Farinata di Ceci (Ligurya usulü nohut unlu ince ekmek)
Bu tarif neden işe yarar
- Basit malzemeler, net lezzet: Nohut unu, su, zeytinyağı, tuz ve otlar, maya ya da süt ürünü gerektirmeden tuzlu bir yassı ekmek oluşturur.
- Çıtır kenarlar: Önceden ısıtılmış döküm tava, hamurun hızla tutmasını sağlar ve farinatanın kendine özgü altın rengi kenarını verir.
- Klasik hamur yöntemi: Nohut hamurunu fırınlamadan önce dinlendirmek, hidrasyonu artırır ve daha pürüzsüz, daha eşit bir doku oluşmasına yardımcı olur.
- Servisi kolay: Ilıkken dilimlenince, hafif bir öğle yemeği, atıştırmalık ya da daha büyük bir İtalyan tarzı sofranın parçası olarak iyi gider.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Hamuru dinlendirin: Kısa dinlendirme, nohut ununun suyu çekmesini sağlar ve fırınlamadan önce yüzeydeki köpüğü sıyırmayı kolaylaştırır.
- Ilık servis edin: Farinata, fırından çıktıktan kısa süre sonra, kenarları çıtır ve ortası hâlâ yumuşakken en lezzetlidir.
Malzeme notları
- Nohut unu kullanın: Burada nohut unu şart; farinata’yı tanımlayan fındıksı lezzeti ve yapıyı sağlar.
- İyi bir zeytinyağı seçin: Malzeme listesi kısa olduğu için sızma zeytinyağı nihai lezzeti belirgin biçimde etkiler.
- En iyisi taze otlar: Taze biberiye temiz, aromatik bir bitiş verir; daha yumuşak bir ot aroması için kekik kullanılabilir.
Doku ipuçları
- Daha çıtır bir sonuç için: Yağı ve hamuru eklemeden önce tavanın tamamen kızgın olduğundan emin olun; bu, tabanın ve kenarların hızlıca kızarmasına yardımcı olur.
- Daha pürüzsüz bir hamur için: Kuru topak kalmayana kadar iyice çırpın, ardından dinlendirdikten sonra köpüğü sıyırın.
- Izgarayı yakından takip edin: Daha fazla renk için ızgara kullanacaksanız kısa tutun; böylece yüzey kurutmadan kızarır.
Servis önerileri
- Salatayla: Ilık dilimleri, çıtır bir yeşil salata veya marine sebzelerle basit bir öğle yemeği olarak servis edin.
- Basitçe bitirin: Son bir tur çekilmiş karabiber ya da birkaç ekstra biberiye yaprağı, lezzeti temiz ve tuzlu tutar.
- Dilimlere kes: Dilim dilim üçgenlere ya da iri karelere kesin ve samimi bir antipasti tarzı tabak için doğrudan tavadan servis edin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 250°C (480°F) ısıt ve döküm tavayı içine koyup iyice kızdır. Bir karıştırma kâsesinde nohut unu, su ve ince deniz tuzunu pürüzsüz olana kadar çırp. Hamuru 20 dakika dinlendir, sonra yüzeydeki köpüğü sıyırıp al.
- Kızgın tavayı dikkatlice çıkar ve sızma zeytinyağını ekleyip tabanı ve kenarları kaplayacak şekilde çevir. Hamuru dök ve üzerine karabiber çek. Biberiye dalından yaprakları ayır ve üzerine serpiştir.
- 18 ila 22 dakika, kenarları iyice altın rengi olup hamur toparlanana kadar pişir. Daha fazla renk için, çok dikkat ederek 1 ila 2 dakika sıcak ızgarada (grill) üzerini kızart. 2 dakika dinlendir, sonra dilimleyip sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Tavanın iyice kızgın olması, farinatanın hızlıca toparlanmasına ve çıtır, altın rengi bir kenar oluşturmasına yardımcı olur; bu yüzden hamuru karıştırırken tavayı fırında ısıt.
- Üstü toparlandı ama soluk kaldıysa, kurutmadan rengini koyulaştırmak için ızgarayı (grill) kısa süre kullan.
İkame ürünler
- Daha yumuşak, daha çiçeksi bir ot aroması için taze biberiyeyi taze kekikle değiştir.
- Daha sıcak, isli bir bitiş için karabiber yerine füme toz biber kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Tamamen soğut, sonra kapaklı bir kapta buzdolabına kaldır. Kızgın döküm tavada her yüzünü 2 ila 3 dakika ya da 220°C (430°F) fırında 6 ila 8 dakika, iyice kızgın olup kenarları çıtır olana kadar ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 50dk (10dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Chole Bhature (baharatlı nohut ve kızarmış ekmek)
Yoğurtla yapılan kabaran kızarmış ekmekle baharatlı nohut
Methi Thepla (yoğurt ve turşu ile)
Yoğurt ve baharatlarla yapılan çemenli gözleme
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (Oaxaca usulü masa yuvarlakları)
Tavada pişen masa diskleri, fasulye, salsa verde ve peynirle
Patatesli ve Peynirli Vejetaryen Gordita
Patates, soğan ve queso fresco dolgulu sac gordita
Huaraches de Frijoles con Nopales (Fasulye ve kaktüslü masa kekleri)
Fasulye ve nopalesle kaplı sacda pişmiş masa kekleri
Modern Sebzeli Pajeon (Kore Taze Soğanlı ve Sebzeli Krep)
Soya-sirkeli dip soslu çıtır Kore sebzeli krep
Bocadillo de Jamón Serrano (Serrano jambonlu İspanyol baget sandviç)
Jamón serrano ve rendelenmiş domatesli İspanyol baget sandviç
Limon ve Maydanozlu Morina ve Nohut Kasesi
Nohutlu, fırın biberli ve limon soslu morina kasesi
Hızlı Poke Bowl
Pirinç, avokado ve salatalıklı hızlı ton balıklı poke bowl.
Tostadas de Ceviche de Atún (Ton balıklı ceviche tostada)
Ton balığı ceviche ve avokadoyla kaplı çıtır tostada’lar
Nohutlu ve Limon Soslu Tahinli Erişte Kasesi
Tahinli limon soslu noodle, nohut ve çıtır sebzeler
Modern Caprese Salatası
Zeytinyağı ve balzamikli domates, mozzarella ve fesleğen
Pollo al Mattone (Ağırlıkla Tavada Kızartılmış Tavuk)
Biberiye, sarımsak ve limonlu ağırlıkla tavada kızarmış tavuk
Agnello alla Scottadito (İtalyan ızgara kuzu pirzola)
Biberiye, sarımsak ve limonlu ızgara kuzu pirzola
Arista di Maiale al Forno (Floransa usulü fırında domuz bonfile)
Sarımsak, biberiye ve beyaz şarap soslu fırında domuz bonfile
Cordero Asado de Navidad (İspanyol Noel Fırın Kuzu)
Biberiye, sarımsak ve patatesli fırında kuzu but
Cordero Asado (Sarımsak ve Biberiyeli İspanyol Usulü Kuzu Fırın)
Sarımsak, biberiye, limon ve beyaz şaraplı kuzu fırın
Pollo alla Diavola (Acılı İtalyan fırın tavuğu)
Acı toz biber, sarımsak ve limonla fırınlanan kelebek tavuk
Bunlar da hoşuna gidebilir
Hindistan Cevizli Karidesli Poke Bowl
Suşi pirinci, avokado ve salatalıklı hindistan cevizli karidesli poke bowl.
Pollo alla Cacciatora (Domates, Zeytin ve Biberiyeli Tavuk Güveç)
Tavuk, zeytinli domates ve beyaz şarapta pişirilir
Air Fryer Tavuk Baget
Sarımsak ve paprika ile air fryer’da sulu tavuk baget.
Königsberger Klopse (Kapari Soslu Köfte)
Kremalı kapari ve limon soslu haşlanmış dana köftesi
Lamb Hotpot
Kuzu ve soğanlı hotpot, altın rengi dilim patates kaplamalı
Arroz Caldoso (sulu İspanyol pilavı)
Safranlı et suyunda, domatesli sofrito ile pişen sulu İspanyol pilavı
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
