Flautas de Pollo (chrupiące tortille z kurczakiem z guacamole)

Flautas de pollo to chrupiące meksykańskie zwijane tortille, zwykle nadziewane szarpanym mięsem i smażone, aż będą smukłe, złote i chrupiące. W tej wersji soczyste udka z kurczaka doprawia się limonką, solą i pieprzem, a następnie zawija w ciepłe kukurydziane tortille i smaży na patelni łączeniem do dołu, aby trzymały kształt. Świeże guacamole wnosi niezbędny kontrapunkt: dojrzałe awokado rozgniecione z limonką, czerwoną cebulą i kolendrą dla świeżości, kwasowości i lekkiej ostrości. Podawaj je na gorąco, z salsą obok, jeśli chcesz, na kolację, która wydaje się hojna, ale wciąż praktyczna.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Meksykańskie street food
Potrzebny czas Poniżej 1 godziny
Sposób przygotowania Dobre dla większej liczby osób

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Chrupiące, złote tortille: Smażenie na patelni zwiniętych kukurydzianych tortilli nadaje flautom ich charakterystyczną kruchą chrupkość bez konieczności smażenia w głębokim tłuszczu.
  • Świeżość przełamuje smażoną skorupkę: Limonka zarówno w kurczaku, jak i w guacamole utrzymuje danie lekkie i zapobiega uczuciu ciężkości.
  • Kontrast ciepłego i chłodnego: Gorące, chrupiące flautas podaje się z miękkim awokado, ostrą cebulą i świeżą kolendrą, co daje zrównoważony kęs.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Tradycja i warianty

  • Podanie w stylu antojito: Flautas często podaje się jako chrupiące meksykańskie danie przekąskowe ze świeżymi dodatkami, salsą lub dodatkami typu crema.
  • Flautas i tacos dorados: Podobne zwijane, smażone tacos mogą być też nazywane tacos dorados, a nazwy różnią się w zależności od regionu, wielkości tortilli i nadzienia.
  • Użyj tortilli kukurydzianych: Tortille kukurydziane nadają flautas charakterystyczny smak i chrupiącą skorupkę; tortille pszenne tworzą miększą, inną wersję.

Uwagi o składnikach

  • Wybierz odpowiednie awokado: Użyj awokado na tyle dojrzałego, by dało się je rozgnieść, ale nie tak miękkiego, by guacamole zrobiło się wodniste.
  • Porządnie podgrzej tortille: Krótkie podgrzanie tortilli sprawia, że są na tyle elastyczne, by dało się je ciasno zwinąć bez pękania.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Smaż partiami: Zostaw odstępy wokół każdej flauty, aby tortille chrupały równomiernie, zamiast parować na patelni.
  • Podawaj guacamole obok: Trzymaj guacamole osobno do momentu podania, aby tortille pozostały chrupiące na stole.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Ugotuj kurczaka wcześniej: Kurczaka można wcześniej dusić na wolnym ogniu, poszarpać i doprawić, a następnie schłodzić w lodówce do czasu zwijania.
  • Trzymaj składniki osobno: Aby uzyskać najlepszą teksturę, przechowuj farsz, tortille i guacamole osobno, a następnie złóż i usmaż przed podaniem.
  • Podgrzej, by odzyskać chrupkość: Podgrzej usmażone flautas na blasze do pieczenia w 200°C (390°F), aż będą bardzo gorące i chrupiące.

Potrzebny sprzęt

Duża patelnia Duży garnek Łyżka drewniana Miska Szczypce
Składniki

Flautas z kurczakiem

Guacamole i podanie

Instrukcje
Drukuj
  1. Włóż udka z kurczaka do dużego garnka i zalej wodą. Dodaj 1 łyżeczkę drobnej soli morskiej i doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień do łagodnego pyrkania na 15 do 18 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i miękki.
  2. Wyjmij kurczaka i zostaw, aż ostygnie na tyle, by dało się go dotykać, po czym poszarp na cienkie włókna. Dopraw czarnym pieprzem i pozostałą solą, następnie wyciśnij sok z 1 limonki i dobrze wymieszaj.
  3. Drobno posiekaj czerwoną cebulę i kolendrę. Przekrój awokado na pół i usuń pestki, wydrąż miąższ do miski, następnie dodaj większość cebuli i kolendry, zostawiając po trochu do podania.
  4. Wyciśnij sok z pozostałej limonki, a następnie rozgnieć do preferowanej konsystencji. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze szczyptą soli, po czym odstaw.
  5. Krótko podgrzej kukurydziane tortille, aby były elastyczne. Rozdziel szarpanego kurczaka między tortille, ciasno zwiń w flautas i dociśnij łączenie, aby trzymało.
  6. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Smaż flautas najpierw łączeniem do dołu, obracając szczypcami, przez 6 do 8 minut, aż będą chrupiące i złociste z każdej strony; w razie potrzeby smaż partiami, aby nie przepełniać patelni.
  7. Podawaj flautas na gorąco z guacamole, posypane odłożoną cebulą i kolendrą. Jeśli używasz, podaj obok salsę do maczania.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Jeśli tortille pękają podczas zwijania, podgrzej je nieco dłużej, aby zmiękły i stały się elastyczne.
  • Trzymaj usmażone flautas w cieple na blasze w piekarniku nagrzanym do 120°C (250°F), podczas gdy smażysz pozostałe partie.
  • Jeśli podajesz osobom w ciąży, małym dzieciom, starszym lub z obniżoną odpornością, upewnij się, że kurczak jest w pełni ugotowany i bardzo gorący.

Zamienniki

  • Zastąp udka z kurczaka piersią z kurczaka, aby nadzienie było chudsze; gotuj na wolnym ogniu tylko do ugotowania, a następnie poszarp.
  • Zastąp czerwoną cebulę białą cebulą, aby guacamole było łagodniejsze.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 2 dni
  • Szybko ostudź kurczaka i flautas, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzej flautas na blasze w 200°C (390°F) przez 8 do 12 minut, aż będą bardzo gorące i chrupiące; guacamole najlepiej przygotować świeże, ale można je przechować z dociśniętą powierzchnią i przykryte do 1 dnia.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest
Flautas de Pollo (chrupiące tortille z kurczakiem z guacamole)
Obraz autorstwa JustRecipes
Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 50min (40min aktywny)
  • Poziom trudności: Średnie
  • Kuchnia: Meksykańska
Przyjazne dla dzieci
Pinterest Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Duża patelnia Duży garnek Łyżka drewniana Miska Szczypce
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Olej roślinny

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Patelnia Misen ze stali węglowej o właściwościach nieprzywierających 12 cali

Wszechstronna patelnia odpowiednia do indukcji
  • Nadaje się do wszystkich rodzajów płyt grzewczych
  • Po odpowiednim sezonowaniu zyskuje naturalne właściwości nieprzywierające
  • Wymaga sezonowania i pielęgnacji
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Patelnia nieprzywierająca All-Clad HA1 z twardo anodowanego aluminium 12 cali

Wysokiej klasy właściwości nieprzywierające
  • Najwyższa jakość wykonania
  • Doskonałe rozprowadzanie ciepła
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.