Ciambella (bizcocho italiano en forma de anillo)
Por qué funciona esta receta
- Método clásico de bizcocho de aro: La masa sigue un enfoque sencillo de bizcocho al estilo italiano, basado en huevos bien batidos, mezclado suave y un molde de aro para un horneado uniforme.
- Final ligeramente dulce: El azúcar extrafino endulza la miga sin hacer que el bizcocho resulte pesado, mientras que la ralladura de limón y la vainilla mantienen el sabor fresco.
- Se conserva bien: El bizcocho se puede guardar entero o en rebanadas, y la textura está mejor si se sirve a temperatura ambiente con azúcar glas añadida justo antes de servir.
Sácale el máximo partido a esta receta
Notas sobre ingredientes
- Usa aceite de oliva suave: Un aceite de oliva suave aporta al bizcocho ternura y un sutil toque salado sin eclipsar el limón y la vainilla.
- Empieza con los ingredientes a temperatura ambiente: Los huevos y la leche a temperatura ambiente ayudan a que la masa emulsione bien con el aceite, favoreciendo una miga más ligera.
- La ralladura fresca importa: La ralladura de limón fresca aporta un aroma cítrico más limpio que los aromatizantes embotellados y funciona especialmente bien en un bizcocho sencillo.
Consejos de textura
- Bate bien los huevos: Batir los huevos y el azúcar hasta que blanqueen y formen cinta atrapa aire en la masa, ayudando a que el bizcocho suba de manera uniforme.
- Mezcla suavemente después de añadir la harina: Una vez añadida la harina, bate solo hasta que no queden zonas secas para que la miga quede tierna y no densa.
- Deja enfriar antes de espolvorear: Añade el azúcar glas solo cuando el bizcocho esté completamente frío para que se mantenga en polvo en lugar de disolverse en la superficie.
Notas sobre los tiempos
- Deja enfriar brevemente en el molde: Dejar reposar el bizcocho en el molde antes de desmoldarlo ayuda a que se asiente lo suficiente para que se desprenda limpiamente de las estrías.
- Mejor servida a temperatura ambiente: La miga sabe más suave y más aromática a temperatura ambiente, sobre todo si el bizcocho se ha refrigerado.
Consejos para preparar con antelación
- Hornea con antelación: La ciambella se puede hornear con antelación y conservarse herméticamente cerrada, lo que la hace práctica para desayunos, pausas para el café o postres sencillos.
- Congela en porciones: Congela las porciones bien envueltas y descongélalas a temperatura ambiente para una opción de servicio fácil preparada con antelación.
- Volver a temperatura ambiente: Si está refrigerado, deja que el bizcocho vuelva a temperatura ambiente antes de servirlo para obtener la mejor textura.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Precalienta el horno a 170°C (340°F). Engrasa ligeramente un molde tipo Bundt en forma de anillo, asegurándote de que el tubo central y las estrías queden bien cubiertos.
- En un bol grande, bate los huevos y el azúcar extrafino durante 3 a 4 minutos hasta que estén pálidos, espesos y formen cinta. Ralla finamente la piel del limón en el bol e incorpora batiendo la vainilla.
- Incorpora batiendo la leche y luego vierte poco a poco el aceite de oliva en hilo mientras bates hasta que quede suave y brillante. La mezcla debe verse ligeramente más espesa y emulsionada.
- Tamiza la harina y la levadura química, añade la sal y luego bate suavemente solo hasta que ya no veas harina seca. Raspa el bol para asegurarte de que todo quede mezclado de manera uniforme.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea durante 40 a 45 minutos hasta que esté dorado y al insertar una brocheta salga limpia.
- Deja enfriar en el molde 10 minutos y luego desmolda sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Espolvorea con azúcar glas justo antes de servir.
¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.
Notas de la receta
Consejos
- Para una miga más ligera, mantén los huevos y la leche entera a temperatura ambiente para que la masa emulsione bien con el aceite de oliva.
- Si el bizcocho se dora demasiado rápido, cubre la parte superior sin apretar con papel de aluminio durante los últimos 10 a 15 minutos de horneado.
- Si vas a servir a embarazadas, niños pequeños, personas mayores o cualquier persona inmunodeprimida, usa huevos con un sello de seguridad alimentaria reconocido.
Sustituciones
- Sustituye el extracto de vainilla por la ralladura fina de la piel del limón para un bizcocho con más sabor cítrico.
- Sustituye el aceite de oliva por aceite de oliva suave para un sabor más delicado.
Conservación
- Refrigerar hasta 4 días
- Guarda en un recipiente hermético. Para la mejor textura, conserva a temperatura ambiente hasta 2 días, o refrigera hasta 4 días y vuelve a llevar a temperatura ambiente antes de servir; congela las rebanadas bien envueltas hasta 2 meses y descongela a temperatura ambiente.
Valoraciones y reseñas
¿Te gustó esta receta? Comparte tu opinión para ayudar a nuestra comunidad culinaria.
¿Probaste esta receta?
Elige de 1 a 5 estrellas. El comentario es opcional.
Mantente inspirado
Descubre cada día nuevas recetas, favoritos de temporada e inspiración culinaria. Sigue a JustRecipes en Pinterest y Spillt.
Resumen de la receta
- Raciones: 10 porciones
- Tiempo total: 1h 20min (20min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Italiana
-
Alergias:
Gluten Huevos Leche Trigo
Planifica tus comidas y obtén automáticamente una lista de la compra completa.
Añadir al plan de comidasUtensilios que necesitarás
¿Te sobran ingredientes?
Encuentra recetas con ingredientes de esta receta o con lo que ya tienes en casa.
Encontrar recetas con estos ingredientes →
Gâteau breton (pastel bretón de mantequilla)
Pastel bretón de mantequilla denso con vainilla y yemas
Pandoro (bizcocho navideño italiano dorado)
Bizcocho navideño italiano con mantequilla espolvoreado con azúcar glas
Ontbijtkoek (pan de desayuno holandés especiado)
Bizcocho especiado jugoso con azúcar moreno y leche
Fondant au Chocolat (coulant de chocolate caliente)
Pasteles tibios de chocolate con centro fundente
Bizcocho de chocolate en freidora de aire
Bizcocho pequeño de chocolate en freidora de aire con glaseado.
Matcha Castella Cake (bizcocho japonés de té verde)
Bizcocho castella de matcha con miel
Pizelle (galletas italianas tipo gofre)
Finas galletas italianas tipo gofre con anís y ralladura de limón
Fondant au Chocolat (coulant de chocolate caliente)
Pasteles tibios de chocolate con centro fundente
Patishapta (crêpes bengalíes de arroz con relleno de coco y jaggery)
Crêpes bengalíes de arroz rellenas de coco y jaggery
Bánh Flan (flan vietnamita de caramelo)
Flan sedoso al horno con caramelo, huevos, leche y leche condensada
Flan navideño (flan de caramelo festivo)
Flan sedoso al horno con caramelo, vainilla y leches dulces.
Brioche Perdue (tostadas francesas con crème fraîche y sirope de arce)
Tostadas francesas de brioche remojado en crema con crème fraîche y sirope de arce
Ciambella al Forno (rosco italiano para el desayuno)
Bizcocho italiano de desayuno en corona con ralladura de limón, en un bol
Madeleines de Commercy (Bizcochitos franceses en forma de concha)
Bizcochitos franceses de concha con ralladura de limón, vainilla y azúcar glas
Bizcocho de vainilla en freidora de aire
Bizcocho de vainilla en freidora de aire con crema de mantequilla.
Rosquillas (rosquillas españolas de limón y anís)
Rosquillas españolas de limón y anís con rebozado de azúcar
Roze Koeken (bizcochitos holandeses con glaseado rosa)
Bizcochitos holandeses suaves con glaseado rosa liso
Vasilopita (bizcocho griego de Año Nuevo)
Bizcocho griego mantecoso con naranja y vainilla
También te puede gustar
Pollo entero asado tandoori
Pollo asado entero en marinada tandoori de yogur
Nihari de cordero (estofado de jarretes a fuego lento)
Estofado de jarretes de cordero a fuego lento con salsa rica y especiada
Zwiebelrostbraten (filete a la sartén con cebollas crujientes)
Filete a la sartén cubierto con cebollas crujientes y salsa de la sartén
Crema di Semolino con Frutta (gachas de sémola con fruta fresca)
Gachas de sémola cremosas con mantequilla y frutos rojos variados
Cocadas (macarrones mexicanos de coco)
Macarrones de coco masticables horneados en pequeños montoncitos dorados
Berenjenas con Miel (berenjena frita con miel)
Bastones de berenjena fritos crujientes con miel y sal
Haz esta receta más fácil la próxima vez
PublicidadEstas herramientas te ayudan a obtener mejores resultados con menos esfuerzo.
Boles mezcladores de acero inoxidable KitchenAid
- Base antideslizante
- Acero inoxidable
- No apto para microondas
Boles mezcladores de vidrio Pyrex con tapas
- Apto para microondas
- Tapas sin BPA
- El vidrio pesa más
Juego de boles mezcladores de acero inoxidable OXO Good Grips
- Base antideslizante
- Agarre cómodo
- Precio más elevado
¿Disfrutas cocinando con JustRecipes?
Añade JustRecipes como una de tus fuentes preferidas de Google para encontrar nuestras recetas más fácilmente en la Búsqueda de Google.
Añadir JustRecipes a GoogleTodas las recetas de JustRecipes siguen el mismo proceso editorial estructurado. Descubre cómo se elaboran nuestras recetas, cómo se validan, traducen, ilustran y mejoran continuamente. Cómo elaboramos nuestras recetas.
