Gül Sulu, Kakuleli ve Antep Fıstıklı Sütlaç
Bu tarif neden işe yarar
- Doğal olarak kremamsı: Arborio pirinci kaynarken nişasta salar; yumurta ya da krema gerektirmeden sütü koyulaştırır.
- Mis kokulu bitiş: Kakule, vanilya ve gül suyu, narin aromaları belirgin ve taze kalsın diye sona doğru eklenir.
- Yumuşak ve çıtır: Antep fıstığı, pürüzsüz pudinge çıtır, yemişimsi bir karşıtlık katar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Kıvamını bulsun: Pişirdikten sonra kısa bir süre dinlendirmek, gül suyu karıştırılmadan önce muhallebinin biraz koyulaşmasına yardımcı olur.
- Sıcak ya da soğuk: Daha akışkan, daha kremamsı bir muhallebi için hemen servis edin ya da daha sıkı bir tatlı için kıvam alana kadar soğutun.
Malzeme notları
- Nişastalı pirinç kullanın: Arborio iyi sonuç verir; nişastası muhallebiye gövde kazandırır ve kremamsı bir bitiş sağlar.
- Gül suyunu dikkatle ekleyin: Gül suyunun yoğunluğu değişir; bu yüzden en sonda ekleyin ve daha hafif bir çiçeksi tat istiyorsanız damak zevkinize göre ayarlayın.
- Kuruyemiş üstü: Antep fıstığı renk ve çıtırlık katar; badem ise biraz daha tatlı, daha yumuşak lezzetli bir alternatiftir.
Doku ipuçları
- Daha akışkan bir puding için: Sonunda, kıvam istediğiniz kadar yumuşayana dek biraz daha tam yağlı süt karıştırın.
- Daha koyu bir kıvam için: Gül suyunu eklemeden önce muhallebiyi biraz daha uzun pişirin; koyulaşırken düzenli olarak karıştırın.
- Kaynamayı hafif tut: Kısık ateş ve düzenli karıştırma, pirincin eşit yumuşamasına yardımcı olur ve sütün tencerenin dibine tutmasını önler.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlama: Muhallebi soğutulup üzeri kapatılarak buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
- Hafifçe ısıtın: Biraz süt ekleyip kısık ateşte yavaşça ısıt, pürüzsüz olana ve fokur fokur sıcak olana kadar karıştır.
- Servis etmeden önce kuruyemiş ekle: Çıtır kalmaları için servis etmeden hemen önce Antep fıstıklarını serpiştir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Arborio pirincini bir tencereye al ve tam yağlı süt ile ince deniz tuzunu ekle. Orta ateşte, süt dibi tutmasın diye sık sık karıştırarak hafifçe kaynama noktasına getir. Ateşi kıs ve pirinç çok yumuşayıp puding koyu ve kremamsı olana kadar, düzenli karıştırarak, 35 ila 45 dakika pişir.
- Toz şekeri karıştırıp ekle ve tamamen eriyip puding parlak görünene kadar, karıştırarak, 3 ila 5 dakika pişir. Ocaktan al ve toz kakule ile vanilya özütünü karıştır. Oturması ve biraz daha koyulaşması için 5 dakika beklet.
- Gül suyunu karıştır, sonra pudingi servis kaselerine paylaştır. Üzerine Antep fıstığı serp. Ilık servis et ya da tamamen soğutup kıvam alana kadar buzdolabında beklet.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısık tut ve özellikle sonlara doğru düzenli karıştır; sütün tencerenin dibine tutmasını önler.
- Daha akışkan bir puding için, sonunda bir sıçrama tam yağlı süt karıştır; daha koyu bir kıvam için, gül suyunu eklemeden önce 3 ila 5 dakika daha pişir.
- Küçük çocuklara ya da yoğun aromalara hassas olanlara servis ediyorsan, 1 tsp gül suyuyla başla, tadına bak, sonra daha kokulu olmasını istersen kalan 1 tsp ekle.
İkame ürünler
- Benzer bir kıtırlık ve biraz daha tatlı, fındıksı bir bitiş için Antep fıstığı yerine badem kullan.
- Bayram tarzı tatlılara yine de yakışan farklı bir çiçeksi aroma için gül suyu yerine portakal çiçeği suyu kullan.
- Daha yoğun bir karamel aroması için toz şekeri Demerara şekeriyle değiştir (puding biraz daha koyu olur).
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra üzerini kapatıp buzdolabında 3 güne kadar sakla. Ilık servis etmek için, bir tencerede kısık ateşte bir miktar tam yağlı süt ekleyip, kaynar derecede sıcak olana kadar karıştırarak nazikçe ısıt; ya da mikrodalgada kısa aralıklarla ısıtıp her seferinde karıştır.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 1sa (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Orta Doğu
-
Alerjenler:
Antep fıstığı Sert kabuklular Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Dulce de Camote (Tarçınlı Tatlı Patates Ezmesi)
Şeker ve tarçınla pişmiş, dilimlenebilir tatlı patates ezmesi
Zabaglione con Fragole (çilekli Marsala kreması)
Sıcak Marsalalı muhallebi, taze çileklerin üzerinde servis edilir
Flan de Naranja (Portakallı karamelli flan)
Fırınlanmış portakallı karamelli flan, karamel sosuyla ters çevrilir
Queen of Puddings (Reçel ve beze ile galeta unlu muhallebi)
Reçel ve bezeyle fırınlanmış ekmek kırıntılı muhallebi
Gajar ka Halwa (Süt ve sade yağlı havuç helvası)
Sütte sade yağ, kakule ve kuruyemişle pişen havuç helvası
Mousse al Cioccolato Fondente (Bitter çikolatalı mus)
Krema ve yumurta akıyla katlanan soğutulmuş bitter çikolatalı mus
Patishapta (Hindistan cevizli ve jaggery dolgulu Bengal pirinç krep)
Hindistan cevizi ve jaggery dolgulu Bengal pirinç krep
Air Fryer Lav Kek
Akışkan merkezli porsiyonluk çikolatalı kekler.
Arroz Con Leche (Latin Amerika Sütlaç)
Tarçınlı, turunçgil ve vanilyalı kremamsı sütlaç
Hummingbird Cake
Krem peynirli kremalı baharatlı muzlu ananaslı kek
Madeleines de Commercy (Fransız midye kabuğu kekleri)
Limon kabuğu rendeli, vanilyalı ve pudra şekerli Fransız midye kabuğu kekleri
Sfogliatelle Ricce (ricotta ve irmikli kat kat İtalyan hamur işleri)
Ricotta ve irmik dolgulu çıtır sfogliatelle ricce
Barfi (Sütlü Tatlı Dilimleri)
Çektirilmiş süt, kakule ve Antep fıstıklı fudge kıvamında barfi
Sweet Lassi (Hint Yoğurt İçeceği)
Yoğurt, süt ve kakuleyle blenderdan geçirilen soğuk sweet lassi
Gelato al Pistacchio (Sicilya usulü Antep fıstıklı gelato)
Pürüzsüz Sicilya usulü Antep fıstıklı gelato
Basundi (Kakule ve Safranlı Koyulaştırılmış Şekerli Süt)
Kakuleli, safranlı ve Antep fıstıklı koyulaştırılmış şekerli süt tatlısı
Flan Casero (İspanyol karamelli muhallebi)
Yumurta, süt ve vanilyalı İspanyol fırın karamelli muhallebi
Hafif İspanyol Flanı (Karamelli Muhallebi)
Karamel soslu hafif İspanyol flanı
Bunlar da hoşuna gidebilir
Bifanas (Portekiz usulü marine domuz sandviçi)
Sarımsaklı, şaraplı ve toz biberli Portekiz domuz sandviçi
Risotto ai Frutti di Mare (Karides, Midye ve Kalamarla Deniz Mahsullü Risotto)
Karides, midye ve kalamarlı kremamsı deniz mahsullü risotto
Dijon Soslu Fransız Mercimek ve Fırın Sebze Kasesi
Dijon soslu fırın havuç ve kabaklı yeşil mercimek
Vietnam Usulü Buzlu Çay
Demli siyah çay tatlandırılıp buz üzerinde servis edilir
Hwachae (Kore meyve punçu)
Maden sulu ve taze meyveli soğuk Kore meyve punçu
Nam Jim Jaew (Acılı Tay daldırma sosu)
Limonlu, demirhindili ve kavrulmuş pirinç unlu acılı Tay dip sos
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
All-Clad Tri-Ply paslanmaz çelik sos tenceresi
- Mükemmel ısı kontrolü
- Üstün üretim kalitesi
- Pahalı
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
