Pečené kuře s citronem a bylinkami z jednoho plechu
Proč tento recept funguje
- Efektivita v jedné pánvi: Kuře i zelenina se pečou společně na jednom plechu a brambory s cibulí při pečení zachytávají ochucené šťávy.
- Křupavá kůže: Osušení kuřete a pečení kůží nahoru podporuje výrazné zhnědnutí, zatímco maso zůstává chráněné a šťavnaté.
- Svěží závěr: Pečený citron v troubě změkne a na konci dodá kyselost, která vyváží bohatost kuřete a brambor.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte správný kus: Stehna s kostí a kůží se pro tento způsob pečení hodí, protože zůstávají šťavnatá a kůže má dost času zezlátnout.
- Na výběru brambor záleží: Brambory varného typu B se upečou s krémovým středem a lehce křupavými okraji; červené brambory si o něco pevněji udrží tvar.
- Nejlépe fungují čerstvé bylinky: Čerstvý tymián snese žár pečení, zatímco petržel je lepší přidat až na konci, aby zůstala svěží a aromatická.
Tipy na texturu
- Pro křupavější kuřecí kůži: Kuře před ochucením důkladně osušte a po celou dobu pečení nechte kousky kůží nahoru.
- Zabraňte dušení zeleniny: Brambory, cibuli a česnek rozprostřete do rovnoměrné vrstvy, aby se pekly, a neležely v přebytečné vlhkosti.
Časté chyby
- Přeplnění plechu: Pokud jsou suroviny naskládané příliš natěsno, brambory mohou změknout bez zezlátnutí a kuřecí kůže nemusí správně zkřupnout.
- Nekontrolování kuřete: Vařte, dokud není kuře všude úplně horké, se čirou šťávou a bez růžové u kosti.
- Vynechání krátkého odpočinku: Když necháte plech před podáváním krátce stát, šťávy se ustálí a pečený citron stihne pokrm dokončit.
Tipy na přípravu předem
- Připravte si dopředu: Brambory, cibuli, česnek a citrony lze nakrájet předem a uchovat v chladu, připravené k sestavení s kuřetem před pečením.
- Ohřejte pro nejlepší strukturu: Ohřejte na plechu na pečení při 180°C (355°F), dokud nebude vše úplně horké, a kuře nechte kůží nahoru, aby znovu zkřuplo.
- Mražení zbytků: Uvařené porce lze zamrazit, pak přes noc rozmrazit v lednici a před podáváním znovu ohřát, dokud nebudou úplně horké.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Brambory nakrájej na kousky o velikosti 3 cm a cibuli na silné klínky, pak stroužky česneku lehce rozmáčkni.
- Brambory, cibuli a česnek dej na plech. Zakápni 2 tbsp olivového oleje, pak osol 1 tsp jemné mořské soli a opepři 1/2 tsp černého pepře; dobře promíchej a rozprostři do rovnoměrné vrstvy.
- Kuřecí stehna osušte a polož je na zeleninu kůží nahoru. Zakápni zbylou 1 tbsp olivového oleje a pak osol a opepři zbylou solí a pepřem.
- 1 citron rozpůl a druhý citron nakrájej na měsíčky. Snítky tymiánu rozlož kolem kuřete a zeleniny, pak na plech polož půlky citronu řeznou stranou nahoru.
- Peč 55 až 60 minut, v polovině jednou otoč plech, dokud není kůže kuřete křupavá a sytě zlatá a brambory měkké. Kuře by mělo být propečené, s čirou šťávou a bez růžové u kosti.
- Nech plech 5 minut odpočinout. Vymačkej pečené půlky citronu na kuře a brambory, pak posyp čerstvou petrželkou a podávej s měsíčky citronu na vymačkání.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejkřupavější kůži kuřecí stehna před kořeněním důkladně osušte a po celou dobu pečení je nech kůží nahoru.
- Pokud jsou brambory měkké, ale kůže potřebuje víc barvy, dej plech na posledních 5 minut výš a pečlivě ho hlídej.
- Pokud podáváš rizikovým skupinám, ujisti se, že je kuře propečené a horké skrz naskrz, se čirou šťávou a bez růžové u kosti.
Náhrady
- Čerstvý tymián nahraď čerstvým rozmarýnem pro výraznější, pryskyřičnou bylinkovou chuť.
- Čerstvou petržel nahraď čerstvým koprem pro svěžejší, aromatičtější závěr.
- Brambory varného typu B nahraď bramborami Red pro o něco pevnější strukturu, která dobře drží tvar.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě až na 3 dny. Ohřej na plechu při 180°C (355°F) 15 až 20 minut, dokud nebude horké; kuřecí kůži nech nahoře, aby znovu zkřupavěla. Porce zamraz až na 2 měsíce a před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 1h 20min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Losos a zelenina z horkovzdušné fritézy
Losos z horkovzdušné fritézy s fazolkami, rajčaty a sójovou glazurou.
Moderní bratwurst z plechu s bramborami, jablkem a hořčicí
Bratwurst z plechu s bramborami, jablkem, cibulí a kysaným zelím
Kuře s citronem a bylinkami pečené na plechu
Pečená kuřecí stehna s citronem, oreganem a malými bramborami
Kuřecí fajitas z plechu
Kuřecí fajitas z jednoho plechu s paprikami, cibulí a limetkou
Křupavá kuřecí stehna pečená v troubě s citronem a bylinkami
Křupavá pečená kuřecí stehna s citronem, česnekem a bylinkami
Kuře a brokolice z horkovzdušné fritézy
Kuře a brokolice z horkovzdušné fritézy v sójové glazuře.
Brazilian Galinhada (kuře s rýží z jednoho hrnce)
Kuře s rýží z jednoho hrnce s kurkumou, cibulí, česnekem a petrželí
Pasta alla Genovese Campana (pomalu vařené těstoviny s cibulí a hovězím)
Rigatoni s pomalu vařenou cibulí, hovězím a parmazánem
Galbi (korejská BBQ hovězí žebra)
Marinovaná korejská žebra grilovaná nebo opečená do karamelova
Keto kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy
Keto kuřecí stehna z fritézy s citronovým máslem a brokolicí.
Risotto ai Frutti di Mare (mořské risotto s krevetami, slávkami a kalamáry)
Krémové mořské risotto s krevetami, slávkami a kalamáry
Boeuf Bourguignon Traditionnel (hovězí dušené po burgundsku)
Hovězí guláš na červeném víně se slaninou, houbami a perlovými cibulkami
Canja de Galinha (portugalská kuřecí polévka s rýží)
Lehká kuřecí polévka s rýží, na závěr petržel a citron
Španělské kuře pečené na plechu s bramborami a paprikami
Kuře pečené na plechu s bramborami, paprikami, uzenou paprikou a citronem
Zapečené kuře s česnekem a bylinkami
Pečená kuřecí stehna s česnekem, bylinkami a bílým vínem
Samak Bil Tahini (pečená ryba s tahini omáčkou)
Pečená bílá ryba v citronové tahini omáčce
Adas Bil Hamod (libanonská čočková a citronová polévka)
Libanonská polévka z červené čočky a citronu s bramborem
Köfte (turecké hovězí masové kuličky)
Turecké hovězí masové kuličky opečené na pánvi s česnekem, kořením a citronem
Mohlo by se vám také líbit
Korejská salátová miska se sezamovým dresinkem
Křupavý korejský salát s oříškovým sezamovým dresinkem
Korean-Mexican Bulgogi Quesadilla
Křupavá quesadilla s hovězím bulgogi, kimchi a mozzarellou
Jehněčí kolínko s mátovým hráškovým pyré
Dušená jehněčí kolínka s mátovým hráškovým pyré a omáčkou
Polenta Cremosa con Uova (krémová polenta se sázenými vejci)
Krémová polenta s máslem, parmazánem a sázenými vejci
Palak Paneer (špenátové kari s paneerem)
Hladké špenátové kari s paneerem
Frittelle di Carnevale (benátské karnevalové kobližky)
Kynuté benátské kobližky s rozinkami, smažené a obalené v cukru
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
