Sopa de Fideos Seco with Chorizo (ristet vermicelli i tomatkraft)
Derfor fungerer oppskriften
- Smak bygget i etapper: Å brune chorizoen først etterlater krydret fett i pannen, som setter smak på løk, hvitløk og vermicelli fra starten.
- Ristede nudler: Å riste vermicelli før den småkoker gir retten den gjenkjennelige nøtteaktige smaken og hjelper nudlene å holde fasongen.
- Frisk avslutning: Fersk lime tilsatt til slutt løfter tomat og chorizo, og gjør at retten blir mer salt og mindre tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk fersk chorizo hvis mulig: Fersk chorizo smelter ut fett i pannen og krydrer nudlene mens de ristes. Hvis du bruker speket chorizo, skjær den i skiver og brun den godt så den frigjør nok smak.
- Velg modne tomater: Modne tomater koker lettere ut og gir kraften bedre fylde og naturlig sødme.
- Knekk vermicellien i biter ved behov: Kortere tråder er lettere å røre i og servere, og de ristes jevnere i chorizofettet.
Vanlige feil
- At nudlene setter seg fast: Vermicelli kan bli brun raskt når den først begynner å ristes, så hold den i bevegelse og sikt på dyp gyllen heller enn mørk brun.
- Å la den bli for suppete: Dette er en tørr fideo, så småkok til mesteparten av væsken har trukket inn og bare et fyldig lag gjenstår.
- Å gå tom for væske for tidlig: Hvis pannen tørker ut før nudlene er møre, tilsett en liten skvett varm kraft og fortsett å småkoke forsiktig.
Tidsnotater
- Server med en gang: Nudlene fortsetter å trekke til seg væske mens de står, så konsistensen er best kort tid etter tilberedning.
- Forbered alt før du begynner: Ha løk, hvitløk, tomater, lime og koriander klare før chorizoen går i pannen; det går fort når nudlene ristes.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered aromatene på forhånd: Løk, hvitløk, tomater og koriander kan hakkes på forhånd og oppbevares tildekket i kjøleskapet.
- Varm opp med ekstra væske: Varm rester i en stekepanne på middels lav varme med en skvett kraft, og avslutt med fersk lime og koriander.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finhakk løk og hvitløk. Grovhakk tomatene. Hakk korianderen og skjær limen i båter.
- Sett en stor stekepanne på middels varme og ha i chorizoen. Stek i 6 til 8 minutter, mens du deler den opp, til den er brunet og fettet har smeltet ut. Øs chorizoen over i en bolle, og la fettet bli igjen i pannen.
- Ha løken i pannen og stek i 3 til 4 minutter til den er myk. Rør inn hvitløken i 30 sekunder til den dufter. Tilsett vermicellien og rist i 4 til 6 minutter, rør ofte, til den er dypt gyllen og dekket av chorizofettet.
- Rør inn tomatene og stek i 2 til 3 minutter til de begynner å falle fra hverandre. Hell i den varme kyllingkraften og kok opp til livlig småkoking. Kok i 8 til 10 minutter, rør jevnlig, til nudlene er møre og væsken for det meste er absorbert, slik at det blir en fyldig, nesten tørr saus.
- Rør den brunede chorizoen inn igjen og la det steke i 1 til 2 minutter til det er gjennomvarmt. Ta av varmen og press over lime etter smak. Strø over koriander og server med en gang med ekstra limebåter.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold vermicellien i bevegelse mens den ristes, så den blir jevnt brun uten å svi seg; du vil ha en dyp gyllen farge for best smak.
- Hvis pannen tørker ut før nudlene er møre, tilsett en liten skvett kyllingkraft og la det småkoke videre til nudlene er kokt.
- Hvis du serverer noen sårbare, sørg for at den ferske chorizoen er gjennomstekt uten rosa igjen før servering.
Erstatninger
- Bytt ut kyllingkraft med grønnsakskraft for en lettere, kjøttfri base.
- Bytt ut fersk chorizo med chorizopølse hvis det er det du har; skjær den i skiver og brun den godt, og fortsett deretter som beskrevet.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, dekk til og sett i kjøleskap. Varm opp i en stekepanne på middels lav varme med en skvett kyllingkraft, rør til det er rykende varmt; avslutt med fersk lime og koriander.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 40min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Kimchi Udon Stir-Fry (moderne fusion)
Udon stir-fry med kimchi og gochujang, sesam og vårløk
Sterke misonudler med hvitløk og vårløk
Udon-nudler i en sterk misosaus med vårløk
Thai sterk nudelsalat (moderne)
Risnudelsalat med sterk limedressing og peanøtter
Japchae (glassnudler med grønnsaker)
Glassnudler vendt med wokede grønnsaker og sesamdressing
Tahini Noodle Bowl med kikerter og sitrondressing
Nudler med tahini-sitrondressing, kikerter og sprø grønnsaker
Cao Lau (Hoi An-nudler)
Hoi An-nudler med stekt svinekjøtt, urter, spirer og fritert sjalottløk.
Tarte Flambée (Alsatisk flatbrød med sopp og lardons)
Alsatisk flatbrød med crème fraîche, sopp, lardons og løk
Marokkansk lammespydfat (lamb brochettes)
Grillede marokkanske lammespyd med tomat- og rødløksalat
Mofongo (fritert plantainmos med hvitløk og svor)
Fritert plantainmos med hvitløk og svor
Pollo alla Romana con Peperoni (kylling med paprika og tomater)
Romersk kylling småkokt med paprika, tomater og rosmarin
Naengmyeon (kalde bokhvetenudler)
Kalde bokhvetenudler servert i syrlig, avkjølt oksekraft
Veganske jackfruit-tacoer al pastor
Jackfruit-taco al pastor med ananas, løk og lime
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (Meksikanske ristede nudler)
Ristede fideos småkokt i tomatbuljong med chorizo
Sopa de Lima (kylling- og limesuppe fra Yucatán)
Kylling- og limesuppe toppet med sprø tortillastaver
Caldo Tlalpeño (chipotle-kylling- og kikertsuppe)
Kylling- og kikerertsuppe med chipotle, lime og avokado
Chicharrón en Salsa Verde (svinesvor i grønn chilisaus)
Svinesvor myknet i syrlig tomatillo- og grønn chilisaus
Nopales con Chorizo y Huevo (kaktus, chorizo og egg)
Nopales stekt med chorizo og vendt inn i eggerøre
Pipián Verde (grønn gresskarkjernemole med kylling)
Kylling dekket i tykk gresskarkjerne- og tomatillosaus
Du vil kanskje også like
Pad Thai
Thailandske risnudler woket med tamarind, egg og peanøtter
Moroccan Shakshuka with Harissa (moderne)
Posjerte egg i krydret tomat- og rød paprikasaus
Fattoush (Salat med ristet pitabrød)
Sprø salat med ristet pitabrød, grønnsaker og sumak
Baja Fish Tacos (sprøstekt fisk i frityrrøre med kål og lime)
Sprø fisketaco med kål, lime og rømme
Potaje de Garbanzos con Espinacas (Kikerte- og spinatgryte)
Spansk kikerte- og spinatgryte med paprika og sherryeddik
Tofu bulgogi-bolle
Tofu bulgogi-bolle med ris, stekte grønnsaker og sesam
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
