Affogato al Cioccolato (gelato med espresso og chokoladesauce)
Derfor fungerer opskriften
- Varm-kold kontrast: Frisk espresso og varm chokoladesauce smelter isen i kanterne, mens midten forbliver kold og cremet.
- Hurtig samling: Saucen samles hurtigt på komfuret, og desserten færdiggøres direkte i serveringsglassene.
- Bitter-sød balance: Espresso og mørk chokolade balancerer sødmen i vaniljeisen, så desserten forbliver fyldig frem for kvalmende.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Servér med det samme: Saml først affogatoen, når den skal spises, så isen forbliver delvist frossen, og espressoen forbliver varm.
- Arbejd i den rigtige rækkefølge: Lav chokoladesaucen først, og hold den varm, og bryg derefter espressoen lige før du hælder op.
Noter om ingredienser
- Brug stærk espresso: En friskbrygget espresso giver desserten sin rene kaffebitterhed og forhindrer, at smagen forsvinder mod isen og chokoladen.
- Vælg mørk chokolade: Mørk bagechokolade holder saucen blank og bittersød og balancerer fløde og sukker.
Typiske fejl
- At koge sovsen: Hold chokoladesaucen lige under simrekogepunktet; for meget varme kan gøre den for tyk og mat i stedet for glat og blank.
- At samle for tidligt: Hvis espressoen og saucen ligger på isen for længe, bliver desserten helt smeltet i stedet for blødt skefast.
Tips til forberedelse
- Lav saucen på forhånd: Chokoladesaucen kan laves på forhånd og køles ned, og derefter varmes forsigtigt op ved lav varme, til den er glat.
- Hold komponenterne adskilt: Opbevar saucen separat, og kugl isen op først ved servering; affogatoen bør ikke samles på forhånd.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Sæt 2 små glas eller skåle frem til servering. I en lille gryde ved lav varme piskes piskefløde, fint sukker og kakaopulver sammen, til sukkeret er opløst, og blandingen damper, men ikke koger.
- Tilsæt den mørke chokolade, og pisk forsigtigt, til den er helt smeltet og blank. Hold saucen varm ved den laveste varme, og rør i den indimellem, til den er klar til servering.
- Bryg espressoen, så den er varm og frisk. Kom vaniljeis i glassene, og fordel den jævnt.
- Hæld espressoen over isen, og dryp derefter den varme chokoladesauce over. Servér straks, mens isen stadig er delvist frossen, og kaffen er varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Varm serveringsglassene med varmt vand, og tør dem derefter godt, så gelatoen smelter langsommere.
- Hold chokoladesaucen lige under kogepunktet; hvis den koger, kan den tykne for meget og miste sin glans.
- Hvis du serverer for børn, gravide eller andre sårbare, så brug koffeinfri espresso, og sørg for at desserten serveres med det samme, så den ikke står ved stuetemperatur.
Erstatninger
- Erstat espresso med cold brew-kaffe for en mindre bitter, blødere affogato.
- Erstat piskefløde med mælk og fløde for en lettere chokoladesauce.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Affogato samles og serveres bedst med det samme. Opbevar rester af chokoladesauce i køleskabet i op til 2 dage, og varm den forsigtigt op i en gryde ved lav varme, mens du pisker, til den er glat.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 10min (10min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tamarind Paletas (chili-tamarind-ispinde)
Tamarind- og chilli-ispinde med lime
Sorbetto al Limone e Basilico (citron- og basilikumsorbet)
Italiensk citron- og basilikumsorbet kørt glat og frosset
Vacherin Glacé (marengs- og isdessert)
Frossen dessert med marengs, vaniljeis og hindbær
Paletas de Mango con Chile (mango-chili-ispinde)
Mango- og lime-ispinde med et nip chilli
Tamarind Candy Paletas (tamarindispinde med chili og lime)
Syrlige tamarindpaletas med chilli og lime
Mango Kulfi
Tæt mango kulfi med indkogt mælk og kardemomme
Torta Caprese (chokolade- og mandelkage uden mel)
Chokolade- og mandelkage uden mel med en fudgy midte
Kokossnacks med kondenseret mælk, vanilje og limeskal
Seje kokossnacks med vanilje og limeskal
Red Velvet Cake med cream cheese-frosting
Red velvet cake i lag med cream cheese-frosting
Vegansk panna cotta med kokosmælk
Vegansk kokos-panna cotta sat med agar-agar og vanilje
Lava cake i airfryer
Portionsanrettede chokoladekager med flydende midte.
Lemon Icebox Pie
No-bake citronpie med sprød kiksebund
Gelato al Cioccolato Fondente (gelato med mørk chokolade)
Tæt gelato med mørk chokolade, mælk og piskefløde
Panna Cotta al Caffè (italiensk kaffe-panna cotta)
Silkeblød espresso panna cotta med et drys kakao
Chocolate Yule Log (rullet chokoladesandkage)
Rullet chokoladeroulade med chokoladecreme og ganache
Belgisk-inspirerede chokoladetrøfler
Trøfler af mørk chokolade vendt i kakaopulver
Fondant au Chocolat (varm chokoladelavakage)
Varme chokoladekager med flydende midte
Latin Hot Chocolate (krydret kakaodrik)
Krydret varm chokolade med kanel og en knivspids chilli
Måske kan du også lide
Acquacotta (toskansk grøntsags- og æggesuppe)
Toscansk grøntsagssuppe med pocherede æg over ristet brød
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi-lammebiryani i lag med ris og stegte løg
Ovnstegt lammekølle med myntesauce og ovnkartofler
Lammekølle i ovn med myntesauce og ovnkartofler
Khao Pad (thailandsk stegte ris med æg)
Thailandske stegte ris med æg, hvidløg og lime
Vegan Pasta e Lenticchie (italiensk linsepastagryde)
Vegansk one-pot pasta- og linsegryde med rosmarin
Risotto ai Funghi Porcini (porcini-risotto)
Cremet porcini-risotto afsluttet med smør og parmesan
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
