Ærte- og skinkesuppe
Derfor fungerer opskriften
- Naturligt cremet konsistens: Flækærter koger ud, mens de simrer, og jævner suppen uden fløde eller blendning.
- Fyldig umami: Spegeskinke, laurbærblade, bouillon og ternede grøntsager giver en afrundet base med meget lidt aktiv madlavning.
- God til madlavning i store portioner: Suppen kan opbevares og fryses godt, og kan gøres mere flydende med lidt fond ved genopvarmning.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Skyl flækærterne: Skylning fjerner overskydende stivelse og eventuelle støvrester, før ærterne kommer i gryden.
- Smag til til sidst: Spegeskinke og bouillon varierer i saltindhold, så smag til og justér først, når ærterne er blevet møre.
- Vælg skinken efter smagen: Spegeskinke holder suppen klassisk og velsmagende; røget skinke giver en dybere, mere robust note.
Tips til tekstur
- For en glattere konsistens: Mos nogle af de blødgjorte ærter mod siden af gryden, og rør dem derefter tilbage i suppen.
- Hvis den bliver for tyk: Rør lidt ekstra bouillon i lidt ad gangen, til suppen igen har en konsistens, der kan spises med ske.
- For en fyldigere konsistens: Lad suppen simre stille, til flækærterne er kogt helt ud, i stedet for at stoppe, så snart de er møre.
Tips til forberedelse
- Lav i forvejen til frokost: Denne suppe egner sig godt til at blive portioneret, når den er kølet af, da smagen holder sig godt i køleskabet.
- Frys i portioner: Køl hurtigt ned, frys i tætsluttende beholdere, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
- Varm forsigtigt op: Varm op i en kasserolle, rør ofte, og tilsæt lidt bouillon, hvis suppen er blevet tyk.
Typiske fejl
- Når ærterne sætter sig: Flækærter synker til bunds, efterhånden som de bliver møre, så rør jævnligt under simringen for at undgå, at bunden brænder på.
- Koger for hårdt: Hold suppen i en blid simren efter den første opkogning; kraftig boblen kan få den til at koge ind for hurtigt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Pil løget, og hak det fint. Skræl gulerødderne, og skær dem i tern, og skær derefter bladsellerien i tern.
- Skær den saltede skinke i små tern. Skyl flækærterne i en sigte under koldt rindende vand, til vandet er nogenlunde klart.
- Kom løg, gulerødder, bladselleri, skinke, flækærter, grøntsagsbouillon og laurbærblade i en suppegryde. Bring i kog ved høj varme, og skum eventuelt skum af, der stiger op til overfladen.
- Skru ned til en blid simren, og lad det koge, delvist tildækket, i 60 minutter, og rør hver 10. minut, så ærterne ikke brænder på. Suppen er klar, når ærterne er kogt ud, og konsistensen er tyk og cremet.
- Fjern og kassér laurbærbladene. Smag til med fint havsalt og sort peber, og lad derefter simre i 2 til 5 minutter, så krydringen kan falde på plads.
- Øs op i skåle, og afslut med lidt ekstra sort peber, hvis du har lyst. Servér varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis suppen tykner for meget, mens den simrer, så spæd den op med en sjat grøntsagsbouillon og rør godt, før servering.
- For en glattere konsistens kan du mase et par øsefulde mod siden af gryden med en træske og derefter røre det i igen.
- Hvis du serverer for sårbare grupper, så sørg for, at suppen simrer, til den er rygende varm hele vejen igennem før servering.
Erstatninger
- Erstat grøntsagsbouillon med hønsebouillon for en mere fyldig, mere traditionel smag.
- Erstat saltet skinke med røget skinke for en dybere røget note.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl hurtigt af, og sæt i køleskabet i en tætsluttende beholder i op til 3 dage. Varm forsigtigt op i en gryde, rør ofte og tilsæt en sjat grøntsagsbouillon efter behov, til den er rygende varm. Frys i portioner i op til 3 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 30min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Britisk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser
Tysk linsesuppe med Frankfurter-pølser og grøntsager
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (polsk surkålssuppe)
Syrlig polsk surkålssuppe med røgede svineribben
Avgolemono Soup (græsk kylling, ris, æg og citron)
Græsk kyllinge- og rissuppe jævnet med æg og citron
Açorda com Ovo (portugisisk hvidløgsbrødsuppe med æg)
Hvidløgs-brødsuppe med koriander og et pocheret æg
Gazpacho (kold tomatsuppe)
Afkølet gazpacho lavet med tomater, agurk og rød peber
Modern Canh Chua (vietnamesisk sød-syrlig fiskesuppe)
Let vietnamesisk sød-syrlig fiskesuppe med tamarind
Quiche aux Poireaux (fransk porre-quiche)
Fransk porre-quiche med cremet fyld af æg og crème fraîche
Paneer burrito-wrap i fusionstil
Ristet wrap med krydret paneer, ris og mynteyoghurt
Gujarati Dal Dhokli (hvededumplings i linsebouillon)
Toor dal-bouillon med møre hvededumplings og krydret temperering
Græsk laksebowle med quinoa og tzatziki
Græsk laksebowle med quinoa, salatgrønt og tzatziki
Vietnamesisk vermicelli-nudelsalatbowl med rejer
Vermicelli-nudelsalat med rejer, urter, jordnødder og nước chấm
Latinamerikansk kyllinge-risbowl med sorte bønner og avocado
Kyllinge-risbowl med sorte bønner, avocado og lime
Let ærte- og skinkesuppe
Let suppe på gule ærter med røget skinkeknoke
Grochówka (polsk gule ærtesuppe med røget pølse)
Polsk flækærtesuppe med røget pølse og merian
Erbsensuppe (tysk ærtesuppe med røget bacon)
Tysk ærtesuppe med røget bacon, grøntsager og merian
Nytårslinsesuppe med grøntsager og citron
Grøn linsesuppe med grøntsager, laurbærblad og citron
Zupa Grzybowa (polsk svampesuppe til juleaften)
Polsk suppe med tørrede svampe serveret med ægnudler
Zupa Pomidorowa Lekka (let polsk tomatsuppe)
Let tomatsuppe med gulerødder, bladselleri, fløde og dild
Måske kan du også lide
Tropisk frugtsmoothie bowl
Mango- og ananassmoothie bowl med kokosyoghurt og granola.
Biscuits and Gravy
Varme biscuits toppet med cremet pølsesauce af svinekød
Avocado- og palmsukker-smoothie
Cremet avocado-smoothie med kokosmælk og palmsukker.
Sprød friturestegt kylling med kærnemælk og krydret mel
Kærnemælksstegt kylling med sprød krydret panering
Veggie Burrito Bowl
Risskål med sorte bønner, majs, peberfrugt, salsa og avocado
Bacon i airfryer
Sprødt bacon i airfryer, hurtigt tilberedt i ét lag.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
