Reibekuchen mit Räucherlachs (füme somonlu patates mücveri)

• 500 g Sarı etli, orta nişastalı patates
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 1 Yumurta
• 30 g Un
• 6 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 120 g Füme somon
• 120 g Krem fres
• 10 g Taze dereotu

1. Patatesleri soy, sonra bir karıştırma kabına iri rendele. İnce deniz tuzunu serpiştir, karıştır ve suyunu salması için 5 dakika beklet.
2. Rendelenmiş patatesleri lavabonun üzerinde ellerinle iyice sıkarak olabildiğince fazla suyunu çıkar, sonra tekrar kaba al. Yumurtayı, sade unu ve karabiberi ekle, eşit şekilde karışana kadar karıştır.
3. Büyük bir tavada 3 yemek kaşığı ayçiçek yağını orta-yüksek ateşte ısıt. Karışımın yarısını kaşıkla tavaya alıp 3 ila 4 küçük mücver olacak şekilde bastırarak düzleştir; her yüzünü 3 ila 4 dakika, koyu altın rengi ve çıtır olana kadar tavada kızart.
4. Mücverleri bir tabağa al ve kalan 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı ve karışımın geri kalanıyla tekrarla. Yanmeden içi pişsin diye ateşi sabit tut.
5. Sıcak patates mücverlerini iki tabağa paylaştır. Üzerine füme somon koy, bir kaşık crème fraîche ekle ve taze dereotuyla tamamla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.