Torta de Milanesa de Res (sandwich med paneret oksekød)
Derfor fungerer opskriften
- Sprødt midtpunkt: En rasp-paneringslag giver den tynde oksebøf en sprød yderside, samtidig med at sandwichen bliver fyldig og mættende.
- Fyld i lag: Refried beans, avocado, tomat og syltede jalapeños giver salt dybde, cremethed, friskhed og syre omkring det stegte oksekød.
- Lavet til at blive serveret med det samme: Det lune brød, den sprøde bøf og det friske tilbehør gør, at tortaen bedst samles lige før den spises, og fyldet er nemt at justere efter smag.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Brug færre syltede jalapeños, eller erstat dem med en mild salsa for syre uden så meget skarphed.
- Til mere styrke: Tilsæt ekstra syltede jalapeños, eller kom en skefuld stærkere salsa over oksekødet, før du lukker rundstykket.
- Hold styrken i balance: Kombinér skarpere chilipynt med nok avocado eller refried beans, så sandwichen forbliver cremet frem for skarp.
Noter om ingredienser
- Vælg tyndtskåret oksekød: Tynde bøffer tilberedes hurtigt og passer pænt i bollen uden at paneringen bliver for mørk, før midten er færdig.
- Brug fastmoden avocado: Avocadoen skal være blød nok til at spise, men fast nok til at skære i skiver, så den giver cremethed uden at falde sammen i brødet.
- Valg af rasp betyder noget: Almindelige rasp giver en klassisk, kompakt skorpe, mens panko giver en lettere, mere åben sprødhed.
Tips til tekstur
- Tryk paneringen godt fast: Efter at have dyppet i æg trykkes rasp fast på oksekødet, så skorpen hæfter ordentligt under stegning.
- Saml lige inden servering: Hold bøffen adskilt fra bønnerne og de friske toppings indtil servering, så paneringen forbliver sprød.
- Rist bollen: En kort opvarmning af bollens skæresider giver sandwichen struktur og hjælper den med at holde til fyldet.
Tips til forberedelse
- Opbevar komponenterne hver for sig: Hold det stegte oksekød adskilt fra bollerne, bønnerne og toppings for at bevare den bedste tekstur.
- Varm op for sprødhed: Varm det stegte oksekød i en ovn ved 180°C (355°F), til det er rygende varmt, og saml derefter tortaen frisk.
- Skær toppings på forhånd: Tomat og jalapeños kan forberedes på forhånd, men skær avocadoen tæt på servering for den friskeste farve og tekstur.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Gør en paneringsstation klar: kom melet i en lav skål, pisk æggene i en anden skål, og kom raspen i en tredje. Dup bøfferne tørre, vend dem derefter i mel, dyp i æg, og tryk dem ned i rasp, til de er godt dækket.
- Varm vegetabilsk olie i en pande ved middelhøj varme, til den skinner. Steg de panerede bøffer i 2 til 3 minutter på hver side, vend én gang, til de er gyldne og gennemstegte. Læg dem over på en tallerken, og lad dem hvile i 2 minutter.
- Flæk hoagiebrødene, og varm dem kort i en tør stegepande eller ved siden af bøfferne i 1 minut, med skæresiden nedad, til de er let ristede. Varm refried beans i en skål i mikrobølgeovnen eller i panden ved lav varme, til de kan smøres ud.
- Skær avocado og tomat i skiver. Smør refried beans på bunden af hvert brød, læg den stegte bøf på, og læg derefter avocado, tomat og syltede jalapeños ovenpå. Luk, tryk forsigtigt sammen, og servér med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For den sprødeste panering skal du trykke raspen godt fast på oksekødet og lade de panerede bøffer stå i 5 minutter, før de steges.
- Hold olien ved en stabil middelhøj varme; hvis den ryger, så skru lidt ned, så paneringen bliver brun uden at brænde på.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug pasteuriserede æg, hvor det er muligt.
Erstatninger
- Erstat hoagiebrød med burgerbolle for en blødere, mindre torta.
- Erstat rasp med panko for en lettere, mere sprød panering.
- Erstat syltede jalapeños med salsa for en mere saucet, mindre skarp styrke.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar det stegte oksekød adskilt fra brød og toppings for den bedste tekstur. Varm oksekødet op i en ovn ved 180°C (355°F) i 8 til 10 minutter, til det er rygende varmt, og saml derefter frisk.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 45min (35min aktiv)
- Sværhedsgrad: Middel
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Sloppy Joe (hakket oksekød i syrlig tomatsauce)
Sloppy Joe-boller fyldt med syrligt hakket oksekød
Pan Bagnat (niçoise sandwich med tun og æg)
Niçoise sandwich med tun, hårdkogt æg, tomater og oliven
Welsh Rarebit (Cheddar og ale på toast)
Toast toppet med boblende cheddar- og ale-sauce
Montaditos de Jamón y Tomate (ristede åbne sandwiches med skinke og tomat)
Ristet baguette med tomat, serranoskinke og olivenolie
Radise- og syrnet smør-tartine (fransk åbent sandwich)
Ristet surdejs-tartine med syrnet smør og radiser
Montadito de Lomo y Pimiento (sandwich med svinekam og peberfrugt)
Spansk sandwich med svinekød, sød peberfrugt, hvidløg og paprika
Moderne sesamnudel-bowl med peanut- og tahin-dressing
Sesamnudler med peanut- og tahin-dressing og sprøde grøntsager
Minestrone di Verdure (italiensk grøntsags- og bønnesuppe)
Italiensk minestrone med grøntsager, cannellinibønner og små pasta
Rejetacos
Rejetacos med lime, kål, avocado og creme fraiche
Frittata di Zucchine (italiensk courgettefrittata)
Italiensk courgettefrittata med parmesan
Bruschetta med tomat og hvidløg (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Ristet brød toppet med frisk tomat og hvidløg
Latinamerikansk kyllinge-risbowl med sorte bønner og avocado
Kyllinge-risbowl med sorte bønner, avocado og lime
Milanesa de Res (panerede oksebøffer) med tomat- og avocadosalat
Stegte panerede oksebøffer med tomat- og avocadosalat
Chicken Fried Steak med cremet hvid sovs
Sprød chicken fried steak med cremet hvid pebersauce
Scotch egg med sennepsmayonnaise
Scotch eggs med pølsekød og sennepsmayonnaise-dip
Panerede rejer i airfryer
Sprøde panerede rejer i airfryer med let paprikakrydderi.
Fried Green Tomatoes
Sprøde pandestegte grønne tomater med mayonnaise-dip
Kaaskroketten (belgiske ostekroketter)
Belgiske ostekroketter med cheddar-bechamel og sprød panering
Måske kan du også lide
Empanada Gallega de Atún (galicisk tun-empanada)
Galicisk tun-tærte bagt i olivenoliemørdej
Citrusglaseret laks med appelsin, soja og honning
Laks stegt på pande med glasur af appelsin, soja og honning
Zuppa di Pesce alla Veneziana (venetiansk fiskesuppe)
Venetiansk fiskesuppe med blandet seafood i tomat og hvidvin
Æble- og brombærtærte
Æble- og brombærtærte med smørmørdej
Zabaglione con Fragole (marsalacreme med jordbær)
Varm Marsala-creme serveret over friske jordbær
Mysore Pak (fudge af kikærtemel)
Sydindisk kikærtemelsfudge kogt med ghee og sukkersirup
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
