Fransk löksoppa med Gruyèretoast
Därför fungerar receptet
- Djup smakrik bas: Långsamt karamelliserad lök ger soppan dess sötma, färg och rundade, mustiga djup innan buljongen tillsätts.
- Klassisk gratängfinish: Baguette och Gruyère gratineras direkt ovanpå soppan och skapar den välkända smälta, bubblande toppingen.
- Mustig buljong, krispigt rostat bröd: Det rostade brödet mjuknar där det möter soppan men behåller viss stadga under den smälta osten.
- Lätt att förbereda i etapper: Soppbasen kan göras i förväg och sedan värmas upp och avslutas med färska toast och ost precis före servering.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Det mesta av tiden går åt till löken: Den aktiva förberedelsen är måttlig, men karamelliseringen kräver jämn, tålmodig tillagning för bästa smak.
- Servera efter gräddning: När Gruyère har smält och bubblar, servera genast så att toasten behåller sin bästa konsistens.
Ingredienstips
- Använd gul lök: Gula lökar är ett bra val eftersom de karamelliseras väl och ger balanserad sötma utan att bli för skarpa.
- Gruyère gör skillnad: Gruyère ger toppingen sin nötiga smak och mjuka smältning; Emmental är ett mildare alternativ om du föredrar det.
- Vin balanserar buljongen: Vitt vin ger fräschör åt den fylliga buljongen och löken; torr sherry ger ett djupare, något sötare resultat.
Tips för att förbereda i förväg
- Gör soppbasen i förväg: Koka soppan och låt den svalna utan bröd eller ost, och ställ sedan i kylskåp tills den behövs.
- Frys utan topping: Frys bara soppbasen och lägg sedan på nyrostad baguette och Gruyère efter uppvärmning.
- Värm försiktigt: Värm soppan i en kastrull tills den är rykande het innan du häller upp i ugnsfasta skålar för avslutningen med ost på toppen.
Vanliga misstag
- Skynda inte med löken: Hög värme kan bränna löken innan den karamelliseras ordentligt; håll värmen under kontroll och skrapa botten ofta.
- Undvik att reducera för mycket: Låt buljongen sjuda försiktigt så att soppan förblir skedbar i stället för att bli alltför koncentrerad.
- Rosta innan du toppar: Baguetteskivorna ska vara gyllene innan de läggs på soppan, annars kan de falla ihop för snabbt under osten.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Halvera och skiva löken tunt. Ställ en stor kastrull på medelvärme och smält smöret, tillsätt sedan löken, salt och peppar. Tillaga, rör om ofta, i 10 minuter tills löken mjuknar och börjar bli blekt gyllene.
- Sänk värmen till medel-låg och fortsätt tillaga, rör om och skrapa botten av grytan, tills löken är djupt karamelliserad och marmeladlik. Om den börjar fastna, tillsätt en skvätt av vinet och skrapa upp de brynta bitarna. Det är under det här långsamma steget som smaken utvecklas, så ta god tid på dig.
- Tillsätt timjan och lagerblad, häll sedan i resten av vinet och låt sjuda i 2 minuter så att alkoholen kokar bort. Tillsätt köttbuljongen, koka upp till en försiktig sjudning och låt sedan koka i 20 minuter så att smakerna går ihop. Smaka av och justera med lite mer salt och peppar vid behov.
- Sätt grillen på hög värme och ställ ugnen på 200°C (390°F). Lägg baguetteskivorna på en plåt och rosta under grillen i 1 till 2 minuter per sida tills de är gyllene. Håll koll på dem eftersom de får färg snabbt.
- Häll upp den heta soppan i ugnsfasta skålar och ta bort timjankvistarna och lagerbladen. Lägg 2 till 3 baguettetoast på varje skål och toppa sedan generöst med Gruyère. Grädda tills osten har smält och bubblar, 6 till 8 minuter, och servera sedan direkt.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För bästa smak, håll värmen låg under karamelliseringen och rör om regelbundet, skrapa botten så att löken bryns jämnt i stället för att brännas.
- Om du serverar till barn eller någon som undviker alkohol, låt vinet sjuda i hela 2 minuter innan du tillsätter buljongen så att de skarpa alkoholtonerna kokar bort.
Substitutioner
- Byt ut Gruyère mot Emmentaler för en mildare, lite nötigare topping.
- Byt ut vitt vin mot torr sherry för en djupare, mer rundad sötma.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Kyl soppan snabbt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Frys soppan (utan baguette och ost) i upp till 3 månader; tina över natten i kylskåp och värm försiktigt i en kastrull tills den är genomvarm, tillsätt sedan nyrostad baguette och Gruyère vid servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 1h 25min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Fransk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Erbsensuppe mit Würstchen (Tysk ärtsoppa på gula ärter med rökt korv)
Tysk ärtsoppa med rökt korv och rotfrukter
Peruansk quinoasoppa (Höglandsgrönsakssoppa)
Peruansk quinoasoppa med grönsaker och färsk koriander
Wigilijny Barszcz z Uszkami (Polsk klar rödbetssoppa med knyten)
Klar rödbetssoppa serverad med uszka-knyten fyllda med svamp
Lätt ärt- och skinksoppa
Lätt ärtsoppa med rökt fläsklägg
Rosół (polsk kycklingbuljong med rotfrukter)
Klar polsk kycklingbuljong sjuden med rotfrukter
Zupa Szczawiowa (Polsk harsyrasoppa)
Polsk harsyrasoppa med gräddfil och hårdkokta ägg
Karibisk räkbowl
Scampi på kokosris med ananas och avokado
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (matiga tyska pannkakor med skinka och ost)
Gyllene matiga pannkakor med skinka och smält emmentaler
Paté på rökt makrill med rågtoast
Rökt makrillpaté med citron och pepparrot på rågbröd
Crostini con Ricotta e Acciughe (crostini med ricotta och sardeller)
Vitlöksrostat bröd med ricotta, sardeller och citronskal
Stoofvlees Bowl (Belgisk nötkötts- och lökgryta med mos)
Belgisk nötkötts- och lökgryta med mörkt öl och mos
Thailändsk röd curryskål med kyckling och jasminris
Thailändsk röd curryskål med kyckling och jasminris
Soupe à l’Oignon (fransk löksoppa)
Fransk löksoppa toppad med baguette och smält Gruyère
Fransk löksoppa med Gruyèrekrutong
Karamelliserad löksoppa toppad med en Gruyère-krutong
Soupe à l’Oignon Gratinée (fransk löksoppa med Gruyèretoast)
Fransk löksoppa med rostad baguette och Gruyère
Flamländsk köttgryta med mörkt öl och senap
Flamländsk köttgryta bräserad med mörkt öl, lök och senap
Vegetarisk fransk löksoppa gratinerad
Fransk löksoppa gratinerad med Gruyère och baguette
Draadjesvlees Traditioneel (nederländskt långbräserat nötkött)
Nederländskt långbräserat nötkött som går att dra isär i trådar
Du kanske också gillar
Horchata-banan-smoothie
Banan-smoothie med rismjölk, kanel och vanilj.
Crème Brûlée (bränd gräddkräm)
Vaniljkräm med ett krispigt karamelliserat sockertäcke
Palak Dal (spenat- och linscurry)
Krämig palak dal med spenat och tarka med spiskummin, vitlök och chili
Chicken Provençal (gryta med tomat, oliver och vitt vin)
Kycklinggryta med tomater, oliver, paprika och zucchini
Grochówka (polsk ärtsoppa på gula ärter med rökt korv)
Polsk ärtsoppa med rökt korv och mejram
Kyckling- och mangopoke bowl
Sushiris med kyckling, mango och sojadressing.
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
