Atole de Guayaba (guava-masa-drik som budding)
Derfor fungerer opskriften
- Blød, cremet fylde: Masa harina jævner væsken til en let buddingagtig drik uden brug af æg eller fløde.
- Afbalanceret frugtsødme: Guavanektar giver en frisk tropisk smag, mens mælk, kanel og vanilje dæmper sødmen.
- Hurtig og ligetil: Alt tilberedes i én gryde og er samlet på cirka 25 minutter med jævn piskning.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Masa-jævnet base: Atole er kendt for sin masa-baserede tykkelse, som giver drikken dens karakteristiske majssmag og glatte, varmende konsistens.
- Versioner med frugtsmag: Guava er én af mange frugtvariationer; metoden ligger tæt på klassisk atole, hvor frugtsmagen tilsættes den jævnede base.
Noter om ingredienser
- Start masaen kold: Pisk masa harina ud i koldt vand før opvarmning, så den hydreres jævnt og er mindre tilbøjelig til at klumpe.
- Justér til sidst: Guavanektar varierer i sødme, så smag til, når atolen har tyknet, og tilsæt kun lidt mere sukker, hvis det er nødvendigt.
Tips til tekstur
- Bliv ved med at piske: Hyppig piskning, mens blandingen simrer, hjælper masaen med at forblive suspenderet og giver den færdige drik en glattere konsistens.
- Fortynd om nødvendigt: Hvis atolen bliver for tyk, mens den står, så pisk en sjat vand i under genopvarmning, til den let kan hældes.
Tips til forberedelse
- Varm forsigtigt op: Varm rester op ved lav varme, pisk godt, og spæd med en sjat vand, hvis konsistensen er blevet fastere i køleskabet.
- Serveres bedst varm: Konsistensen er mest glat, når den er frisklavet, men rester kan køles ned og genopvarmes inden for opbevaringsperioden.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Kom vandet i en gryde, og pisk masa harina i, til det er helt glat uden klumper. Sæt gryden over middel varme, og pisk i 1 minut for at begynde at jævne.
- Pisk sødmælken i, og tilsæt derefter guava-nektardrik, sukker, stødt kanel, vaniljeekstrakt og fint havsalt. Bring i en blid simren, og pisk ofte, så det ikke brænder fast i bunden.
- Skru ned til lav varme og lad det simre, mens du pisker jævnligt, til atolen er glat og let buddingagtig og dækker bagsiden af en ske. Hvis den tykner for meget, så pisk en sjat vand i for at gøre den mere flydende.
- Smag til og juster sødmen med lidt mere sukker, hvis du vil, og lad derefter simre i 1 minut mere, så det opløses. Server varm i krus eller varmefaste glas, og giv den en sidste pisketur lige før du hælder op.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den glatteste konsistens piskes masa harina i koldt vand, før gryden sættes på varmen, og fortsæt med at piske, mens den kommer op at simre.
- Hold varmen blid, når mælken er i; en kraftig kogning kan få drikken til at smage kogt og kan få den til at brænde fast i bunden.
- Hvis du serverer for små børn, gravide, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så sørg for, at drikken varmes, til den er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat sødmælk med laktosefri mælk for en lignende fylde.
- Erstat vaniljeekstrakt med madagaskar-vaniljepasta for en lidt fyldigere vaniljesmag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Lad den køle af, dæk til, og sæt på køl. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme, pisk godt og spæd op med en sjat vand efter behov, til den er rygende varm.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Seviyan (indisk sød vermicelli-budding med mælk og safran)
Sød vermicelli, der simrer i mælk med kardemomme og safran
Mousse al Cioccolato Fondente (mørk chokolademousse)
Afkølet mørk chokolademousse vendt med fløde og æggehvider
Arroz Con Leche (latinamerikansk risengrød)
Cremet risengrød med kanel, citrus og vanilje
Natilla Colombiana (colombiansk fast creme)
Colombiansk fast mælkcreme jævnet med majsstivelse og kanel
Dulce de Camote (sødkartoffelkonfekt med kanel)
Sødkartoffelmasse der kan skæres, kogt med sukker og kanel
Gyeran Jjim (koreansk dampet æggecreme)
Koreansk dampet æggecreme med forårsløg og sesamolie
Rote Grütze (tysk rød bærgrød)
Afkølet tysk rødgrød jævnet med majsstivelse
Risalamande (dansk risdessert med mandler og kirsebærsauce)
Dansk risdessert med mandler serveret med kirsebærsauce
Churros med chokoladedip
Sprøde churros vendt i kanelsukker med chokoladedip
Sticky Toffee Pudding
Varm dadelsvampkage serveret med fyldig toffeesauce
Panna Cotta med hindbærcoulis
Vanilje panna cotta serveret med en enkel hindbærcoulis
Kokossnacks med kondenseret mælk, vanilje og limeskal
Seje kokossnacks med vanilje og limeskal
Atole (varm majsbaseret drik)
Varm atole jævnet med masa harina, mælk og kanel
Rijstepap met Kaneel (hollandsk risengrød med kanel)
Cremet hollandsk risengrød serveret varm med kanel
Sütlaç (tyrkisk risengrød)
Kold tyrkisk risengrød med vanilje og kanel
Leche Asada (chilensk bagt mælkebudding)
Chilensk bagt mælkekage med karamelliseret, brunet top
Rizogalo (græsk risengrød)
Græsk risengrød med kanel, vanilje og citronskal
Natillas (spansk vaniljecreme)
Spansk vaniljecreme kølet, til den sætter sig, og serveret kold
Måske kan du også lide
Naengmyeon (kolde boghvedenudler)
Kolde boghvedenudler serveret i syrlig, afkølet oksebouillon
Dulce de leche-yoghurt med kanel og vanilje
Græsk yoghurt vendt med dulce de leche, vanilje og kanel
Galbi (koreanske BBQ-korte ribben)
Marinerede koreanske short ribs grillet eller stegt til karamelliseret
Hong Shao Rou (rødbraiseret svinebryst)
Rødbraiseret svinebryst simret mørt og blankt
Pollo alla Cacciatora Bianca (hvidvinskylling med rosmarin og citron)
Kyllingelår i hvidvin simret med rosmarin, hvidløg og citron
Dumplingfad med svinekød og purløg (jiaozi)
Kogte jiaozi med svinekød og purløg med soja og sort eddike
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
