Ovnsbakt macaroni and cheese (klassisk sørstatsstil)
Derfor fungerer oppskriften
- Kremet, fast konsistens: Egg, kondensert melk og helmelk gir et rikt ovnsbakt fyll som setter seg pent uten å miste den kremete konsistensen.
- Fyldig ostesmak: Lagret cheddar røres inn i pastaen og strøs over, og gir både et salt innside og en gyllen, ovnsbakt skorpe.
- Klassisk ovnsbakt stil: Litt underkokt makaroni blir ferdig i ovnen, og hjelper pastaen å holde formen i en sørstatsinspirert ovnsrett som kan skjæres i stykker.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Sørstatsinspirert ovnsbakt stil: Denne versjonen følger den vaniljesausaktige sørstatstilnærmingen, der egg og melk binder makaronien i stedet for å danne en løs ostesaus på komfyren.
- Kan skjæres eller øses opp: En kort hvile gir penere firkanter, mens servering rett fra formen gir en mykere konsistens som er lettere å øse opp.
Notater om ingredienser
- Bruk lagret cheddar: En vellagret cheddar gir nok skarphet til å balansere rikheten fra melk, smør og egg.
- Kondensert melk er viktig: Kondensert melk gir mer fylde og en mild sødme, og gjør gratengen kremet uten en egen roux-basert saus.
- Hold krydringen varm, ikke sterk: Cayenne gir varme i bakgrunnen; røkt paprikapulver kan brukes i stedet for en mildere, mer røkt tone.
Teksturtips
- Stopp pastaen tidlig: Sil av makaronien like før al dente, så den kan trekke til seg litt av eggeblandingen under steking uten å bli bløt.
- La hvile før du skjærer: Å la gratengen stå i 5 til 10 minutter hjelper eggeblandingen å sette seg, så du får penere porsjoner.
- Varm forsiktig opp: Varm rester i en ovn på 180°C (355°F) til rykende varme, og tilsett en skvett melk hvis pastaen virker tørr.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag på forhånd for enkel servering: Stek, avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskapet, og varm deretter opp til rykende varmt før servering.
- Frys i porsjoner: Porsjoner som er godt pakket inn kan fryses, tines over natten i kjøleskapet og varmes godt opp.
- Best konsistens samme dag: Toppen er mest gyllen og midten mest kremet når den serveres etter første steking og en kort hvile.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 180°C (355°F). Smør en ildfast form med litt av smøret, og sett til side.
- Kok opp en stor kjele med godt saltet vann. Kok makaronien til den er så vidt under al dente, og la den deretter renne godt av i et dørslag.
- Riv cheddarosten og sett til side omtrent en tredel til topping. Ha den avsilte pastaen tilbake i kjelen og tilsett resten av smøret, og rør til det er smeltet og blankt.
- I en bolle visper du eggene med kondensert melk, helmelk, dijonsennep, salt, svart pepper og cayenne. Rør inn den revne osten (ikke den som er satt av til topping) til alt er jevnt blandet.
- Hell melkeblandingen over makaronien og rør godt så hver bit blir dekket. Ha over i den klargjorte formen og jevn ut toppen.
- Strø over den reserverte cheddarosten. Stek i 35 til 40 minutter til det bobler i kantene og er gyllent på toppen, og midten så vidt har satt seg.
- La hvile i 5 til 10 minutter så den kan skjæres pent. Server varm, enten øses opp eller skjæres i firkanter.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Kok makaronien litt for kort, så den blir ferdig i ovnen uten å bli bløt.
- For penest stykker, la den stå i 10 minutter før servering så eggekremen setter seg.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at midten har satt seg helt og er rykende varm før servering.
Erstatninger
- Bytt ut dijonsennep med grov sennep for en mildere, mer teksturert sennepssmak.
- Bytt ut cayennepepper med røkt paprikapulver for varme uten like mye styrke.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, dekk til og sett i kjøleskap. Varm opp porsjoner i ovn på 180°C (355°F) til de er rykende varme; tilsett en skvett helmelk hvis den virker tørr. Frys i godt innpakkede porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 1t 15min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kylling Alfredo-grateng i airfryer
Kylling Alfredo-pastagrateng med mozzarella og parmesan, airfryet til gyllen.
Frokostgrateng i airfryer
Egggrateng med pølse, poteter og cheddar i airfryer.
Tamale pie i stekepanne med maisbrød på toppen
Tamale pie i stekepanne med kjøtt, bønner og maisbrødlokk
Gratin de Fruits de Mer (fransk sjømatgrateng)
Sjømatgrateng med reker, kamskjell, hvitvinsfløte og Gruyère
Marokkanske fylte paprika med kjøttdeig av storfe, ris og tomatsaus
Fylte paprika med krydret storfekjøtt og ris bakt i tomatsaus
Kjøttkake med potetmos
Ovnsbakt kjøttkake med ketchupglasur og potetmos
Sichuan-glasert laks
Pannestekt laks med klebrig Sichuan-inspirert soyaglasur
Şiş Kebab (tyrkiske kyllingspyd med yoghurtmarinade)
Tyrkiske kyllingspyd i yoghurt-, sitron- og hvitløksmarinade
Cozze alla Tarantina (blåskjell i tomat- og hvitløksaus)
Blåskjell småkokt i tomat- og hvitløksaus med chili
Moderne grønnsakspajeon (koreansk vårløk- og grønnsakspannekake)
Sprø koreansk grønnsakspannekake med dip av soyasaus og riseddik
Kofta-kebab av kylling
Kofta-kebab av kylling med løk, hvitløk, persille og krydder
Caldo de Camarón (Rekesuppe med grønnsaker)
Meksikansk rekesuppe med tomater, poteter og gulrøtter
Ovnsbakt mac and cheese med cheddar og brødsmuler
Ovnsbakt makaroni i kremet cheddarsaus med brødsmuler
Sopa Paraguaya (salt maismelbrød med ost og løk)
Salt maismelbrød bakt med ost og myknet løk
Bayersk øl- og ostedipp med lager og cheddar
Varm dip med lager og cheddar, sennep og paprikapulver
Blomkålgrateng
Blomkål bakt i cheddar- og sennepssaus med brødsmuler
Gougères med skinke og Gruyère
Gougères av vannbakkels med Gruyère og skinketerninger
Skillet Mac and Cheese med bacon
Makaroni i stekepanne med kremet Cheddar-saus og sprø bacon
Du vil kanskje også like
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ufiltrert tyrkisk kaffe varmet forsiktig med vann og valgfritt sukker
Tinga de Setas (meksikanske sopptacoer med chipotle)
Røykpreget chipotle-tomatsopp i maistortillaer
Chimichurri Sauce (Urte- og hvitløksaus)
Persille- og hvitløkschimichurri med olivenolje og rødvinseddik
Karibisk ginger beer (alkoholfri ingefærdrikk)
Avkjølt ingefærøl med lime, kanel og nellik
Rice and Peas (jamaicansk kokosris med kidneybønner)
Kokosris med kidneybønner, timian og allehånde
Karibisk romkake med mørk romsirup
Smørfylt romkake dynket med varm mørk romsirup
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
