Gambas al Ajillo (İspanyol sarımsaklı karides)
Bu tarif neden işe yarar
- Hızlı pişirme: Karidesler dakikalar içinde pişer; bu da ocak başında çok az zamanla etkileyici bir yemek yapar.
- Sarımsak aromalı yağ: Karidesleri eklemeden önce sarımsak ve acı biberi zeytinyağında başlatmak, pişirme yağını aromalandırır.
- Ferah bitiş: Şeri ve limon, yağın yoğunluğunu dengeler ve deniz ürünlerinin lezzetini belirginleştirir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Hemen servis edin: Bu yemek, karidesler yumuşakken ve sarımsaklı yağ sıcakken, doğrudan tavadan servis edildiğinde en iyisidir.
- Isıtmadan önce hazırlayın: Karidesler tavaya girince hızlı ilerlediği için, pişirmeden önce sarımsağı dilimleyin, maydanozu doğrayın ve limonu sıkın.
Yaygın hatalar
- Sarımsağı kızartmak: Sarımsak fazla koyulaşırsa acılaşabilir; ateşi orta tutun ve çok hızlı renk alırsa tavayı kısa süreliğine ocaktan alın.
- Karidesleri fazla pişirmek: Karidesler pembe ve opak olur olmaz tavayı ocaktan alın; çünkü kalan ısı onları pişirmeye devam eder.
- Tavayı tıka basa doldurmak: Karidesleri tek kat halinde pişirin; böylece kendi suyunda buharda kalmak yerine hızlıca mühürlenir.
Malzeme notları
- İyi karides seçin: Taze ya da tamamen çözdürülmüş karides kullanın ve yağı berrak ve yoğun aromalı kalsın diye iyice kurulayın.
- Sek şeri: Sek şeri, belirgin bir İspanyol tuzlu lezzet notası verir; ancak sek beyaz şarap da benzer bir ferahlık sağlayabilir.
- Bitirmek için limon: Limonu ocaktan aldıktan sonra ekleyin; böylece yemeği canlandırır, sertleşmez veya yağa karışıp azalmaz.
Servis önerileri
- Ekmekle servis edin: Sarımsak, şeri ve zeytinyağı sosunu banmak için çıtır kabuklu ekmek vazgeçilmez eşlikçidir.
- Ferah bitiş: Düz yapraklı maydanoz, servis öncesi renk ve temiz bir otsu nota katar.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Sarımsağı ince ince dilimle. Maydanozu ince ince doğra, sonra limonun suyunu sık.
- Büyük bir tavayı orta ateşe al ve zeytinyağını ekle. Sarımsağı ve pul biberi ekleyip 60 to 90 seconds pişir; karıştırarak, sarımsak kokusu çıkıp rengi çok hafif altınlaşmaya başlayana kadar.
- Karidesleri tek kat halinde ekleyip 1 to 2 minutes pişir; bir kez çevirerek, tam pembe ve opak olana kadar. Şeriyi dök ve sarımsaklı yağı tavadan çözmek için 30 to 60 seconds fokurdamasına izin ver.
- Tavayı ocaktan alıp limon suyunu sık, ardından maydanozu serpiştir. Sarımsaklı yağı karideslerin üzerine kaşıkla gezdirerek hemen servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
Servis önerileri
Bu tarif şunlarla iyi gider:
İpuçları
- Isıyı orta seviyede tut ki sarımsak kızarmadan yağı aromalandırsın; çok hızlı renk almaya başlarsa tavayı birkaç saniyeliğine ocaktan al.
- Pişirmeden önce karidesleri kurula ki buharlaşmak yerine cızırdasın; bu, yağın berrak ve yoğun aromalı kalmasını sağlar.
- Hamileysen, yaşlıysan veya bağışıklığın baskılanmışsa, karideslerin tamamen opak ve içi iyice pişmiş, çok sıcak olduğundan emin ol.
İkame ürünler
- Benzer bir ferahlık için sek şeriyi beyaz şarapla değiştir.
- Daha keskin, daha aromatik bir bitiş için limon yerine misket limonu kullan.
- Acısız bir sıcaklık için pul biberi isli toz biberle değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 1 gün
- En iyisi hemen yenir. Artarsa hızlıca soğut ve buzdolabına kaldır; karidesleri fazla pişirmemek için, kısık ateşte bir tavada sadece çok sıcak olana kadar nazikçe ısıt.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 2 porsiyon
- Toplam süre: 12dk (10dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: İspanyol
-
Alerjenler:
Kabuklular
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Patatas Bravas con Alioli (Bravas Soslu Kızarmış Patates)
İsli bravas soslu ve aliolili kıtır patates
Stoofperen op Vlaamse Wijze (Flaman usulü armut haşlama)
Tarçın ve karanfille kırmızı şarapta pişmiş armut
Pieczone Buraki z Fetą (Feta Peynirli ve Cevizli Fırın Pancar)
Feta peynirli, cevizli ve yaban turplu soslu fırın pancar
Fındıklı Tereyağlı Beyaz Kuşkonmaz
Kahverengileştirilmiş fındıklı tereyağı ve limonlu beyaz kuşkonmaz
Füme Domatesli Bravas Soslu Tatlı Patates Bravas
Füme domatesli bravas soslu fırın tatlı patates dilimleri
Sumak, Limon ve Maydanozlu Türk Usulü Fırın Sebzeler
Sumaklı fırın patlıcan, kabak, biber ve soğan
Kabak ve Domatesli Fas Usulü Baharatlı Somon Tepsi Yemeği
Kabaklı, çeri domatesli ve Fas baharatlı somon tepsi yemeği
Moo Ping (Tay usulü ızgara domuz şiş)
Hindistan cevizi sütü ve balık sosuyla marine Tay ızgara domuz şiş
Caldo de Camarón (Sebzeli karides çorbası)
Domatesli, patatesli ve havuçlu Meksika karides çorbası
Püre ve Soğanlı Sos ile Ciğer ve Pastırma
Mühürlenmiş ciğer ve çıtır bacon, püre ve soğan sosuyla
Frango Assado à Portuguesa (Portekiz usulü fırında tavuk)
Sarımsak, paprika, limon ve zeytinyağlı Portekiz usulü fırın tavuk
Pasta e Fagioli (İtalyan makarna ve fasulye çorbası)
Pancetta ve domatesli doyurucu makarna ve fasulye çorbası
Gambas al Limón (Limonlu Sarımsaklı Karides)
Pul biberli ve maydanozlu İspanyol limonlu sarımsaklı karides
Noel Deniz Ürünleri Tabağı (İspanyol Usulü Karides, Midye ve Ahtapot)
Limonlu soğuk deniz ürünleri tabağı, zeytinyağı, maydanoz, paprika
Bacalao al Pil Pil (Sarımsaklı ve Acı Biberli Yağda Tuzlu Morina)
Sarımsaklı ve acı biberli pil pil soslu zeytinyağında tuzlu morina
Melitzanosalata (Yunan Usulü İsli Patlıcan Mezesi)
Sarımsaklı, limonlu ve maydanozlu isli Yunan patlıcan mezesi
Chimichurri Sosu (Otlu ve sarımsaklı sos)
Zeytinyağı ve kırmızı şarap sirkeli maydanozlu sarımsaklı chimichurri
Pollo al Ajillo (Beyaz Şaraplı Sarımsaklı Tavuk)
Zeytinyağı ve beyaz şarapta pişen İspanyol sarımsaklı tavuk
Bunlar da hoşuna gidebilir
Portekiz Usulü Zeytinyağında Fırınlanmış Sebzeler
Sarımsak, paprika, maydanoz ve limonlu zeytinyağlı fırın sebze
Çırpılmış Krema ve Limonlu Çarkıfelek Meyvesi Musu
Çırpılmış krema ve limonlu çarkıfelek meyvesi musu
Tek Tavada Fırınlanmış Gnocchi
Tek tepside domates sosunda mozzarellalı fırın gnocchi
Chaufa (Peru usulü kızarmış pilav)
Tavuk, yumurta, soya sosu ve susam yağlı Peru usulü kızarmış pilav
Oeufs Mimosa (Fransız şeytan yumurtası)
Kremamsı Dijon ve frenk soğanlı dolgulu Fransız devilled egg
Xoi Xeo (Tuzlu maş fasulyeli yapışkan pirinç)
Maş fasulyeli ve kızarmış arpacık soğanlı zerdeçallı yapışkan pirinç
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
Misen karbon çelik yapışmaz özellikli tava 12 inç
- Tüm ocak türlerinde kullanılabilir
- Doğru şekilde seasoning yapıldığında doğal olarak yapışmaz hale gelir
- Seasoning ve bakım gerektirir
Titanyum ve PP çift taraflı kesme tahtası
- Et ile meyve veya sebzeler için ayrı yüzeyler
- Koku ve lekelere karşı dayanıklıdır
- Bıçak ağızlarını ahşap veya plastiğe göre daha fazla aşındırır
WÜSTHOF Classic 8 inç şef bıçağı
- Mükemmel üretim kalitesi
- Keskinliğini uzun süre korur
- Pahalı
OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti
- Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
- Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
