Vegan Jackfruit Carnitas Tacos
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Τραγανή υφή στις άκρες: Το να μειώσετε το υγρό του μπρεζαρίσματος πριν πιέσετε το jackfruit στο τηγάνι το βοηθά να ροδίσει στις άκρες αντί να αχνιστεί.
- Καπνιστό βάθος εσπεριδοειδών: Ο χυμός πορτοκαλιού, το σκόρδο, το κύμινο και η καπνιστή πάπρικα δίνουν στο τζάκφρουτ μια αλμυρή, απαλά γλυκιά και καπνιστή βάση.
- Ιδανικό για προετοιμασία από πριν: Η γέμιση διατηρείται καλά και μπορεί να ξαναζεσταθεί σε τηγάνι, κάτι που την κάνει πρακτική για γρήγορο στήσιμο τάκος αργότερα.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις αυθεντικότητας
- Φυτικά carnitas: Τα παραδοσιακά carnitas γίνονται με χοιρινό· αυτή η εκδοχή χρησιμοποιεί τζάκφρουτ για να θυμίζει την ινώδη υφή και το τραγανό τελείωμα στις άκρες σε μια vegan γέμιση για τάκος.
- Απλά τελειώματα για τάκος: Τορτίγιες καλαμποκιού, κρεμμύδι, κόλιανδρος και λάιμ κρατούν το σερβίρισμα φρέσκο και άμεσο, αφήνοντας την καπνιστή γέμιση με εσπεριδοειδή να μένει στο επίκεντρο.
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε νεαρό πράσινο jackfruit: Το νεαρό πράσινο τζάκφρουτ είναι η σωστή επιλογή για αλμυρό μαγείρεμα γιατί ξεψαχνίζεται εύκολα· το ώριμο τζάκφρουτ είναι γλυκό και εδώ λιγότερο κατάλληλο.
- Η πάπρικα αλλάζει το προφίλ: Η καπνιστή πάπρικα δίνει στη γέμιση βάθος σαν μπάρμπεκιου, ενώ η γλυκιά πάπρικα κρατά τη γεύση πιο απαλή και λιγότερο καπνιστή.
- Ισορροπήστε με λάιμ: Ένα τελικό στύψιμο λάιμ κάνει πιο έντονη τη γέμιση που έχει σιγομαγειρευτεί με πορτοκάλι και βοηθά τα τάκος να μη βγαίνουν πολύ βαριά ή γλυκά.
Συμβουλές για υφή
- Για πιο μαλακές ίνες: Αν το τζάκφρουτ έχει σκληρά κομμάτια από τον πυρήνα, σιγοβράστε το λίγο περισσότερο πριν το ξεψαχνίσετε, ώστε η υφή να γίνει πιο ομοιόμορφη.
- Αφήστε το υγρό να μειωθεί: Περίμενε να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του χυμού πορτοκαλιού πριν το κάνεις τραγανό· αν έχει πολύ υγρό στο τηγάνι, θα μαλακώσουν οι άκρες.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Μαγείρεψε τη γέμιση από πριν: Η γέμιση με τζάκφρουτ μπορεί να κρυώσει και να μπει στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για έως 3 ημέρες.
- Καταψύξτε τη γέμιση: Κατάψυξε τη μαγειρεμένη γέμιση για έως 2 μήνες και μετά άφησέ τη να ξεπαγώσει όλη νύχτα στο ψυγείο πριν την ξαναζεστάνεις.
- Ζεστάνετε ξανά σε τηγάνι: Ζέστανε τη γέμιση σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να καίει, προσθέτοντας μια μικρή πιτσιλιά χυμό πορτοκαλιού αν φαίνεται στεγνή.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Κόψε το κίτρινο κρεμμύδι σε πολύ λεπτές φέτες και το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Λιώσε το σκόρδο, χοντροκόψε τον φρέσκο κόλιανδρο και κόψε το λάιμ σε φέτες.
- Ζέστανε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και πρόσθεσε το κίτρινο κρεμμύδι με μια μικρή πιτσιλιά χυμό πορτοκαλιού για να μαλακώσει. Μαγείρεψε για 6 έως 8 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.
- Πρόσθεσε ανακατεύοντας το σκόρδο, την καπνιστή πάπρικα και το τριμμένο κύμινο και μαγείρεψε για 30 έως 60 δευτερόλεπτα μέχρι να μοσχομυρίσουν. Πρόσθεσε το τζάκφρουτ και ανακάτεψε καλά ώστε να καλυφθεί με τα μπαχαρικά.
- Ρίξε τον υπόλοιπο χυμό πορτοκαλιού και φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο. Μαγείρεψε για 12 έως 15 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι το τζάκφρουτ να είναι πολύ τρυφερό και το υγρό να έχει σχεδόν μειωθεί.
- Με μια ξύλινη κουτάλα, σπάσε το τζάκφρουτ σε ίνες, μετά ανέβασε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή. Μαγείρεψε για 5 έως 7 λεπτά, πιέζοντάς το κατά τόπους στο τηγάνι, μέχρι οι άκρες να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
- Ζέστανε τις τορτίγιες καλαμποκιού σε στεγνό τηγάνι για 20 έως 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά, ή μέχρι να λυγίζουν. Γέμισε με τα carnitas τζάκφρουτ, βάλε από πάνω κόκκινο κρεμμύδι και φρέσκο κόλιανδρο, και τελείωσε με ένα γενναιόδωρο στίψιμο λάιμ.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Αν το τζάκφρουτ έχει σκληρά κομμάτια από τον πυρήνα, σιγόβρασέ το λίγα λεπτά παραπάνω, μετά ξανακάν’ το ίνες ώστε η υφή να μοιάζει περισσότερο με ξεψαχνισμένο κρέας.
- Για το καλύτερο τραγάνισμα, άφησε το μειωμένο υγρό να εξατμιστεί πριν πιέσεις το τζάκφρουτ στο καυτό τηγάνι, ώστε να ροδίσει αντί να αχνιστεί.
- Αν σερβίρεις σε άτομα που είναι έγκυες, ηλικιωμένα ή ανοσοκατεσταλμένα, πλύνε πολύ καλά τον φρέσκο κόλιανδρο και κράτα την έτοιμη γέμιση να καίει.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τον χυμό πορτοκαλιού με μείγμα χυμού πορτοκαλιού και χυμού λάιμ για πιο κοφτερό, πιο ξινούτσικο μπρεζέ.
- Αντικατάστησε την καπνιστή πάπρικα με γλυκιά πάπρικα για πιο ήπια, λιγότερο καπνιστή γεύση.
- Αντικατάστησε τον φρέσκο κόλιανδρο με επιπλέον κόκκινο κρεμμύδι για τραγανή υφή, αν δεν σου αρέσει ο κόλιανδρος.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησε τη γέμιση τζάκφρουτ να κρυώσει, μετά βάλε τη στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο για έως 3 ημέρες. Ζέστανε σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να καίει και να ξαναγίνει τραγανή, προσθέτοντας μια μικρή πιτσιλιά χυμό πορτοκαλιού αν φαίνεται στεγνή· ζέστανε τις τορτίγιες φρέσκες. Κατάψυξε τη γέμιση για έως 2 μήνες και ξεπάγωσε όλο το βράδυ στο ψυγείο πριν τη ζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 45λ (30λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Μεξικάνικη
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Tacos de Pescado al Pastor (ψαροτάκος με adobo και ανανά)
Ψαροτάκος με adobo τσιπότλε, ανανά, κρεμμύδι και κόλιανδρο
Tacos de Camarón (τάκος γαρίδας με chipotle)
Γαρίδες τσιπότλε σε τορτίγιες καλαμποκιού με λάχανο και κρέμα
Vegan Tacos de Coliflor Asada (τάκος με ψητό κουνουπίδι)
Τάκος με ψητό κουνουπίδι, αβοκάντο, λάχανο και λάιμ
Tacos de Barbacoa de Res (τάκος με μοσχάρι σιγομαγειρεμένο)
Τάκος με σιγομαγειρεμένο μοσχάρι, κρεμμύδι, κόλιανδρο και λάιμ
Tacos de Rajas con Crema (τάκος με πιπεριές poblano)
Τορτίγιες καλαμποκιού με poblano rajas, κρέμα και λιωμένο τυρί
Vegan Jackfruit Mole Tacos
Τάκος με jackfruit σε σάλτσα τύπου mole με τσίλι ancho
Scaloppine al Marsala (μοσχάρι σε σάλτσα Marsala)
Εσκαλόπ μοσχαριού σε συμπυκνωμένη σάλτσα κρασιού Marsala
Κεφτεδάκια καβουριού με σάλτσα ρεμουλάδα
Τραγανοί κεφτέδες καβουριού με ρεμουλάδα Dijon και κάπαρη
Χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα με Dijon και εστραγκόν
Χοιρινές μπριζόλες στη σχάρα με μουστάρδα Dijon και φρέσκο εστραγκόν
Κουνουπίδι με τυρί με τραγανή τριμμένη φρυγανιά
Κουνουπίδι σε σάλτσα τσένταρ με τραγανή επικάλυψη φρυγανιάς
Khao Pad Sapparod (ταϊλανδέζικο τηγανητό ρύζι με ανανά)
Ταϊλανδέζικο τηγανητό ρύζι με ανανά, γαρίδες, αυγό και φρέσκο κρεμμυδάκι
Roladki Wieprzowe z Pieczarkami (ρολά χοιρινού με γέμιση μανιταριών)
Πολωνικά ρολά χοιρινού με μανιτάρια και κρεμμύδι
Vegan Jackfruit Mole Tacos
Τάκος με jackfruit σε σάλτσα τύπου mole με τσίλι ancho
Cochinita Pibil (αργοψημένο χοιρινό Γιουκατάν)
Χοιρινό αργοψημένο Γιουκατάν σε τορτίγιες καλαμποκιού με τουρσί κρεμμύδια
Σουβλάκια κοτόπουλου με λάιμ
Σουβλάκια κοτόπουλου με λάιμ στη σχάρα με κύμινο και καπνιστή πάπρικα
Pescado en Achiote (ψητό ψάρι με πάστα ατσιότε)
Ψητό λευκό ψάρι με achiote, εσπεριδοειδή και ψητές πιπεριές
Σουβλάκια κοτόπουλου σε λατινοαμερικάνικο στιλ με λάιμ, σκόρδο και κύμινο
Σουβλάκια κοτόπουλου με λάιμ, σκόρδο, κύμινο και καπνιστή πάπρικα
Sopa de Tortilla (Σούπα ντομάτας με τορτίγια, αβοκάντο και λάιμ)
Σούπα τομάτας με τορτίγια, με τραγανές λωρίδες, αβοκάντο και λάιμ
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Σολομός tandoori με ράιτα αγγουριού
Σολομός tandoori στον φούρνο με ράιτα αγγουριού και δυόσμου
Poke Bowl με γαρίδες
Poke bowl με γαρίδες, ρύζι σούσι, αβοκάντο και ενταμάμε.
Ψητό mac and cheese με τσένταρ και τριμμένη φρυγανιά
Ψητό μακαρονάκι σε κρεμώδη σάλτσα τσένταρ με φρυγανιά
Ensalada de Naranja y Bacalao (σαλάτα με πορτοκάλι και παστό μπακαλιάρο)
Σαλάτα με πορτοκάλι και παστό μπακαλιάρο, κόκκινο κρεμμύδι και ελιές
Ραγού αρνιού με όρζο και ζεστά μπαχαρικά
Κριθαράκι με πλούσιο ραγού κιμά αρνιού και ζεστά μπαχαρικά
Danish Biksemad (τηγανιά χοιρινού και πατάτας με τηγανητά αυγά)
Δανέζικη τηγανιά χοιρινού-πατάτας με τηγανητά αυγά από πάνω
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Αντικολλητικό κατσαρολάκι T-fal Specialty 3 quart με γυάλινο καπάκι
- Το φαγητό ξεκολλάει εύκολα
- Κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Μαχαίρι σεφ WÜSTHOF Classic 8 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Διατηρεί αξιόπιστα την κόψη του
- Ακριβό
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
