Klasické brownies
Proč tento recept funguje
- Intenzivní čokoládová chuť: Použití rozpuštěné hořké čokolády i kakaového prášku dodá brownies bohatost, barvu a plnější kakaovou chuť.
- Jednoduché suroviny: Krátký seznam běžných surovin na pečení udrží postup jednoduchý a přitom zajistí klasickou vláčnou strukturu.
- Snadno se odhadne míra propečení: Test špejlí s vlhkými drobečky dává jasný signál pro brownies, které jsou ztuhlé, ale ne suché.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Před krájením nechte vychladnout: Nechte brownies v pekáčku zcela vychladnout, aby střed zpevnil a čtverce šly čistě krájet.
- Nejlepší textura: Podávejte při pokojové teplotě pro měkké, vláčné sousto, nebo je krátce vychlaďte pro ostřejší okraje a hutnější strukturu.
Tipy na texturu
- Zachovejte je vláčné: Brownies vyjměte, když je povrch ztuhlý a špejle ukazuje vlhké drobečky, místo abyste čekali, až vyjde čistá.
- Pro úhledné plátky: Vychlazení vychladlého plátu před krájením pomůže vytvořit čistší okraje, aniž by se změnila chuť.
Poznámky k surovinám
- Vyberte kvalitní hořkou čokoládu: Hořká čokoláda na pečení je pro chuť zásadní, proto použijte takovou, kterou rádi jíte nebo s ní pečete.
- Použijte vejce pokojové teploty: Vejce pokojové teploty se do teplé čokoládové směsi zašlehají hladčeji a pomohou vytvořit rovnoměrné těsto.
Tipy na přípravu předem
- Upečte dopředu: Brownies dobře vydrží, takže je praktické je upéct o den dopředu pro čistší krájení a snadné servírování.
- Zamrazte po porcích: Jednotlivé čtverce zamrazte v uzavíratelné nádobě, pak je rozmrazte při pokojové teplotě nebo jemně zahřejte, jen aby změkly.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 180°C (355°F). Vymaž a vylož zapékací formu (asi 20 cm čtvercovou), aby šly brownies snadno vyjmout.
- V rendlíku na mírném ohni rozpusť nesolené máslo a hořkou čokoládu na pečení a míchej, dokud nebude směs hladká. Stáhni z ohně a nech 3 až 5 minut chladnout, aby byla směs teplá, ne horká.
- Metličkou vmíchej jemný krupicový cukr, dokud nebude směs lesklá, pak metličkou zašlehej vejce jedno po druhém. Metličkou vmíchej vanilkový extrakt.
- Prosij kakaový prášek, jemnou mořskou sůl a hladkou mouku, pak stěrkou zlehka vmíchej jen do chvíle, kdy nezůstanou žádné suché šmouhy. Těsto přendej do připravené formy a zarovnej povrch.
- Peč 22 až 28 minut, dokud povrch nebude vypadat ztuhlý a špejle zapíchnutá do středu nevyjde s několika vlhkými drobečky (ne s mokrým těstem). Nech úplně vychladnout ve formě pro čisté řezy.
- Vyjmi, nakrájej na 12 čtverců a podávej. Pro nejúhlednější okraje otírej nůž mezi jednotlivými řezy.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro hutnější brownies je vyndej z trouby hned, jak střed jen ztuhne a špejle ukáže vlhké drobečky.
- Pokud chceš extra ostré řezy, vychladlé brownies dej před krájením na 30 minut do lednice.
- Bezpečnost potravin: tento recept obsahuje vejce; brownies peč, dokud není střed právě ztuhlý, a nepodávej nedopečené brownies malým dětem, těhotným, starším lidem ani nikomu s oslabenou imunitou.
Náhrady
- Vyměň vanilkový extrakt za vanilkovou pastu pro o něco plnější vanilkovou chuť.
- Krupicový cukr nahraď světle hnědým cukrem pro výraznější karamelovou chuť a měkčí strukturu.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 5 dní
- Uchovávej ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až 3 dny, nebo v lednici až 5 dní. Jednotlivé kousky zamraz v uzavřené nádobě až na 2 měsíce; rozmraz při pokojové teplotě, nebo krátce prohřej v mírně vyhřáté troubě, jen dokud nezměknou.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 12 kusy
- Celkový čas: 1h (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Barfi (mléčné sladké řezy)
Fondánové barfi z redukovaného mléka, kardamomu a pistácií
Pecan Pie Bars
Máslové řezy s pekany, javorovým sirupem a hnědým cukrem
Caramel Pecan Turtle Bars
Linecké řezy s pekany, karamelem a hořkou čokoládou
Čokoládové brownie kousky z horkovzdušné fritézy
Vláčné brownie kousky z horkovzdušné fritézy s kakaem a hořkou čokoládou.
Klasické vláčné brownies
Vláčné brownies z hořké čokolády, kakaa a vanilky
Fudge brownies z horkovzdušné fritézy
Fudge brownies z horkovzdušné fritézy s hořkou čokoládou, kakaem a máslem, vychlazené před krájením.
Ovocný crumble z horkovzdušné fritézy
Teplý ovocný crumble s křupavou ovesnou drobenkou.
Camotes Poblanos (batáty vařené v kořeněném sirupu)
Batáty vařené v kořeněném sirupu
Sladké polévky na Tết (vietnamské chè s kokosovým mlékem)
Sladká kokosová polévka s mungo fazolemi a tapiokovými perlami
Tamarind Paletas (tamarindové chilli nanuky)
Tamarindové chilli nanuky s limetou
Gelatina de Leche (mexické vanilkové mléčné želé)
Vanilkové mléčné želé ztužené želatinou a vychlazené do ztuhnutí
Vacherin Glacé (dezert z pusinek a zmrzliny)
Mražený dezert ze sněhu, vanilkové zmrzliny a malin
Belgický čokoládový brownie dort
Hutný čokoládový brownie dort s křupavým povrchem
Klasické vláčné brownies
Vláčné brownies z hořké čokolády, kakaa a vanilky
Bûche de Noël (vánoční roláda) s čokoládovým krémem
Čokoládová roláda plněná a potažená čokoládovým máslovým krémem
Chocolate Yule Log (rolovaná čokoládová piškotová roláda)
Rolovaný čokoládový piškot s čokoládovým krémem a ganache
Čokoládové brownie kousky z horkovzdušné fritézy
Vláčné brownie kousky z horkovzdušné fritézy s kakaem a hořkou čokoládou.
Bezlepkový čokoládový dort bez mouky
Hutný čokoládový dort bez mouky s kakaem
Mohlo by se vám také líbit
Hruškové clafoutis
Hruškové clafoutis pečené ve vanilkovém pudinkovém těstě
Chicken Française s citronovou omáčkou z bílého vína
Kuře smažené na pánvi v citronovo-bílé vinné omáčce
Vegetariánský shepherd’s pie s čočkou
Vegetariánský shepherd's pie s čočkou a bramborovou kaší navrchu
Cibulový salát se sumakem
Výrazný cibulový salát se sumakem, citronem, olejem a petrželí
Loubia (marocký guláš z bílých fazolí)
Marocký guláš z bílých fazolí v rajčatové omáčce s římským kmínem
Bún Đậu Mắm Tôm (mísa s tofu a vepřovým)
Mísa s tofu a vepřovým bůčkem, bún a mắm tôm
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
