Tavada Mısır Ekmeği Üstlü Dana Chilli

Chilli

• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 3 diş Sarımsak
• 500 g Dana kıyma
• 2 çay kaşığı Acı biber tozu
• 2 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 800 g Domates, konserve doğranmış
• 480 g Kırmızı kidney fasulyesi, konserve, süzülmüş ve durulanmış

Mısır ekmeği kaplaması

• 60 g Tuzsuz tereyağı
• 180 g Mısır unu
• 1 çay kaşığı Karbonat
• 250 ml Yayık altı (buttermilk)
• 1 Yumurta

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Soğanı ince ince doğra ve sarımsağı ez.
2. Zeytinyağını orta ateşte büyük, fırına girebilen bir tavada ısıt. Soğanı ve ince deniz tuzunun 0.5 çay kaşığını ekle, sonra yumuşayıp hafif altın rengi olana kadar 6 ila 8 dakika pişir.
3. Sarımsağı ekleyip karıştır ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Kıymayı ekle ve parçalayarak, pembeleşme kalmayıp kızarana kadar 6 ila 8 dakika pişir.
4. Acı chili tozu, toz kimyon ve karabiberi ekleyip 1 dakika pişir. Domatesleri ekle, hafifçe kaynamaya getir, sonra ara ara karıştırarak koyulaşana kadar 20 dakika pişir.
5. Kırmızı kidney fasulyesini karıştırıp ekle ve 5 dakika kısık ateşte pişir. Tadına bak ve gerekiyorsa kalan ince deniz tuzuyla tatlandır, sonra tavayı ocaktan al.
6. Tuzsuz tereyağını erit ve biraz soğumaya bırak. Bir karıştırma kabında mısır unu ve karbonatı çırp, sonra yayık altı, yumurta ve eritilmiş tereyağını ekleyip koyu bir hamur elde edene kadar çırp.
7. Mısır ekmeği hamurunu chilli’nin üzerine kaşıkla dök ve nazikçe kenarlara doğru yay. Üstü altın rengi olana, ortası tutana ve chili kenarlardan kabarcıklanarak kaynayana kadar 18 ila 22 dakika fırınla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.