Frittata s houbami a špenátem
Proč tento recept funguje
- Lepší zeleninová chuť: Když houby vaříte, dokud se z nich neodpaří vlhkost, jejich slaná chuť se zkoncentruje ještě před přidáním vajec.
- Metoda z plotny do trouby: Když frittatu začnete na pánvi, okraje ztuhnou, zatímco trouba jemně dokončí střed bez nutnosti ji obracet.
- Jemně ztuhlá: Rozšlehaná vejce a rozpuštěný čedar vytvoří měkkou, krájitelnou strukturu, když se frittata peče jen do ztuhnutí.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nechte odpočinout před krájením: Po upečení nechte frittatu krátce stát, aby střed dokončil tuhnutí a klínky se krájely čistě.
- Podávejte teplé nebo studené: Nejlepší je teplá z trouby, ale struktura dobře drží i po vychladnutí a při podávání jako součást obědového pohoštění.
Tipy na texturu
- Odpařte z hub vlhkost: Nechte houby před přidáním vajec zezlátnout; přebytečná tekutina může frittatu udělat vodnatou.
- Vyjměte, jakmile ztuhne: Vyjměte ji z trouby, když je střed ztuhlý, ale stále jemný, protože zbytkové teplo ji při odpočinku ještě trochu zpevní.
Poznámky k surovinám
- Volba hub: Běžné žampiony udrží chuť jemnou, zatímco hnědé žampiony cremini dají výraznější, zemitější výsledek.
- Chuť sýra: Dobře vyzrálý čedar dodá frittatě výraznější slanou hloubku, zvlášť protože seznam surovin je jednoduchý.
Tipy na přípravu předem
- Připravte předem: Nechte frittatu úplně vychladnout, než ji dáte do lednice v uzavíratelné nádobě, aby byla po další dny po ruce na snadné obědy.
- Ohřívejte zlehka: Klínky ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou horké, nebo je podle chuti podávejte studené.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 200°C (390°F). Rozklepni vejce do mísy a prošlehej dohladka, pak vmíchej většinu čedaru a malou hrst si nech stranou na posypání.
- Rozehřej olivový olej v pánvi vhodné do trouby na středně vysokém ohni. Přidej houby a opékej 5 až 7 minut, až se odpaří tekutina a lehce zezlátnou.
- Přidej jarní cibulku a opékej 1 minutu, až se rozvoní. Přidej špenát a opékej 1 až 2 minuty, jen aby zavadl, pak zeleninu v pánvi rovnoměrně rozprostři.
- Přilij vaječnou směs a jednou nebo dvakrát jemně promíchej, aby se zelenina rozprostřela. Vař 2 až 3 minuty, až okraje ztuhnou, ale střed je stále tekutý, pak posyp odloženým čedarem.
- Přesuň pánev do trouby a peč 8 až 10 minut, až frittata nabude, ztuhne uprostřed a nahoře lehce zezlátně. Nech 2 minuty odpočinout, pak nakrájej na klínky a podávej.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Použij pánev vhodnou do trouby, abys mohl(a) přejít rovnou ze sporáku do trouby bez přendávání směsi.
- Pro jemnou frittatu vejce šlehej jen do spojení a nepřepékej ji; má být ztuhlá s lehkým chvěním, které při odpočinku zpevní.
Náhrady
- Nahraďte čedar sýrem gruyère pro oříškovější, výraznější závěr.
- Nahraď houby žampiony hnědými (cremini) pro výraznější, zemitější chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavíratelné nádobě. Klínky ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) 8 až 10 minut, až budou horké, nebo jez studené.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 3 porce
- Celkový čas: 25min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Britská
-
Alergeny:
Mléko Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Rahmspinat mit Spiegelei (špenát na smetaně se sázeným vejcem)
Špenát na smetaně se sázenými vejci
Bubble and Squeak placičky se ztraceným vejcem
Křupavé bramborovo-zelné placičky se ztraceným vejcem
Placičky bubble and squeak s vejci ztracenými
Smažené bramborovo-zelnné placičky se ztracenými vejci
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (cukety s vejci a pecorinem)
Restované cukety s jemně míchanými vejci a pecorinem
Soufflé au Fromage (sýrové suflé s Gruyère)
Nadýchané suflé z gruyère s bešamelem a bílky
Frittata di Zucchine e Menta (frittata s cuketou a mátou)
Frittata s cuketou a mátou s Parmigiano Reggiano
Bubble and Squeak placičky se ztraceným vejcem
Křupavé bramborovo-zelné placičky se ztraceným vejcem
Kuřecí tinga tostadas
Křupavé tostady s kouřovou kuřecí tingou a cibulí
Tamago Sando (japonský vaječný sendvič)
Japonský vaječný sendvič s krémovou majonézovo-hořčičnou náplní
Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún (piquillo papričky plněné tuňákem)
Piquillo papričky plněné tuňákem, cibulí a rajčaty
Hollandse Linzenstoof (nizozemský čočkový guláš) s uzenou klobásou
Nizozemský čočkový guláš s uzenou klobásou a zeleninou
Poke bowl se sladkým chilli tofu
Poke bowl se sladkým chilli tofu, sushi rýží a edamame.
Bacalhau Cakes (portugalské placičky ze soleného tresčího masa)
Křupavé placičky z nasolené tresky a brambor s citronem
Snídaňové burrito z horkovzdušné fritézy
Křupavé snídaňové burrito s vejci, slaninou, čedarem a salsou.
Veganský stamppot s čočkou a houbami (holandská bramborová kaše)
Veganská nizozemská kaše s čočkou, houbami a hořčicí
Maultaschen (švábské knedlíčky)
Švábské těstovinové knedlíčky s hovězím a špenátem ve vývaru
Tortilla Española (španělská omeleta)
Silná španělská omeleta s bramborami a cibulí
Huevos Rotos con Jamón y Patatas (smažená vejce se šunkou a bramborami)
Křupavé brambory se sázenými vejci a šunkou Serrano
Mohlo by se vám také líbit
Vaječné kari s rýží basmati
Vejce dušená v kořeněné rajčatové omáčce s rýží basmati
Kimchi Bokkeumbap (korejská smažená rýže s kimchi)
Smažená rýže s kimchi, gochujangem, sázeným vejcem a gim
Salát z bobů, pecorina a máty (Insalata di Fave e Pecorino)
Salát z bobů s pecorinem, mátou, citronem a olivovým olejem
Rychlé dal tadka s jeera rýží
Dal z červené čočky s tadkou z římského kmínu, česneku a chilli
Zwiebelrostbraten (steak z pánve s křupavou cibulí)
Steak na pánvi s křupavou cibulkou a omáčkou z výpeku
Tres Leches Cake (piškot nasáklý třemi druhy mléka)
Piškot nasáklý třemi mléky se skořicovou šlehačkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
