Masoor Dal Tadka (rød linsedhal)
Derfor fungerer oppskriften
- Lag på lag med krydder: Å småkoke linsene separat holder basen mild, mens den varme tadkaen tilfører ristede krydder, hvitløk og chili helt til slutt.
- Naturlig kremet: Røde linser blir raskt myke og brytes ned under koking, og gir dalen fylde uten å trenge fløte.
- Frisk avslutning: Tomat og sitron løfter rikheten i gheen og gjør den ferdige dalen frisk heller enn tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- Gjør den mildere: La den tørkede chilien være hel og fjern den før servering, eller dropp den helt for en mildere dal.
- Tilsett mer styrke: Knekk den tørkede chilien i tadkaen så den slipper mer varme i gheen.
- Hold heten avrundet: Avslutt med sitron for å skjerpe smakene og hindre at chili og ghee føles for tungt.
Teksturtips
- For en jevnere dal: Visp eller mos linsene når de er møre, så de brytes ned til en mer samlet, kremet konsistens.
- Spe ut ved behov: Røde linser tykner når de står, så tilsett en skvett vann ved oppvarming eller før servering hvis dalen blir for tett.
- Kok til helt mørt: Slutt å småkoke først når linsene er møre og begynner å falle fra hverandre; linser som ikke er ferdigkokt kan gjøre dalen kornete.
Notater om ingredienser
- Bruk røde linser: Røde linser er ideelle her fordi de koker raskt og naturlig koker ut til en myk dal.
- Ghee gir mer dybde: Ghee gir tadkaen en nøtteaktig fylde, men olivenolje fungerer hvis du trenger en melkefri variant.
- Juster avslutningen: Tilsett sitron etter smak til slutt, når dalen er ferdigkokt, slik at syren holder seg frisk og klar.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt til matforberedelser: Dalen holder seg godt i kjøleskapet, og smaken setter seg fint etter å ha stått.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele med en skvett vann, og rør til det er gjennomvarmt.
- Egnet for frysing: Frys avkjølt dal i en tett beholder, og tin den så over natten i kjøleskapet før du varmer den opp igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finhakk løken. Skrell og riv ingefæren, og skjær deretter hvitløken i tynne skiver. Hakk tomatene, og grovhakk korianderen.
- Skyll linsene i en sil til vannet er stort sett klart. Ha i en kjele sammen med vannet, tomatene, gurkemeien og 1 ts av saltet. Kok opp, og senk deretter til en forsiktig småkoking.
- La småkoke i 18 til 22 minutter, rør av og til, til linsene er myke og begynner å gå i oppløsning. Hvis det ser for tykt ut, tilsett en skvett mer vann; hvis for tynt, la småkoke uten lokk i noen minutter. Smak til og juster med litt mer salt om nødvendig.
- Mens linsene småkoker, lager du tadkaen: smelt ghee i en stekepanne på middels varme. Tilsett sennepsfrøene og tørket rød chili og stek i 30 til 60 sekunder til frøene begynner å poppe. Rør inn løken og stek i 6 til 8 minutter til den er myk og lett gyllen.
- Tilsett hvitløk, ingefær og malt spisskummen i pannen og stek i 45 til 60 sekunder til det dufter. Hell den fresende tadkaen over linsene og rør inn. Press i sitronsaft etter smak, og strø over korianderen ved servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For en glattere dal, visp den kraftig i 20 til 30 sekunder når linsene er møre, eller mos lett med baksiden av en skje.
- Hold varmen moderat til tadkaen, slik at hvitløken blir lyst gyllen, ikke brun, noe som kan gjøre den bitter.
- Hvis du serverer sårbare grupper, sørg for at dalen småkoker til den er rykende varm tvers igjennom før servering.
Erstatninger
- Bytt ut ghee med olivenolje for en melkefri avslutning.
- Bytt ut tørket rød chili med 0.5 ts malt spisskummen for en mildere tadka.
- Bytt ut sitron med 1 ss eplecidereddik for en skarpere syrlighet.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp i en kjele med en skvett vann, mens du rører, til rykende varmt. Frys i opptil 3 måneder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Indisk
-
Allergener:
Melk Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gaeng Massaman Tofu (vegansk massaman-curry)
Vegansk Massaman-tofucurry med poteter, kokosmelk og peanøtter
Prawn Balchão (goanske krydrede reker)
Goansk-inspirerte reker i en syrlig chilimasala
Methi Malai Murg (kremet bukkehornkløverkylling)
Kremet kyllingcurry med bukkehornkløver og varmende krydder
Dum Aloo Banarasi (småpotetkarri med tomat og yoghurt)
Småpoteter i en tomat- og yoghurtcurry
Egg Curry (Anda Masala)
Egg curry i krydret tomat- og løksaus
Rajma Chawal (Kidneybønnecurry med basmatiris)
Kidneybønnecurry servert med dampet basmatiris
Nopales con Chorizo y Huevo (kaktus, chorizo og egg)
Nopales stekt med chorizo og vendt inn i eggerøre
Glutenfri bangers and mash med løksaus
Glutenfrie pølser med mos og løksaus
Aji de Gallina (peruansk kremet kyllinggryte)
Kremet kyllinggryte med aji amarillo, valnøtter og parmesan
Steak au Poivre (pannestekt biff med peppersaus)
Biff med pepperkornskorpe og kremet konjakksaus
Ovnsbakt havabbor med tomater og oliven
Ovnsbakt havabbor med tomater, oliven og sitron
Harissa-stekte kyllinglår med kikerter
Harissastekte kyllinglår med kikerter
Tarka Dal med sprøstekt løk
Kremet tarka dal toppet med sprøstekt løk
Tarka Dal med basmatiris
Kremet tarka dal av røde linser, servert med basmatiris
Tarka dal med jeera-ris
Tarka dal av røde linser servert med duftende jeera-ris
Tarka dal med ghee og tørket chilli
Kremete tarka dal toppet med fresende ghee, hvitløk og chilli
Rask dal tadka med jeera-ris
Rød linsedal med tadka av spisskummen, hvitløk og chili
Egg Curry (Anda Masala)
Egg curry i krydret tomat- og løksaus
Du vil kanskje også like
Sticky chicken thigh traybake
Kyllinglår med klebrig soya og honning, paprika og løk
Plateau de Fromages Affiné (modnet fransk ostefat)
Modnet fransk ostefat med druer, valnøtter, honning og baguette
Nyttårsvafler (Gaufres du Nouvel An)
Belgiske gjærvafler drysset med melis
Confitert and med Sarladaise-poteter
Sprø andeconfit med andefettpoteter, hvitløk og persille
American-style bakt ziti med kjøttdeig
Bakt ziti med kjøttdeig, ricotta og mozzarella
Lett spansk flan (karamellpudding)
Lett spansk flan med karamellsaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
