Pieczony kurczak cytrynowo-ziołowy z jednej blachy

Pieczony kurczak cytrynowo-ziołowy z jednej blachy łączy udka z kością i chrupiącą skórką, złote ziemniaki, zmiękczoną cebulę i łagodny pieczony czosnek na jednej blasze. To rodzaj pieczonego obiadu, który opiera się na prostych, niezawodnych smakach: wyrazistej cytrynie, wytrawnych sokach z kurczaka, oliwie z oliwek i świeżym tymianku, które przenikają warzywa podczas pieczenia. Wysoka temperatura 220°C (430°F) pomaga mocno zrumienić skórkę, a ziemniaki pod spodem stają się miękkie. Na koniec sok z pieczonej cytryny i świeża natka pietruszki ożywiają danie, dzięki czemu świetnie sprawdza się na łatwy rodzinny obiad bez potrzeby przygotowywania osobnego sosu lub dodatku.
Przepis zespołu redakcyjnego JustRecipes
Treść zweryfikowana: sierpień 2026 Jak powstają nasze przepisy
Danie gotowe? Oceń przepis
Styl kuchni Amerykańska kuchnia domowa
Sposób przygotowania Minimum sprzątania • Dobre dla większej liczby osób
Potrzebny czas Poniżej 2 godzin

Dlaczego ten przepis się udaje

  • Wygoda jednego naczynia: Kurczak i warzywa pieką się razem na jednej blasze, a ziemniaki i cebula podczas pieczenia przejmują doprawione soki.
  • Chrupiąca skórka: Osuszenie kurczaka papierowym ręcznikiem i pieczenie go skórą do góry sprzyja mocnemu zrumienieniu, a mięso pozostaje chronione i soczyste.
  • Świeże wykończenie: Pieczona cytryna mięknie w piekarniku, a na końcu dodaje kwasowości, by przełamać bogactwo smaku kurczaka i ziemniaków.

Jak najlepiej wykorzystać ten przepis

Uwagi o składnikach

  • Wybierz odpowiedni kawałek mięsa: Udka z kością i skórą pasują do tego sposobu pieczenia, bo pozostają soczyste, a skóra ma dość czasu, by się zrumienić.
  • Wybór ziemniaków ma znaczenie: Ziemniaki typu B pieką się z kremowym środkiem i lekko chrupiącymi brzegami; czerwone ziemniaki nieco lepiej zachowają kształt.
  • Najlepsze są świeże zioła: Świeży tymianek dobrze znosi wysoką temperaturę pieczenia, a natkę pietruszki lepiej dodać na końcu, żeby pozostała świeża i aromatyczna.

Wskazówki dotyczące tekstury

  • Aby skórka kurczaka była bardziej chrupiąca: Dokładnie osusz kurczaka przed doprawieniem i przez cały czas pieczenia trzymaj kawałki skórą do góry.
  • Nie duś warzyw: Rozłóż ziemniaki, cebulę i czosnek równą warstwą, aby się piekły, a nie leżały w nadmiarze wilgoci.

Najczęstsze błędy

  • Zbyt ciasno na blasze: Jeśli składniki są ułożone zbyt ciasno, ziemniaki mogą zmięknąć bez zrumienienia, a skóra kurczaka może nie stać się odpowiednio chrupiąca.
  • Nie sprawdzanie kurczaka: Piecz, aż kurczak będzie w środku bardzo gorący, z klarownymi sokami i bez różowego przy kości.
  • Pomijanie krótkiego odpoczynku: Krótkie odstawienie blachy przed podaniem pomaga sokom się ustabilizować i daje pieczonej cytrynie czas, by domknąć danie.

Wskazówki do przygotowania wcześniej

  • Przygotuj wcześniej: Ziemniaki, cebulę, czosnek i cytryny można pokroić wcześniej i przechować w lodówce, gotowe do złożenia z kurczakiem przed pieczeniem.
  • Podgrzej, by uzyskać najlepszą teksturę: Podgrzewaj na blasze do pieczenia w 180°C (355°F), aż będzie bardzo gorące, trzymając skórę kurczaka skierowaną do góry, aby znów stała się chrupiąca.
  • Mrożenie resztek: Ugotowane porcje można zamrozić, a następnie rozmrozić przez noc w lodówce przed podgrzaniem do bardzo gorącego stanu.

Potrzebny sprzęt

Blacha do pieczenia Deska do krojenia Miska Nóż szefa kuchni Piekarnik Szczypce
Składniki
Instrukcje
Drukuj
  1. Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Pokrój ziemniaki na kawałki 3 cm, a cebulę na grube cząstki, następnie lekko zgnieć ząbki czosnku.
  2. Dodaj ziemniaki, cebulę i czosnek do blachy do pieczenia. Skrop 2 łyżkami oliwy, następnie dopraw 1 łyżeczką drobnej soli morskiej i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu; dokładnie wymieszaj i rozłóż równą warstwą.
  3. Osusz udka z kurczaka i ułóż je na warzywach skórą do góry. Skrop pozostałą 1 łyżką oliwy, a następnie dopraw pozostałą solą i pieprzem.
  4. Przekrój 1 cytrynę na pół, a drugą pokrój na cząstki. Włóż gałązki tymianku między kurczaka i warzywa, a następnie ułóż na blasze połówki cytryny przecięciem do góry.
  5. Piecz przez 55 do 60 minut, obracając blachę raz w połowie czasu, aż skórka kurczaka będzie chrupiąca i mocno złota, a ziemniaki miękkie. Kurczak powinien być w pełni upieczony, z klarownymi sokami i bez różowego koloru przy kości.
  6. Odstaw blachę na 5 minut. Wyciśnij pieczone połówki cytryny na kurczaka i ziemniaki, następnie posyp świeżą natką pietruszki i podawaj z cząstkami cytryny do wyciskania.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.

Notatki do przepisu

Wskazówki

  • Aby skórka była jak najbardziej chrupiąca, osusz udka bardzo dokładnie przed doprawieniem i przez cały czas pieczenia trzymaj je skórą do góry.
  • Jeśli ziemniaki są miękkie, ale skórka potrzebuje więcej koloru, przesuń blachę na wyższą półkę na ostatnie 5 minut i uważnie obserwuj.
  • Jeśli podajesz osobom z grup wrażliwych, dopilnuj, by kurczak był upieczony na wskroś, bardzo gorący, z klarownymi sokami i bez różowego przy kości.

Zamienniki

  • Zastąp świeży tymianek świeżym rozmarynem, aby uzyskać bardziej wyrazisty, żywiczny ziołowy smak.
  • Zastąp świeżą natkę pietruszki świeżym koperkiem, aby uzyskać jaśniejszy, bardziej aromatyczny finisz.
  • Zamień ziemniaka typu B na czerwone ziemniaki, aby uzyskać nieco bardziej zwartą konsystencję, która dobrze trzyma kształt.

Przechowywanie

  • Przechowuj w lodówce do 3 dni
  • Całkowicie ostudź, a następnie przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Podgrzewaj na blasze w 180°C (355°F) przez 15 do 20 minut, aż będzie bardzo gorące; trzymaj skórę kurczaka skierowaną do góry, aby znów stała się chrupiąca. Zamrażaj porcje do 2 miesięcy i rozmrażaj przez noc w lodówce przed podgrzaniem.

Oceny i recenzje

Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.

Wypróbowałeś ten przepis?

Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.

Jeśli dodajesz komentarz, użyj od 10 do 500 znaków.

Pozostań zainspirowany

Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.

Pinterest

Przegląd przepisu

  • Porcje: 4 porcje
  • Czas całkowity: 1g 20min (15min aktywny)
  • Poziom trudności: Łatwe
  • Kuchnia: Amerykańska
Dobre dla początkujących Nadaje się do mrożenia Przyjazne dla dzieci
Signal WhatsApp

Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.

Dodaj do planu posiłków

Potrzebny sprzęt

Blacha do pieczenia Deska do krojenia Miska Nóż szefa kuchni Piekarnik Szczypce
Reklama

Polecane narzędzia do tego przepisu

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach

Zostały Ci składniki?

Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.

Znajdź przepisy z tymi składnikami →

Więcej wariantów

Zobacz wszystkie

Więcej z tej kategorii

Zobacz wszystkie

Gotuj z tymi składnikami

Czarny pieprz

1 cup ≈ 110.4 g
Przelicz składnik→

Drobna sól morska

1 cup ≈ 268.8 g
Przelicz składnik→

Oliwa z oliwek

1 cup ≈ 240 ml
Przelicz składnik→

Więcej z podobnymi składnikami

Zobacz wszystkie

Może Ci się spodobać

Ułatw sobie ten przepis następnym razem

Reklama

Te narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.

Najlepszy wybór

Zestaw 2 desek do krojenia OXO Good Grips

Praktyczny zestaw desek do codziennego użytku
  • Dwa praktyczne rozmiary z dwustronnymi powierzchniami do krojenia
  • Można myć w zmywarce i łatwo utrzymać w czystości
  • Z czasem na plastikowych powierzchniach pojawią się ślady po nożach
Najlepszy stosunek jakości do ceny

Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami

Szkło odpowiednie do kuchenki mikrofalowej
  • Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
  • Pokrywki bez BPA
  • Szkło jest cięższe
Najwyższa jakość

Nóż szefa kuchni WÜSTHOF Classic 8 cali

Wysokiej klasy niemiecki nóż szefa kuchni
  • Doskonała jakość wykonania
  • Długo zachowuje ostrość
  • Wysoka cena
Najlepszy wybór

Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid

Antypoślizgowy zestaw ze stali nierdzewnej
  • Antypoślizgowa podstawa
  • Stal nierdzewna
  • Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej

Przeglądaj alfabetycznie

Szukasz konkretnego przepisu? Wybierz poniżej literę lub cyfrę, aby przejść bezpośrednio do przepisów rozpoczynających się od tego znaku.

Przeglądaj indeks przepisów

Lubisz gotować z JustRecipes?

Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.

Dodaj JustRecipes do Google

Każdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.