Cowboygryde med oksekød og bønner
Derfor fungerer opskriften
- Indbygget dybde: At brune oksekødet, riste krydderierne og tilberede tomatpuréen før simring giver gryden en dybere salt base.
- One-pot-metode: Gryden sauteres, brunes og simrer i den samme gryde, så de brunede rester fra oksekødet beriger saucen.
- God til rester: Den tykke tomat- og bønnebase varmes godt op igen, hvilket gør den velegnet til madlavning i store portioner, madpakker eller fryseportioner.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til forberedelse
- Lav den i forvejen: Gryden kan laves i forvejen og sættes på køl, når den er kølet af; smagen falder godt på plads efter at have stået.
- Egnet til fryseren: Frys i lukkede portioner, når den er helt afkølet, og tø derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
- Varm forsigtigt op: Varm op i en gryde ved lav varme, rør ofte, og tilsæt en sjat bouillon, hvis saucen er blevet for tyk.
Udskift ingredienser
- Bønnevalg: Sorte bønner kan erstatte kidneybønner for en lidt sødere, mere jordagtig afslutning.
- Valg af fond: Kyllingefond giver et lettere resultat, mens oksefond holder smagen mere fyldig og robust.
- Magrere hakkekød: Hakket kalkun kan bruges i stedet for oksekød, men gryderetten vil smage magrere og mindre dybt umamirig.
Serveringsidéer
- Servér med majsbrød: Majsbrød er ideelt til at opsuge den tykke, røgede sauce.
- Kom over ris: Ris gør gryderetten til et mere mættende måltid i skål og hjælper med at balancere den fyldige tomatbase.
- Tilføj en frisk afslutning: En skefuld cremefraiche eller et drys skivede forårsløg kan give kontrast til den mættende sauce.
Typiske fejl
- Lad det simre stille: Hold varmen lav, når væskerne er tilsat; en kraftig kogning kan reducere saucen for hurtigt, før smagene udvikler sig.
- Brun oksekødet ordentligt: Giv kødet nok kontakt med den varme gryde, så det bruner i stedet for at dampe.
- Styr tykkelsen: Hvis gryden bliver for tyk, før bønnerne er gennemvarme, så spæd den op med lidt mere bouillon og fortsæt forsigtigt.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm olivenolien i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løget med et nip salt, og steg i 8 til 10 minutter under omrøring, til det er blødt og let gyldent. Rør hvidløget i, og steg i 1 minut, til det dufter.
- Tilsæt det hakkede oksekød, og steg i 6 to 8 minutter, mens du deler det med en træske, til det er brunet, og der ikke er noget lyserødt tilbage. Rør den røgede paprika og stødt spidskommen i i 30 sekunder. Rør tomatpuréen i, og steg i 1 minut for at fordybe smagen.
- Hæld de hakkede tomater og oksebouillon i, og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden. Bring i en stille simren, skru derefter ned til lav varme, og lad det simre uden låg i 25 minutter, rør af og til, til det er tyknet. Hvis det reducerer for hurtigt, så skru ned for varmen og rør oftere.
- Skyl og dræn kidneybønnerne, og rør dem derefter i gryden. Lad det simre i 8 til 10 minutter, til bønnerne er varme, og gryden er tyk og mættende. Smag til, og krydr med lidt mere salt om nødvendigt, og servér.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- For en dybere, mere røget smag, lad gryden simre i ekstra 10 minutter, og tilsæt en sjat oksebouillon, hvis den bliver for tyk.
- Hvis du serverer for børn, så hold krydderierne som angivet og undgå at tilsætte ekstra styrke; den røgede paprika giver masser af smag uden at være stærk.
Erstatninger
- Erstat oksebouillon med kyllingebouillon for en lettere, men stadig salt base.
- Erstat røde kidneybønner med sorte bønner på dåse for en lidt sødere, mere jordagtig afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad køle helt af, og sæt derefter i køleskab i en lukket beholder i op til 3 dage. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme under hyppig omrøring, og tilsæt en sjat oksebouillon om nødvendigt; frys i op til 3 måneder, og tø op natten over i køleskabet før opvarmning, til det er gennemvarmt.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Carne Estufada à Portuguesa (portugisisk braiseret oksekød)
Portugisisk braiseret oksegryde med rødvin, gulerødder og kartofler
Karjalanpaisti (finsk okse- og svinekødsgryde)
Finsk okse- og svinekødsgryde med løg og laurbær
Trippa alla Romana (vom i tomat- og myntesauce)
Bikagevom simret i tomat med mynte og pecorino
Moqueca de Camarão (brasiliansk rejestuvning)
Brasiliansk rejegryde med kokosmælk, grøntsager og lime
Rabo de Toro Cordobés (Córdobas oksehalestuvning)
Oksehalestuvning braiseret med rødvin og oksefond
Rød-braiseret svinebryst (Hong Shao Rou)
Rødbraiseret svinebryst i sød sojaglasering
Grillet côte de porc med dijonsennepssauce
Grillede svinekoteletter med Dijon-senneps- og skalotteløgssauce
Orecchiette con Cime di Rapa (broccoli rabe med ansjos og chili)
Orecchiette med broccoli rabe, ansjos, hvidløg og chili
Pølser og peberfrugter
Svinekødspølser simret med peberfrugter, løg, tomater og basilikum
Rejemasala med karryblade og sennepsfrø
Rejemasala tempereret med sennepsfrø og karryblade
Arroz a la Tumbada (mexicansk tomatris med skaldyr)
Tomatris afsluttet med blandede skaldyr, koriander og lime
Okse short ribs i slow cooker med rødvin
Langtidskogte okse short ribs i rødvinssauce
Belgisk ølchili med oksekød, bønner og tomater
Okse- og bønnechili simret med belgisk øl og tomater
Chilli con Carne (Gryde med hakket oksekød og kidneybønner)
Krydret chili med hakket oksekød og kidneybønner serveret med ris
Texas-style oksechili (uden bønner)
Texas-inspireret oksechili uden bønner, tyk og fyldig
Festfyldte peberfrugter (oksekød og ris i tomatsauce)
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
Bagte fyldte peberfrugter med oksekød, ris og cheddar
Bagte grønne peberfrugter fyldt med oksekød, ris og cheddar
Picadillo Mexicano con Papas (mexicansk gryderet med hakket oksekød og kartofler)
Mexicansk gryderet med hakket oksekød, kartofler, tomater og krydderier
Måske kan du også lide
Mangosalat med sorte bønner, majs og lime
Mangosalat med sorte bønner, majs og lime
Jok (thailandsk risgrød med svinekød og æg)
Thailandsk risgrød med hakket svinekød, æg, ingefær og forårsløg
Sheer Khurma (Eid-mælke dessert med vermicelli)
Vermicelli simret i sødet mælk med dadler, rosiner og nødder
Multekrem (norsk multebærcreme)
Multebær vendt i let sødet pisket fløde
Korean Breakfast Bowl (æg, ris, grønt)
Risbowl med sauteret spinat, spejlæg og gochujang-dressing
Polvo à Lagareiro Tradicional (stegt blæksprutte med olivenolie)
Ovnstegt blæksprutte med hvidløg, olivenolie og knuste ovnkartofler
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
