Shrimp Po’Boy with Remoulade
Proč tento recept funguje
- Křupavý obal: Kukuřičná krupice dá krevetám hrubou, křupavou krustu, která dobře drží i s krémovou omáčkou.
- Vyvážení kyselostí: Citron, kapary, nakládané okurky a dijonská hořčice vyváží bohatost majonézy a smažených krevet.
- Svěží a slané vrstvy: Chladný salát a rajče udrží sendvič svěží, zatímco kajenský pepř a remuláda dodají slanou hloubku.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější po'boy: Snižte množství kajenského pepře nebo ho nahraďte uzenou paprikou pro zahřátí bez tolik pálivosti.
- Pro větší pálivost: Přidejte více kajenského pepře do kukuřičného obalu nebo vmíchejte trochu pálivé omáčky do remulády.
Tipy na texturu
- Krevety dobře osušte: Vlhkost brání tomu, aby kukuřičná krupice dobře přilnula, proto krevety před obalováním osušte.
- Sestavte na poslední chvíli: Horké krevety a remuládu přidejte těsně před podáváním, aby chléb i obal zůstaly křupavé.
- Smažte krátce: Krevety se připravují rychle; vyjměte je hned, jak jsou křupavé a právě propečené.
Tipy na přípravu předem
- Připravte remuládu předem: Omáčku lze připravit předem a uchovat vychlazenou, aby se kapary, nakládané okurky a hořčice stihly propojit.
- Náplň uchovejte odděleně: Pokud připravujete předem, uchovávejte omáčku, salát, pečivo a krevety odděleně a pak sendviče čerstvě sestavte.
- Před kompletací ohřejte: V případě potřeby ohřejte smažené krevety v troubě vyhřáté na 200°C (390°F), dokud nebudou horké, pak sendviče sestavte.
Tradice a varianty
- Sendvič ve stylu Louisiany: Po'boye jsou úzce spojené s New Orleans, často se skládají z křupavého pečiva se smaženými mořskými plody a křupavým salátem.
- Styly omáčky se liší: Remuláda je pro po'boye s mořskými plody běžnou volbou, i když některé verze používají majonézu, pálivou omáčku nebo jednodušší zálivku.
Potřebné vybavení
Ingredience
Remuláda
Krevety a sestavení
Postup
- Připravte remuládu: v míse promíchejte majonézu a dijonskou hořčici. Kapary a sladké nakládané okurky najemno nasekejte a pak je vmíchejte. Podle chuti vymačkejte citronovou šťávu a okořeňte černým pepřem.
- Připravte salát: římský salát nakrájejte na tenké proužky a rajče nakrájejte na plátky. Bagetu podélně rozkrojte, klidně ji nechte na jedné straně spojenou, a odložte stranou.
- V mělké misce promíchejte kukuřičnou krupici s kajenským pepřem a 1 lžičkou jemné mořské soli. Krevety osušte, pak je obalte ve směsi kukuřičné krupice, aby byly dobře pokryté.
- Do velké pánve nalijte rostlinný olej do výšky asi 2 cm a zahřívejte na středně vysokém ohni, dokud se nezačne třpytit. Krevety smažte po dávkách 2 až 3 minuty, jednou je otočte, dokud nebudou křupavé a právě propečené. Vyjměte je děrovanou lžící, krátce nechte okapat a osolte zbývající jemnou mořskou solí.
- Sestavte po'boys: do bagety naskládejte salát a rajče. Navršte horké krevety a pak navrch dejte hodně remulády. Podávejte hned, dokud jsou krevety stále křupavé.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejkřupavější obal se ujistěte, že jsou krevety před obalováním dobře osušené.
- Udržujte olej na stálém středně vysokém ohni; pokud příliš vychladne, obal může být mastný místo křupavého.
- Pokud podáváte těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, zajistěte, aby byly krevety zcela propečené a velmi horké.
Náhrady
- Bagetu nahraď křupavým bílým chlebem pro měkčí, kompaktnější sendvič.
- Sladké nakládané okurky nahraďte koprovými nakládanými okurkami pro výraznější, méně sladkou remuládu.
- Kajenský pepř nahraďte uzenou paprikou pro mírnější pálivost a kouřový nádech.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 1 dní
- Remuláda vydrží v lednici až 2 dny v uzavřené nádobě. Smažené krevety je nejlepší sníst hned; pokud je musíte uložit, dejte je do lednice a ohřejte v troubě vyhřáté na 200°C (390°F) 6 až 8 minut, dokud nebudou velmi horké, a pak bagetu sestavte čerstvě.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (35min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Hořčice Lepek Pšenice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Chopped Cheese Sandwich (houska s mletým hovězím a rozpuštěným sýrem)
Horké mleté hovězí a rozpuštěný sýr v opečené housce
Francesinha (sendvič z Porta s pivní a rajčatovou omáčkou)
Zapečený sendvič z Porta s masem, rozpuštěným sýrem a pivní omáčkou
Welsh Rarebit (Čedar a pivo na toastu)
Toast s bublající omáčkou z čedaru a piva
Panini s uzeným krůtím masem a brusinkami
Křupavé panini s uzeným krůtím masem, brusinkami a cheddarem
Bánh Mì (vietnamský bagetový sendvič s vepřovým)
Vietnamský bagetový sendvič s vepřovým, paštikou a nakládanou zeleninou
Bap s trhaným vepřovým a coleslawem
Housky s trhaným vepřovým a křupavým zelným salátem
Pasta al Pomodoro Fresco (špagety s čerstvými rajčaty a bazalkou)
Špagety s čerstvými rajčaty, česnekem, bazalkou a parmazánem
Frittata di Zucchine e Menta (frittata s cuketou a mátou)
Frittata s cuketou a mátou s Parmigiano Reggiano
Bocadillo de Jamón Serrano (španělský sendvič v bagetě se šunkou)
Španělský sendvič v bagetě s jamón serrano a strouhaným rajčetem
Latinskoamerická quinoa power miska s černými fazolemi a batáty
Quinoa miska s černými fazolemi, batáty a avokádem
Tramezzini (italské sendviče bez kůrky) s tuňákem
Tuňákové sendviče bez kůrky s majonézou, kapary a salátem
Marocká miska s kořeněným batátem
Miska s pečenými batáty, kuskusem, cizrnou a jogurtem
Krabí placičky s omáčkou remoulade
Křupavé krabí placičky s remuládou z dijonské hořčice a kaparů
Smažená zelená rajčata
Křupavá smažená zelená rajčata s majonézovým dipem
Rybí karbanátky z uzené jednoskvrnné tresky s tatarskou omáčkou
Křupavé karbanátky z uzené tresky s tatarskou omáčkou
Bageta s krevetami Marie Rose
Bageta plněná krevetami v omáčce Marie Rose
Krabí placičky s aioli Old Bay
Křupavé krabí placičky z pánve s citronovou Old Bay aioli
Krabí placičky s Old Bay a citronovým aioli
Krabí placičky smažené na pánvi s Old Bay a citronovým aioli
Mohlo by se vám také líbit
Moderní zeleninová paella (šafránová rýže s artyčoky a paprikami)
Zeleninová paella se šafránovou rýží, artyčoky a pečenými paprikami
Barbacoa de Res (pomalu dušené hovězí ve vývaru s chilli a limetou)
Pomalu dušené hovězí ve vývaru s chilli a limetou
Křupavý pečený vepřový bůček (kantonské Siu Yuk)
Pečený bůček s měkkým masem a křupavou, nafouklou kůrkou
Jok (thajská rýžová kaše s vepřovým a vejcem)
Thajská rýžová kaše s mletým vepřovým, vejcem, zázvorem a jarní cibulkou
Turecký slavnostní stůl s meze, salátem a jehněčími köfte
Turecký stůl s meze, salátem a grilovanými jehněčími köfte
Spezzatino di Manzo (italský hovězí guláš)
Italský hovězí guláš dušený s rajčaty, červeným vínem a bylinkami
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
