Pølser med svinekjøtt og purre med colcannon
Derfor fungerer oppskriften
- Klassisk komfort: Smørfylt potetmos og brunede pølser gir en mettende, velkjent tallerken med mye salt dybde.
- Kremet med tyggemotstand: Damp-tørkede poteter moses glatt, mens kål, purre og vårløk gir mild sødme og litt tekstur.
- Rett fram metode: Pølsene og grønnsakene tilberedes i samme panne mens potetene småkoker, noe som gjør arbeidsflyten enkel og effektiv.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For lettere mos: La de avsilte potetene stå litt i den varme kjelen, så overflødig damp slipper ut før du tilsetter smør og melk.
- For en mer kremet avslutning: Varm melken før du moser den inn; kald melk kan gjøre at potetene føles tunge og mindre glatte.
Notater om ingredienser
- Beste poteter å bruke: Middels melne poteter passer til denne mosen fordi de gir en naturlig smøraktig smak og en glatt, men ikke klissete tekstur.
- Bytt ut grønnsakene: Grønnkål fungerer godt i stedet for savoykål, men den smaker mer jordaktig og kan trenge litt lengre tid i pannen for å bli myk.
Vanlige feil
- Unngå vassen colcannon: La potetene renne godt av, og tilsett bare den varme melken gradvis, og stopp når mosen er kremet.
- Gjennomstek pølsene: Brun pølsene jevnt, og sørg for at de er gjennomstekte før servering.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig opp: Varm opp rester av colcannon på lav varme med en skvett melk, rør til den er rykende varm, og varm pølsene opp separat.
- Forbered grønnsakene på forhånd: Kål, purre og vårløk kan skjæres opp på forhånd og oppbevares kjølig, slik at den siste tilberedningen går raskere.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell potetene og skjær dem i jevne biter. Ha dem i en stor kjele, dekk med kaldt vann og tilsett 1 ts av det fine havsaltet. Kok opp, og la deretter småkoke i 15 til 18 minutter til de er veldig møre.
- I mellomtiden finsnitter du savoykålen og vårløken. Varm helmelken i en liten kjele til den damper, men ikke koker, og ta den så av varmen. Sett begge til side.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett svinepølsene og stek, vend jevnlig, i 10 til 12 minutter til de er brunet og gjennomstekt. Legg over på en tallerken og hold varm.
- Rens og skjær purren i tynne skiver, og ha den i samme panne. Stek i 3 minutter under omrøring, og tilsett så kålen og de resterende 1 ts fint havsalt. Stek i 6 til 8 minutter til den er myk og lett blank, og tilsett en skvett vann hvis pannen ser tørr ut.
- La potetene renne godt av og ha dem tilbake i den varme kjelen i 1 minutt for å damptørke. Tilsett smøret og mos til glatt, og mos deretter gradvis inn den varme melken til kremet. Vend inn vårløken og den stekte blandingen av kål og purre.
- Fordel colcannon på tallerkener og topp med pølsene. Avslutt med svart pepper, og tilsett mer etter smak. Server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en luftigere mos, la potetene renne godt av og la dem damptørke i kjelen før du moser.
- Hvis du lager mat til noen sårbare, sørg for at svinepølsene er helt gjennomstekt uten rosa igjen og at kjøttsaften er klar.
Erstatninger
- Bytt ut savoykål med grønnkål for en litt mer jordlig colcannon.
- Bytt ut helmelk med lettmelk for en lettere mos.
- Bytt ut smør med plantebasert smør for en melkefri mos (smaken blir mindre fyldig).
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl rester raskt, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder. Varm colcannon i en kjele på lav varme med en skvett helmelk til gjennomvarm, og varm pølsene i en stekepanne på middels lav varme til varme tvers igjennom.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 50min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gehaktballen met Jus (nederlandske kjøttboller med saus)
Kjøttboller av kjøttdeig med enkel sennepssaus fra pannen
Pollo alla Marsala (kylling i marsalavinsaus med sopp)
Kylling med sopp i en marsalavinsaus
Kremet kylling i panne med soltørkede tomater og spinat
Stekt kylling i kremet saus med soltørkede tomater og spinat
Alheira de Mirandela (portugisisk pølse med egg, chips og grønnsaker)
Alheira-pølse stekt i panne, servert med chips, egg og grønnsaker
Raspeballer (nordiske potetballer med bacon og smør)
Nordiske potetballer servert med bacon og smør
Brasiliansk Galinhada (kylling og ris i én gryte)
Kylling og ris i én gryte med gurkemeie, løk, hvitløk og persille
Stegt Flæsk (sprø svinebryst med persillesaus)
Sprøtt svinebryst med varm persillesaus
Kylling og dumplings
Kyllinggryte toppet med myke dampede dumplings
Klassisk kjøttkake med ketchupglasur
Kjøttkake med kjøttdeig, løk og ketchupglasur
Ovnsbakt havabbor med tomater og oliven
Ovnsbakt havabbor med tomater, oliven og sitron
Ovnsstekt gås med eple, løk og timian
Ovnsstekt gås med sprøtt skinn, eple, løk og timian
New York-Style Pizza
Tynn, brettbar pizza med tomatsaus og mozzarella
Glutenfri bangers and mash med løksaus
Glutenfrie pølser med mos og løksaus
Cullen Skink (Skotsk suppe med røkt hyse)
Skotsk suppe med røkt hyse, poteter og melk
Stoemp (belgisk potetmos med grønnsaker)
Belgisk potetmos med gulrøtter, purre, smør og melk
Stoemp-bolle med gulrøtter og purre
Potetmos med gulrøtter og purre, beriket med smør
Bubble and Squeak-kaker med posjerte egg
Stekte potet- og kålkaker toppet med posjerte egg
Stamppot Boerenkool met Rookworst (nederlandsk grønnkål- og potetmos)
Potet- og grønnkålmos toppet med røkt pølse
Du vil kanskje også like
Klatkager (danske pannekaker med jordbærsyltetøy)
Små danske pannekaker servert varme med jordbærsyltetøy
Lion’s Head Meatballs (Shanghai-stil braiserte svinekjøttboller med kinakål)
Braisert svinekjøttboller i Shanghai-stil med kinakål
Cannoli Siciliani (Friterte deigrør fylt med ricotta)
Friterte cannoli med søt ricotta, toppet med pistasjnøtter
Lime- og korianderris
Luftig lime- og korianderris med olivenolje
Gresk grønnkål- og fetasalat
Finsnittet grønnkålsalat med feta og sitron-oregano-dressing
Japansk vegetar-bento-bolle med miso-aubergine
Sushirisbolle med miso-aubergine, edamame og pickles
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Ultimate hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært god valuta for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Misen stekepanne i karbonstål med non-stick-egenskaper 12 tommer
- Egnet for alle typer koketopper
- Blir naturlig non-stick ved riktig innbrenning
- Krever innbrenning og vedlikehold
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
