Cazuela de Mariscos (chilijska zapiekanka z owocami morza)

• 2 łyżki Oliwa z oliwek
• 1 duży Czerwona cebula
• 1 duży Czerwona papryka
• 3 ząbki Czosnek
• 2 łyżeczki Słodka papryka
• 500 g Pomidor, dojrzałe
• 200 ml Białe wino, wytrawne
• 500 ml Bulion rybny
• 800 g Mule, świeża
• 450 g Filet z białej ryby, bez skóry
• 300 g Krewetki, surowy
• 1 średni Cytryna
• 10 g Świeża pietruszka

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Pokrój czerwoną cebulę i czerwoną paprykę, następnie dodaj je do garnka i gotuj przez 6 do 8 minut, aż zmiękną.
2. Zgnieć czosnek i wmieszaj go z papryką słodką, gotując przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Z grubsza posiekaj pomidory, dodaj je i gotuj przez 3 do 4 minut, aż zaczną się rozpadać.
3. Wlej białe wino i gotuj na wolnym ogniu przez 2 do 3 minuty, aby odparować alkohol. Dodaj bulion rybny i doprowadź do delikatnego pyrkania.
4. Opłucz małże i wyrzuć te, które są pęknięte lub nie zamykają się po stuknięciu. Dodaj małże, przykryj i gotuj przez 4 do 6 minut, raz potrząsając garnkiem, aż większość się otworzy.
5. Pokrój białą rybę na duże kawałki i dodaj je do bulionu razem z krewetkami. Gotuj na delikatnym ogniu przez 3 do 5 minut, aż ryba będzie ledwie nieprzezroczysta, a krewetki różowe; wyrzuć małże, które pozostaną zamknięte.
6. Drobno posiekaj natkę pietruszki i wmieszaj ją. Wciśnij sok z cytryny do smaku i podawaj od razu, polewając owoce morza dużą ilością bulionu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.