Skål med røget smag af sorte bønner og sød kartoffel
Derfor fungerer opskriften
- God teksturkontrast: Mør, ovnbagt sød kartoffel, bløde bønner, sprød peberfrugt og sød majs gør skålen varieret frem for ensformig.
- Lys, afbalanceret afslutning: Limeyoghurten skærer igennem de røgede krydderier og naturligt søde grøntsager med en kølig, syrlig afslutning.
- Nem at forberede i forvejen: Den ovnbagte søde kartoffel, bønneblandingen og saucen kan opbevares hver for sig og samles, når du er klar til at spise.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Rist til brunede kanter: Lad den søde kartoffel tilberede, til kanterne er godt brunede; den karamellisering giver både smag og et fastere bid.
- Hold saucen adskilt: Tilsæt limeyoghurten lige før servering, så de ovnbagte grøntsager og bønner forbliver varme og tydelige.
Tips til forberedelse
- Opbevar i separate beholdere: Hold den ovnbagte søde kartoffel, bønneblandingen og yoghurtsaucen adskilt i køleskabet for den bedste tekstur.
- Varm forsigtigt op: Varm den søde kartoffel og bønnerne, til de er rygende varme, enten i en gryde eller i en 180°C (355°F) ovn, og tilsæt derefter den kolde sauce.
Udskift ingredienser
- Lav saucen uden mejeriprodukter: Brug soyayoghurt i stedet for græsk yoghurt for en lignende sauce, der kan spises med ske, med en plantebaseret base.
- Brug citron i stedet for lime: Citron giver en lidt blødere citrussmag, hvis lime ikke er tilgængelig.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Skræl den søde kartoffel, og skær den i mundrette stykker.
- Hæld den søde kartoffel ud på en bageplade, og vend med olivenolie, røget paprika, stødt spidskommen og fint havsalt. Bag i 25 til 30 minutter, vend én gang, til den er mør og brunet i kanterne.
- Imens hældes de sorte bønner i en sigte og skylles. Varm dem i en lille gryde ved lav varme med en sjat vand, mens du rører, til de er gennemvarme.
- Skær den røde peber i små stykker. Tilsæt majskernerne til gryden med bønnerne de sidste 2 minutter, bare så de ikke er kolde.
- Hak den friske koriander fint. I en skål røres græsk yoghurt sammen med saften fra limen og en knivspids af det fine havsalt, til den er glat og kan hældes med ske.
- Fordel den ristede søde kartoffel mellem to skåle, og top med den varme blanding af sorte bønner og majs. Tilsæt rød peber, dryp limeyoghurtsaucen over, og afslut med koriander.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For dybere smag, lad den søde kartoffel riste, til kanterne er godt brunede, og vend den så én gang mere på pladen før servering.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbare over for fødevarebårne sygdomme, så brug pasteuriseret græsk yoghurt, og hold skålen rygende varm, hvis du ikke spiser den med det samme.
Erstatninger
- Erstat græsk yoghurt med soyayoghurt for en mælkefri sauce.
- Erstat lime med citron for en lidt blødere citrussmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar den ristede søde kartoffel og bønneblandingen i separate lufttætte beholdere i køleskabet. Hold yoghurtsaucen separat og tilsæt lige før servering; varm den søde kartoffel og bønnerne op i en 180°C (355°F) ovn eller i en gryde, til det er rygende varmt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 45min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Stoemp bowl med ovnbagte gulerødder og pastinakker
Porremos toppet med ovnbagte gulerødder og pastinakker
Bulgogi grain bowl
Bulgogi-bowl med brune ris, gulerod, agurk og gochujang
Kasza Jaglana Bowl (hirse med bagte grøntsager og feta)
Hirsebowl med bagt squash, rød peber og feta
Veggie Burrito Bowl
Risskål med sorte bønner, majs, peberfrugt, salsa og avocado
Tempura veggie bowl med sushiris og tentsuyu-sauce
Sprøde tempura-grøntsager over sushiris med tentsuyu
Farro-bowl i italiensk stil med ovnbagt courgette og tomater
Farro-bowl med ovnbagt courgette, tomater, rucola og parmesan
Pan Bagnat (niçoise sandwich med tun og æg)
Niçoise sandwich med tun, hårdkogt æg, tomater og oliven
Moderne paella-inspireret kornbowl med kylling og rejer
Paella-inspireret kornbowl med kylling, rejer og ris
Avocado-sriracha poke bowl
Poke bowl med sushiris, laks, avocado og sriracha.
Fransk linse- og ovnbagt grøntsagsbowl
Grønne linser med ovnbagt squash, aubergine og rød peberfrugt
Portugisisk kikærtebowl med chouriço og grønne grøntsager
Varm kikærtebowl med chouriço, grønt og røget paprika
Focaccia Barese (kartoffelfocaccia med tomater og oliven)
Blød kartoffelfocaccia med tomater, oliven og oregano
Latin-sød kartoffel-bowl
Sød kartoffel, sorte bønner og ris med avocado og lime
Mangosalat med sorte bønner, majs og lime
Mangosalat med sorte bønner, majs og lime
Wokskål med oksekød, sorte bønner og ris
Wok med oksekød, peberfrugt og sorte bønner over ris
Mexicansk veggie burrito bowl med sorte bønner og avocado
Veggie burrito bowl med ris, bønner, avocado og creme fraiche
Latinamerikansk quinoa power bowl med sorte bønner og sød kartoffel
Quinoa bowl med sorte bønner, sød kartoffel og avocado
Skål med kødboller, krydret tomatsauce og ris
Oksekødsboller i krydret tomatsauce med ris
Måske kan du også lide
Nordisk vegansk perlebyg-bowl med rødbede, grønkål og kikærter
Vegansk perlebyg-bowl med rødbede, grønkål og sprøde kikærter
Oolong-te
Duftende oolong-te brygget i varmt vand, serveret ren eller sødet
Patta Gobi Matar (Indisk wokret med kål og ærter)
Indisk wokret med kål og ærter med varmende krydderier
Græsk linse- og kornbowl
Linse- og bulgurbowl med citrondressing og feta
Latinamerikanske kyllingespyd med lime, hvidløg og spidskommen
Kyllingespyd med lime, hvidløg, spidskommen og røget paprika
Pad Thai
Thailandske risnudler wokstegt med tamarind, æg og peanuts
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
