Glutenfri Torta di Mandorle (italiensk mandelkake)
Derfor fungerer oppskriften
- Enkel ingrediensliste: Malte mandler, egg, smør og sukker danner basen og gir kaken struktur uten å trenge glutenholdig mel.
- Saftig mandelkrumme: Den mandelrike røren stekes til en mør, litt kompakt kake som holder seg myk etter avkjøling.
- Mild sitrusbalanse: Sitronskall tilfører duft og friskhet og skjærer gjennom den smørrike fylden uten å overdøve mandelsmaken.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Avkjøl før du sikter over: La kaken avkjøles helt før du tilsetter melis, ellers kan sukkeret løse seg opp i overflaten.
- Best tekstur: Kaken skjæres penest når den er helt avkjølt, når mandelsmulene har fått tid til å sette seg.
Teksturtips
- Pisk smøret godt: Pisk smør og sukker lyst og luftig for å gi kaken løft før de malte mandlene vendes inn.
- Unngå tørre smuler: Ta ut kaken når en kakepinne kommer ut ren eller med noen få fuktige smuler; for lang steketid kan dempe mandlenes naturlige mørhet.
Notater om ingredienser
- Bruk malte mandler: Malte mandler gir kaken dens karakteristiske saftige tekstur og nøtteaktige smak; de er sentrale for oppbygningen av oppskriften.
- Velg uvokset sitrus: En uvokset sitron er best til å rive skall av, siden skallet brukes direkte i røren for aroma.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Stek kaken på forhånd og oppbevar den i en lufttett beholder, og sikt deretter over melis rett før servering.
- Frysing: Frys den avkjølte kaken godt innpakket, tin den deretter i romtemperatur og frisk opp med melis før du skjærer den.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 170°C (340°F). Smør en 23 cm springform med litt av det usaltede smøret.
- I en miksebolle pisker du resten av det usaltede smøret med finkornet sukker til det er lyst og luftig. Finriv sitronskallet ned i bollen, og pisk deretter igjen for å blande.
- Pisk inn eggene ett om gangen, og rør godt etter hver tilsetning. Hvis blandingen ser ut til å begynne å skille seg, fortsett, for den samler seg igjen når mandlene tilsettes.
- Vend inn malte mandler og bakepulver til du har en tykk, jevn røre. Skrap over i den klargjorte formen og glatt ut toppen.
- Stek i 35 til 40 minutter, til den er gyllen og en pinne stukket inn i midten kommer ut ren eller med noen få fuktige smuler. Avkjøl i formen i 10 minutter, løsne deretter kanten og avkjøl helt.
- Når den er helt avkjølt, dryss toppen rikelig med melis. Skjær i skiver og server.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For best heving, sørg for at eggene er romtempererte og pisk smør og finkornet sukker til det er ordentlig lyst og luftig.
- Hvis du serverer til noen sårbare, bruk egg stemplet med British Lion-merket eller en annen pålitelig standard for pasteuriserte egg.
Erstatninger
- Bytt ut sitronen med lime for en litt skarpere sitrusnote.
- Bytt ut det usaltede smøret med plantebasert smør for en melkefri avslutning (konsistensen blir litt mer delikat).
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder. For best resultat, dryss med melis rett før servering; hvis du fryser, pakk godt inn, frys i opptil 2 måneder, tin deretter ved romtemperatur og dryss på nytt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 10 porsjoner
- Total tid: 55min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Egg Mandler Melk Trenøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Sinterklaastaart (nederlandsk krydret mandelkake)
Krydret mandelkake med appelsinskall og aprikosglasur
Ciambella al Forno (italiensk ringkake til frokost)
Italiensk ringkake til frokost med sitronskall, rørt i én bolle
Pflaumenkuchen (tysk plommekake med gjærdeig)
Tysk plommekake med gjærdeig, toppet med ferske plommer og kanelsukker
Tarta de Santiago (spansk mandelkake)
Spansk mandelkake drysset med melis
Gâteau breton (bretonsk smørkake)
Tett bretonsk smørkake med vanilje og eggeplommer
Sernik (polsk bakt ostekake med kvarg)
Polsk bakt ostekake med kvarg og vanilje
Butterscotch pudding (vaniljekrem på komfyren)
Silkemyk butterscotchpudding på komfyren med vanilje
Pignolata (sicilianske honningglaserte bakverkklaser)
Honningglaserte klaser av friterte deigbiter med pistasj
Kanelepler i airfryer
Kanelepler karamellisert i airfryer til de er møre.
No-Churn Thai Coconut Ice Cream
No-churn kokosiskrem laget med kremfløte og kokosmelk
Rijstepap met Kaneel (nederlandsk rispudding med kanel)
Kremet nederlandsk risgrøt servert varm med kanel
Torta Mimosa (italiensk sukkerbrød med vaniljekrem)
Italiensk sukkerbrød med vaniljekrem og pisket krem
Tarta de Santiago (spansk mandelkake)
Spansk mandelkake drysset med melis
Madeleines de Commercy (Franske skjellkaker)
Franske skjellkaker med sitronskall, vanilje og melis
Sbrisolona (smuldrete mandelkake fra Mantova)
Smuldrete mantovansk mandelkake, bakt gyllen og brutt i biter
Gevulde Koek (nederlandsk kjeks fylt med mandelmasse)
Smøraktige nederlandske kjeks med tykt fyll av mandelmasse
Roze Koeken (nederlandske rosa glasurkaker)
Myke nederlandske sukkerbrød toppet med glatt rosa glasur
Amandelkrans (mandelkrans)
Smørfylt mandelkrans med mandelflak og melisglasur
Du vil kanskje også like
Tacos de Suadero med løk og koriander
Brysttacos av storfe med løk, koriander, lime og salsa verde
Lammetagine med svisker
Lammetagine med svisker og ristede mandler
Poisson en Papillote (Fisk bakt i bakepapir med purre og sitron)
Hvit fisk bakt i bakepapir med purre, sitron og dill
Jordanian Zarb (langtidskokt lam og krydret ris)
Langtidskokt lam med krydret ris og ristede mandler
Rask marokkansk grønnsaksgryte i tagine-stil
Tagine-inspirert grønnsaksgryte med kikerter, tomater, gulrøtter og aprikoser
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (stekte egg med skinke og poteter)
Sprø poteter toppet med rennende egg og serranoskinke
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
