, uien en gesmolten Reblochon
Parmigiana di Melanzane (aubergineparmigiana)
Gebakken aubergine in laagjes met tomatensaus, basilicum en kaas
Southern fried chicken met karnemelkpekel
Gefrituurde kip in karnemelkpekel met knapperig gekruid laagje
Kalfsvlees Milanese met rucola- en cherrytomatensalade
Knapperige kalfsvlees Milanese met rucola- en cherrytomatensalade
Rabo de Toro (Spaanse ossenstaartstoof in rode wijn)
Spaanse ossenstaartstoof gestoofd in rode wijn
Moderne linzencurry bowl
Romige rode linzencurry geserveerd op basmatirijst
Miso Butter Salmon (zalm met miso- en boterglazuur)
Gebakken zalm met glanzend miso-boterglazuur
Caldo de Camarón (garnalensoep met groenten)
Mexicaanse garnalensoep met tomaten, aardappels en wortels
Philly Cheesesteak Sandwich
Cheesesteakbroodje met rundvlees, ui, paprika en provolone
Traditionele cottage pie met rundvlees
Rundergehakt in jus met aardappelpuree erop
American Chop Suey (eenpansmacaroni met rundergehakt en cheddar)
Eenpansmacaroni met rundergehakt, tomaten en cheddar
Lever en spek met puree en uienjus
Aangebraden lever en knapperig spek met puree en uienjus
Klassieke rundergehaktbrood met bruine jus
Rundergehaktbrood met eenvoudige bruine jus
Glutenvrije bangers and mash met uienjus
Glutenvrije worstjes met puree en uienjus
Misschien vind je dit ook lekker
Moderne pierogibowl (aardappel, kwark en spek)
Pierogi-bowl met aardappel en kwark, afgemaakt met knapperig spek
Multekrem (Noorse room met bergframbozen)
Bergframbozen door licht gezoete opgeklopte slagroom gespateld
Seco de Carne (Peruaanse runderstoofpot met kruiden)
Peruaanse runderstoof met koriander, ají amarillo en bier
Chawanmushi (hartige gestoomde eiercustard)
Zijdezachte gestoomde eiercustard met garnalen en shiitake
Salade met geitenkaas en biet
Salade van geroosterde biet met geitenkaas, rucola en walnoten
Gochujang-mayodip
Romige gochujang-mayodip met sesamolie en knoflook
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
T-fal Ultimate hard geanodiseerde koekenpan met antiaanbaklaag 12 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Thermo-Spot-warmte-indicator
- Niet geschikt voor inductie
All-Clad HA1 hard-geanodiseerde antiaanbakpan 12 inch
- Uitstekende bouwkwaliteit
- Uitstekende warmteverdeling
- Prijzig
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
