Glutensiz Torta di Mandorle (İtalyan bademli kek)
Bu tarif neden işe yarar
- Basit malzeme listesi: Öğütülmüş badem, yumurta, tereyağı ve şeker tabanı oluşturur; glüten içeren una gerek kalmadan keke yapı kazandırır.
- Nemli bademli kırıntı: Badem oranı yüksek hamur, pişince yumuşak, hafif yoğun bir kek olur ve soğuduktan sonra da yumuşak kalır.
- Nazik narenciye dengesi: Limon kabuğu rendesi koku ve ferahlık katar; badem aromasını bastırmadan tereyağlı zenginliği dengeler.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Pudralamadan önce soğutun: Pudra şekerini eklemeden önce kekin tamamen soğumasını bekle; yoksa şeker yüzeye eriyebilir.
- En iyi doku: Kek, tamamen soğuduktan sonra, bademli dokunun oturmasına zaman kaldığında en düzgün şekilde dilimlenir.
Doku ipuçları
- Tereyağını iyice çırp: Öğütülmüş badem eklenmeden önce keke kabarıklık kazandırmaya yardımcı olması için tereyağı ve şekeri rengi açılıp kabarana kadar çırp.
- Kuru bir kırıntıdan kaçının: Kürdan temiz ya da üzerinde birkaç nemli kırıntıyla çıktığında keki çıkar; fazla pişirmek bademin doğal yumuşaklığını köreltebilir.
Malzeme notları
- Öğütülmüş badem kullanın: Öğütülmüş badem, keke kendine özgü nemli dokusunu ve fındıksı aromasını verir; tarifin yapısının merkezindedir.
- Mumlanmamış turunçgil seçin: Kabuk rendesi için mumlanmamış limon en iyisidir; çünkü aroma için kabuk rendesi doğrudan hamura katılır.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlama: Keki önceden pişirip hava geçirmez bir kapta saklayın, sonra servis etmeden hemen önce pudra şekeri serpin.
- Dondurma: Soğuyan keki iyice sararak dondurun, sonra oda sıcaklığında çözdürün ve dilimlemeden önce pudra şekeriyle tazeleyin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Fırını 170°C (340°F) ısıt. 23 cm’lik kelepçeli kalıbı tuzsuz tereyağının birazıyla yağla.
- Bir karıştırma kabında kalan tuzsuz tereyağını toz şekerle rengi açılıp kabarana kadar çırp. Limon kabuğunu kaseye ince ince rendele, sonra karışması için tekrar çırp.
- Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra iyice çırp. Karışım kesilmeye başlıyor gibi görünüyorsa devam et; bademler eklenince tekrar toparlanır.
- Öğütülmüş bademleri ve kabartma tozunu, koyu kıvamlı ve pürüzsüz bir harç elde edene kadar spatulayla alttan üste katlayarak karıştır. Hazırladığın kalıba sıyırıp aktar ve üzerini düzleştir.
- 35 ila 40 dakika, altın rengi olana ve ortasına batırılan şiş temiz ya da birkaç nemli kırıntıyla çıkana kadar pişir. Kalıpta 10 dakika soğut, sonra kenarlarını çıkar ve tamamen soğut.
- Tamamen soğuyunca, üzerine bolca pudra şekeri serp. Dilimleyip servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En iyi kabarmayı elde etmek için yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin ol ve tereyağı ile toz şekeri rengi iyice açılıp kabarana kadar çırp.
- Hassas birine servis ediyorsan British Lion damgalı yumurta veya güvenilir başka bir pastörize yumurta standardı kullan.
İkame ürünler
- Limon yerine misket limonu kullanarak biraz daha keskin bir narenciye aroması elde et.
- Süt ürünsüz bir bitiş için tuzsuz tereyağı yerine bitkisel tereyağı kullan (dokusu biraz daha narin olur).
Saklama
- Buzdolabında en fazla 4 gün
- Hava geçirmez bir kapta sakla. En iyi bitiş için servis etmeden hemen önce pudra şekeri serp; donduracaksan iyi sar, 2 aya kadar dondur, sonra oda sıcaklığında çözdür ve yeniden pudra şekeri serp.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 10 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İtalyan
-
Alerjenler:
Badem Sert kabuklular Süt Yumurta
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Matcha Castella Cake (Japon Yeşil Çaylı Pandispanya)
Ballı matcha castella pandispanya keki
Glutensiz Unsuz Çikolatalı Kek
Kakaolu, yoğun kıvamlı unsuz çikolatalı kek
Sinterklaastaart (Hollanda Aziz Nikola baharatlı bademli keki)
Portakal kabuklu ve kayısı glazürlü baharatlı bademli kek
Entremet Framboise (Ahududulu mus pasta)
Ahududu mus ve taze ahududuyla kapli bademli pandispanya
Torta Paradiso (Pavia’dan hafif tereyağlı pandispanya)
Pudra şekeri serpilerek bitirilen hafif tereyağlı pandispanya
Belgian Chocolate Brownie Torte
Üstü çıtır, yoğun çikolatalı brownie turtası
Struffoli (Napoli usulü ballı kaplamalı hamur topları)
Ilık bala ve narenciye kabuğu rendesine bulanmış kızarmış hamur topları
Sellou (Fas Usulü Susamlı ve Bademli Tatlı)
Bademli, susamlı, ballı ve tereyağlı pişmeyen Fas tatlısı
Air Fryer Fıstık Ezmeli Kurabiye
Ortası yumuşak, kenarları kıvamlı air fryer fıstık ezmeli kurabiye.
Cannoli
Kıtır cannoli kabukları tatlı ricotta ve çikolata parçacıklarıyla dolu.
Gajar Ka Halwa (Kuzey Hindistan havuç pudingi)
Süt, ghee ve kakuleli Kuzey Hindistan havuç pudingi
Seviyan (Süt ve safranlı Hint tatlı tel şehriye pudingi)
Kakule ve safranlı sütte pişen tatlı tel şehriye
Tarta de Santiago (İspanyol bademli kek)
Üzerine pudra şekeri elenmiş İspanyol badem keki
Madeleines de Commercy (Fransız midye kabuğu kekleri)
Limon kabuğu rendeli, vanilyalı ve pudra şekerli Fransız midye kabuğu kekleri
Sbrisolona (Mantova usulü ufalanan bademli kek)
Ufalanan Mantova bademli keki; altın rengi pişer, parçalara ayrılır
Gevulde Koek (Badem dolgulu Hollanda kurabiyesi)
Kalın badem ezmesi dolgulu tereyağlı Hollanda kurabiyeleri
Roze Koeken (Pembe glazürlü Hollanda kekleri)
Pürüzsüz pembe glazürlü yumuşak Hollanda pandispanya kekleri
Amandelkrans (Bademli halka çörek)
File bademli ve şekerli glazürlü tereyağlı badem çelengi
Bunlar da hoşuna gidebilir
Tagliatelle al Ragù (Bolonez soslu tagliatelle)
Ağır ağır pişen dana ve pancettalı ragùlu tagliatelle
Hellim ve Fırınlanmış Sebzeli Tepsi Yemeği
Fırın tepsisinde hellim, fırınlanmış kabak, biber ve domates
Wigilijny Barszcz z Uszkami (Mantılı Polonya berrak pancar çorbası)
Mantarlı uszka mantısıyla servis edilen berrak pancar çorbası
Kartoffelknödel (Alman patates köftesi)
Yumuşayana kadar kısık ateşte pişen Alman patates köfteleri
Kedgeree (Füme haddock balığı ve yumurtalı körili pilav)
Füme haddock balığı, yumurta, tereyağı ve maydanozlu körili pilav
Ballı ve tarçınlı sıcak süt
Ballı, tarçınla tamamlanan sıcak süt
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
