Ovenschotel met varkensworst, boterbonen en tomaten

• 1 el Olijfolie
• 8 stukken Varkensworst
• 1 grote Gele Ui
• 1 tl Fijn Zeezout
• ½ tl Zwarte Peper
• 3 tenen Knoflook
• 2 tl Gerookt Paprikapoeder
• 2 el Tomatenpuree
• 800 g Tomatenblokjes Uit Blik
• 300 ml Kippenbouillon
• 2 takjes Verse Rozemarijn
• 480 g Limabonen

1. Verhit de olijfolie in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg de worsten toe en braad ze rondom goed bruin, 6 tot 8 minuten, en leg op een bord.
2. Zet het vuur lager naar middelhoog en voeg de ui toe met een snufje zout. Kook al roerend 6 tot 8 minuten, tot zacht en licht goudbruin.
3. Roer de knoflook erdoor en bak 30 seconden tot hij geurt. Voeg het gerookte paprikapoeder en de tomatenpuree toe en bak 1 minuut; roer zodat het niet aanbrandt.
4. Schenk de tomatenblokjes en kippenbouillon erbij en voeg dan de takjes rozemarijn en de rest van het zout en de zwarte peper toe. Breng zachtjes aan de kook en schraap eventuele aanbaksels van de bodem van de pan los.
5. Leg de worsten terug in de saus en laat 20 minuten zachtjes pruttelen, zonder deksel. Roer af en toe en houd het vuur laag genoeg zodat de saus lui bubbelt.
6. Roer de boterbonen erdoor en laat 5 tot 7 minuten pruttelen tot de bonen heet zijn en de saus is ingedikt tot een stoofachtige consistentie. Verwijder de rozemarijntakjes, proef en breng zo nodig verder op smaak met wat extra zout en peper.

Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.