Kiełbaski wieprzowe z porem z colcannon

• 1 kg Ziemniaki ogólnoużytkowe typu B
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 200 ml Mleko pełne
• 80 g Masło
• 300 g Kapusta włoska
• 6 Dymka
• 1 łyżka Oliwa z oliwek
• 8 Kiełbasa wieprzowa
• 1 duży Por
• 1 łyżeczka Czarny pieprz

1. Obierz ziemniaki i pokrój na równe kawałki. Włóż je do dużego garnka, zalej zimną wodą i dodaj 1 łyżeczkę drobnej soli morskiej. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 18 minut, aż będą bardzo miękkie.
2. W międzyczasie cienko poszatkuj kapustę włoską i dymkę. Podgrzej pełne mleko w małym rondelku, aż zacznie parować, ale nie będzie się gotować, po czym zdejmij z ognia. Odstaw oba składniki na bok.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kiełbaski wieprzowe i smaż, regularnie obracając, przez 10 do 12 minut, aż się zrumienią i będą w pełni gotowe. Przełóż na talerz i utrzymuj w cieple.
4. Odetnij końce i cienko pokrój por, a następnie dodaj go na tę samą patelnię. Smaż przez 3 minuty, mieszając, następnie dodaj kapustę i pozostałą 1 łyżeczkę drobnej soli morskiej. Smaż przez 6 do 8 minut, aż zmięknie i lekko się zeszkli, dolewając chlust wody, jeśli patelnia wygląda na suchą.
5. Dobrze odcedź ziemniaki i włóż je z powrotem do gorącego garnka na 1 minutę, aby odparowały. Dodaj masło i utłucz na gładko, a następnie stopniowo wgnieć ciepłe mleko, aż masa będzie kremowa. Delikatnie wmieszaj dymkę oraz podsmażoną mieszankę kapusty i pora.
6. Podziel colcannon między talerze i ułóż na wierzchu kiełbaski. Na koniec dopraw czarnym pieprzem, dodając więcej do smaku. Podawaj od razu.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.