Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spenat och kikärter på sevillanskt vis)
Därför fungerar receptet
- Krydddriven bas: Att fräsa spiskummin och rökt paprikapulver i olivolja ger tomatsåsen djup innan kikärterna tillsätts.
- Frisk avslutning: Sherryvinäger skär igenom rikedomen från olivoljan och kikärterna och ger den färdiga grytan mer skärpa.
- Håller sig bra: Kikärterna behåller sin textur och såsen tjocknar när den får stå, vilket gör detta till en praktisk rätt att värma upp.
Få ut det bästa av det här receptet
Tradition och varianter
- Smak i Sevilla-stil: Kombinationen av kikärter, spenat, spiskummin, rökt paprikapulver och sherryvinäger speglar den kraftiga, smakrika profil som ofta förknippas med andalusiska tapas.
- Hur den serveras: Servera med bröd med knaprig skorpa att skopa upp med, eller med ris när du vill göra den till en mer mättande måltid.
Ingredienstips
- Håll koll på paprikan: Rökt paprikapulver ger rätten dess karakteristiska smakrika värme, men det kan bli beskt om det tillagas på hög värme.
- Smaka av efter vinägern: Tillsätt sherryvinägern före den sista avsmakningen, eftersom syra gör att salt och kryddor smakar mer framträdande.
Texturtips
- För en tjockare gryta: Låt kikärterna och tomatsåsen sjuda lite längre innan du tillsätter spenaten så att såsen blir mer skedtäckt.
- För mer textur: Använd krossade tomater i stället för passerade tomater om du föredrar en mindre slät sås.
Tips för att förbereda i förväg
- Bra för storkok: Låt svalna helt innan du förvarar; grytan håller sig bra i kylskåpet och går även bra att frysa.
- Värm försiktigt: Värm i en kastrull på låg värme med en skvätt vatten, eftersom såsen tjocknar efter kylning.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Låt kikärterna rinna av och skölj dem i ett durkslag. Skala och skiva vitlöken tunt.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och tillaga i 1 till 2 minuter tills den doftar och precis börjar bli ljust gyllene.
- Rör ner malen spiskummin och rökt paprikapulver och tillaga i 20 till 30 sekunder, rör hela tiden så att kryddorna fräser upp utan att brännas. Tillsätt genast passerade tomater och en nypa av det fina havssaltet så att kryddorna inte fastnar.
- Tillsätt kikärterna och låt koka upp till en försiktig sjudning. Tillaga i 10 minuter, rör om då och då, tills såsen tjocknar lite och kikärterna är genomvarma.
- Tillsätt spenaten i omgångar och rör tills varje tillsats slokar innan du lägger i mer. Sjud i 3 till 5 minuter tills spenaten är mjuk och grytan är glansig.
- Rör ner sherryvinägern och krydda sedan med resten av det fina havssaltet och svartpepparn. Låt vila av värmen i 2 minuter och servera sedan varm.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Serveringsförslag
Den här rätten passar bra med:
Tips
- Håll värmen måttlig när du tillagar vitlök och kryddor; rökt paprikapulver kan bli bittert om det bränns.
- Om du vill ha en tjockare gryta som täcker skeden mer, sjud i ytterligare 3 till 5 minuter innan du tillsätter vinägern.
- Smaka efter att du har tillsatt sherryvinägern och justera det fina havssaltet på slutet, eftersom syran skärper kryddningen.
Substitutioner
- Ersätt sherryvinäger med rödvinsvinäger för en liknande syra.
- Byt ut spenat mot grönkål för en matigare konsistens; sjud några minuter längre tills den är mjuk.
- Byt ut passerade tomater mot krossade tomater på burk för en grövre sås.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare. Värm försiktigt i en kastrull på låg värme med en skvätt vatten tills det är genomvarmt; såsen tjocknar när den får stå. Frys i upp till 3 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 35min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Spansk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Kassler mit Sauerkraut (rökt fläsk med surkål)
Rökt fläsk som sjuds med surkål, äpple och enbär
Veau Marengo (Kalv bräserad med tomater, svamp och vitt vin)
Kalv bräserad med tomater, svamp och vitt vin
Bräserade lammlägg med mintsmaksatt sås
Långbräserade lammlägg med rik myntasås
Sjømatgryte (nordisk fisk- och räksoppa med grädde)
Krämig fisk- och räksoppa med dill och citron
Kalkonchili
Kalkonchili som sjuds med kidneybönor, tomater och kryddor
Pato con Peras (katalansk anka bräserad med päron och rödvin)
Anklår bräserade i rödvin med päron och vitlök
Gyro bowl med sötpotatis
Gyro-inspirerad bowl med sötpotatis, kryddat lamm och pita
Pisto Manchego (långkokta grönsaker med tomat och paprika)
Långkokta grönsaker med tomat, paprika, zucchini och aubergine
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni med guanciale och tomat)
Rigatoni med guanciale, tomatsås och Pecorino Romano
Ratatouille Provençale (fransk grönsaksgryta)
Provençalsk ratatouillegryta med aubergine, zucchini, paprika och tomat
Picadillo Cubano (kubanskt kryddad köttfärs)
Köttfärs sjuds med tomater, oliver, russin och potatis.
Citron- och pepparkyckling i airfryer
Krispiga kycklingklubbor i airfryer med citron och svartpeppar.
Krispiga kikärtor till tapas med rökt paprikapulver och vitlök
Krispiga frästa kikärter med rökt paprikapulver, vitlök och vinäger
Garbanzos con Espinacas (spanska kikärter med spenat)
Spansk kikärtsgryta med spenat, spiskummin och paprika
Spansk-inspirerad grain bowl med kikärter och paprikor
Quinoabowl i spansk stil med kikärter och röd paprika
Espinacas con Garbanzos (spansk spenat- och kikärtsgryta)
Spenat och kikärter som sjuds i tomat, paprikapulver och spiskummin
Potaje de Garbanzos con Espinacas (kikärts- och spenatgryta)
Spansk kikärts- och spenatgryta med paprika och sherryvinäger
Spansk kikärts- och tomatskål med spenat
Kikärter med tomater, spenat och rökt paprikapulver
Du kanske också gillar
Smoothie bowl med bananbrödsmak
Smoothie bowl med bananbrödsmak, yoghurt, havre, kanel och valnötter.
Torsk- och kikärtsskål med citron och persilja
Torskskål med kikärter, rostade paprikor och citrondressing
Pasta Bowl Mediterranea med tomater, oliver och mozzarella
Spaghetti med tomater, oliver, mozzarella och basilika
Rigatoni all’Amatriciana (rigatoni med guanciale och tomat)
Rigatoni med guanciale, tomatsås och Pecorino Romano
Gnocchi alla Romana (ugnade semolinagnocchi)
Ugnsbakade mannagrynsgnocchirundlar med smör och parmesan
Korv i airfryer
Korv i airfryer med krispigt skinn och saftig insida.
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket hög byggkvalitet
- Utmärkt värmefördelning
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
