Torta de Milanesa de Res (panerad biffsmörgås)
Därför fungerar receptet
- Krispigt blickfång: Ett ströbrödspanerat lager ger den tunna biffskivan en krispig yta samtidigt som smörgåsen blir rejäl och mättande.
- Fyllning i lager: Refried beans, avokado, tomat och inlagda jalapeños ger mustig smak, krämighet, fräschör och syra runt den friterade biffen.
- Gjord för att serveras direkt: Det varma brödet, den krispiga biffen och de fräscha tillbehören gör att tortan bäst monteras precis före servering, och fyllningen är lätt att anpassa efter smak.
Få ut det bästa av det här receptet
Justera hettan
- För mindre hetta: Använd färre inlagda jalapeños eller byt ut dem mot en mild salsa för syra utan lika mycket skärpa.
- För mer hetta: Lägg till extra inlagda jalapeños eller skeda en hetare salsa över biffen innan du stänger brödet.
- Håll hettan i balans: Matcha skarpare chillitillbehör med tillräckligt med avokado eller refried beans så att smörgåsen förblir krämig snarare än skarp.
Ingredienstips
- Välj tunt skuret nötkött: Tunna biffskivor tillagas snabbt och passar snyggt i brödet utan att paneringen blir för mörk innan mitten är klar.
- Använd fastmogen avokado: Avokadon ska vara mjuk nog att äta men fast nog att skiva, så att den ger krämighet utan att falla ihop i brödet.
- Valet av ströbröd spelar roll: Vanligt ströbröd ger en klassisk, kompakt skorpa, medan panko ger ett lättare, luftigare krisp.
Texturtips
- Tryck fast paneringen ordentligt: Efter att du doppat i ägg, tryck fast ströbrödet på biffen så att skorpan fäster ordentligt under friteringen.
- Montera i sista stund: Håll biffen separat från bönorna och de färska tillbehören fram till servering så att paneringen förblir krispig.
- Rosta brödet: Att snabbt värma de skurna ytorna på brödet ger smörgåsen stadga och hjälper den att hålla för fyllningen.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara delarna var för sig: Håll det friterade nötköttet separat från bröden, bönorna och tillbehören för att bevara bästa möjliga textur.
- Värm upp för krispighet: Värm det friterade nötköttet i en ugn på 180°C (355°F) tills det är genomvarmt, och montera sedan tortan precis innan servering.
- Skiva tillbehören i förväg: Tomat och jalapeños kan förberedas i förväg, men skiva avokadon nära servering för fräschast färg och textur.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Förbered en paneringsstation: lägg mjölet i en låg skål, vispa äggen i en andra skål och lägg ströbrödet i en tredje. Torka biffarna torra, vänd sedan varje i mjöl, doppa i ägg och tryck i ströbröd tills de är väl täckta.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög till hög värme tills den skimrar. Stek de panerade biffarna i 2 till 3 minuter per sida, vänd en gång, tills de är gyllene och genomstekta. Lägg över på en tallrik och låt vila i 2 minuter.
- Dela hoagiebröden och värm dem kort i en torr stekpanna eller bredvid biffarna i 1 minut, med snittytan nedåt, tills de är lätt rostade. Värm frijoles refritos i en skål i mikron eller i pannan på låg värme tills de går att bre.
- Skiva avokadon och tomaten. Bred frijoles refritos på botten av varje bröd, lägg på den stekta biffen och varva sedan avokado, tomat och inlagd jalapeño. Stäng, tryck till försiktigt och servera direkt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För krispigast panering, tryck fast ströbrödet ordentligt på köttet och låt de panerade biffarna stå i 5 minuter före stekning.
- Håll oljan på en jämn medelhög värme; om den ryker, sänk värmen lite så paneringen blir brynt utan att brännas.
- Om du serverar gravida, små barn, äldre eller någon med nedsatt immunförsvar, använd pastöriserade ägg där det finns.
Substitutioner
- Byt ut hoagiebrödet mot hamburgerbröd för en mjukare, mindre torta.
- Byt ut ströbröd mot panko för en lättare, krispigare panering.
- Byt ut inlagd jalapeño mot salsa för en såsigare, mindre skarp hetta.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Förvara den stekta biffen separat från bröden och tillbehören för bästa konsistens. Värm biffen i ugn på 180°C (355°F) i 8 till 10 minuter tills den är genomvarm, och bygg sedan ihop färskt.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 2 portioner
- Total tid: 45min (35min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Mexikansk
-
Allergener:
Ägg Gluten Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Tartine med rädisor och syrat smör (fransk öppen smörgås)
Rostat surdegsbröd med syrat smör och rädisor
Sabich Sandwich (pita med stekt aubergine och ägg)
Pita fylld med stekt aubergine, ägg, sallad och tahini
Pulled pork-grilled cheese
Grilled cheese med pulled pork, cheddar och saltgurka
Matjesbrötchen (inlagd sillfralla med dillgräddfil)
Fralla med inlagd sill, rödlök och dillgräddfil
Tartine au Chèvre et Miel (öppen smörgås med getost och honung)
Rostat surdegsbröd med getost och honung
Uitsmijter (nederländska stekta ägg på rostat bröd)
Nederländsk öppen smörgås med stekta ägg, skinka, ost och lök
Nudelbowl med sesam, gurka och morot
Sesamnudlar med gurka, morot och salladslök
Sallad med getost och rödbetor
Rostad rödbetssallad med getost, ruccola och valnötter
Risbowl med salladskål och shiitake
Jasminris med salladskål och shiitakesvamp
Modern kimchi-grilled cheese-toastie
Smörstekt toastie med cheddar, mozzarella och hackad kimchi
Poke bowl med tonfisk och sweet chili
Tonfiskpoke bowl med sushiris och söt chilisojadressing.
Jícama-sallad med apelsin, lime och chili
Krispig jícama-sallad med apelsin, lime och chili
Milanesa de Res (Panerade biffskivor) med tomat- och avokadosallad
Stekta panerade biffskivor med tomat- och avokadosallad
Chicken fried steak med krämig vit sås
Krispig chicken fried steak med krämig vit pepparsås
Scotch egg med senapsmajonnäs
Scotch eggs med korvfärs och senapsmajonnäsdip
Panerade räkor i airfryer
Krispiga panerade räkor i airfryer med lätt paprikakrydda.
Fried Green Tomatoes
Krispiga gröna tomater stekta i panna med majonnäsdip
Kaaskroketten (belgiska ostkroketter)
Belgiska ostkroketter med cheddar-béchamel och krispig panering
Du kanske också gillar
New England-bakad torsk med smöriga ströbrödsmulor
Ugnsbakad torsk med smörigt citrontäcke av ströbröd
Spezzatino di Manzo (italiensk nötköttsgryta)
Italiensk nötköttsgryta sjuden med tomat, rött vin och örter
Buñuelos (krispiga friterade degplattor)
Krispiga friterade degplattor pudrade med kanelsocker
Gratin Dauphinois Traditionnel (krämig potatisgratäng)
Krämig fransk potatisgratäng med vitlök och muskot
Boeuf Bourguignon Traditionnel (burgundisk köttgryta)
Nötköttsgryta i rött vin med bacon, svamp och steklök
Sallad med avokado, grönkål och quinoa med citron och pumpakärnor
Quinoasallad med grönkål, avokado och pumpakärnor
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Mercer Culinary Genesis kockkniv 8 tum
- Mycket för pengarna
- Smitt tyskt stål
- Mindre exklusiv finish
Teakhaus stor skärbräda i teak
- Stor och hållbar teakyta som är skonsam mot knivseggen
- FSC-certifierat trä med förstklassig finish
- Måste handdiskas och oljas in då och då
Misen kockkniv 8 tum
- AUS-10-stål
- Välbalanserad design
- Mindre traditionell känsla i handen
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
