Montaditos de Jamón y Tomate (geröstete offene Sandwiches mit Schinken und Tomate)
Warum dieses Rezept gelingt
- Knackiger und saftiger Kontrast: Geröstetes Brot gibt Struktur, während die eingeriebene Tomate die Oberfläche weich macht, ohne die ganze Scheibe durchzuweichen.
- Wenige Zutaten, klarer Geschmack: Reife Tomate, gutes Olivenöl und Serrano-Schinken haben jeweils eine eigene Rolle, sodass das Sandwich ausgewogen schmeckt, ohne eine Sauce zu brauchen.
- In Minuten fertig: Die einzige Zubereitung ist das Rösten des Brots, dadurch ist das eine schnelle Option für Snacks, Vorspeisen oder ein einfaches leichtes Mittagessen.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zu Zutaten
- Sehr reife Tomaten verwenden: Die Tomate sollte weich und saftig genug sein, um den Toast beim Darüberreiben zu bedecken.
- Gutes Olivenöl wählen: Natives Olivenöl extra ist hier ein Schlüsselaroma, nimm daher eines mit klarem, fruchtigem Abgang statt eines neutralen Öls.
- Dünn geschnittener Schinken ist am besten: Feine Scheiben Serrano-Schinken liegen ordentlich auf dem Toast und sorgen für einen herzhaften Abschluss, ohne die Tomate zu überdecken.
Tipps zur Textur
- Brot gut rösten: Achte auf einen festen, goldbraunen Toast, damit er den Tomatensaft aufnehmen kann und trotzdem seine Form behält.
- Brot vom Vortag verwenden: Ein leicht trockenes Baguette röstet gleichmäßiger und bietet eine bessere Basis für Tomate und Schinken.
Tipps zum Vorbereiten
- Komponenten getrennt halten: Röste das Brot bei Bedarf vor, aber halte Tomate und Schinken bis kurz vor dem Servieren getrennt.
- Erst im letzten Moment zusammenstellen: Kurz vor dem Servieren mit Tomate einreiben, Öl darübergeben und mit Schinken belegen, damit es knusprig bleibt.
Tradition und Varianten
- Servieren im Tapas-Stil: Montaditos sind typischerweise kleine, offene oder nur leicht belegte Brothäppchen, die eher als Teil einer Auswahl als als großes Sandwich serviert werden.
- Einfache Bar-Kombination: Mit Oliven, Manchego oder anderen kleinen herzhaften Tellern als entspanntes spanisches Aperitifhäppchen servieren.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Schneide das Baguette in 10–12 dünne Scheiben. Röste sie, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Halbiere die Tomaten und reibe die Schnittfläche fest über jeden Toast, sodass Fruchtfleisch und Saft einziehen. Leicht mit dem feinen Meersalz bestreuen.
- Beträufle jedes Stück mit dem nativen Olivenöl extra. Mit Serrano-Schinken belegen und sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist.
Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.
Rezeptnotizen
Tipps
- Verwende sehr reife Tomaten für das beste Aroma und genug Saft, um den Toast richtig zu benetzen.
- Röste das Brot einen Tick dunkler, als du denkst, da die Tomate es nach dem Belegen leicht weich macht.
Alternativen
- Ersetze Serrano-Schinken durch luftgetrockneten Schinken für eine mildere, weniger intensive Salzigkeit.
- Ersetze Baguette durch knuspriges Weißbrot, getoastet, für einen weicheren Biss in der Mitte.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 1 Tage
- Am besten sofort essen. Falls nötig, das getoastete Brot bei Raumtemperatur und Tomaten sowie Serrano-Schinken im Kühlschrank aufbewahren, dann erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen.
Bewertungen & Rezensionen
Hat dir dieses Rezept gefallen? Teile dein Feedback, um unsere Koch-Community zu unterstützen.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Wähle 1 bis 5 Sterne. Ein Kommentar ist optional.
Lass dich inspirieren
Entdecke täglich neue Rezepte, saisonale Favoriten und Kochinspiration. Folge JustRecipes auf Pinterest und Spillt.
Rezeptübersicht
- Portionen: 2 Portionen
- Gesamtzeit: 10Min. (10Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Spanisch
-
Allergene:
Gluten Weizen
Plane deine Mahlzeiten und erhalte automatisch eine vollständige Einkaufsliste.
Zum Essensplaner hinzufügenBenötigte Küchengeräte
Hast du noch Zutaten übrig?
Finde Rezepte mit Zutaten aus diesem Rezept oder mit dem, was du bereits zu Hause hast.
Rezepte mit diesen Zutaten finden →
Moderner Kimchi-Grilled-Cheese-Toastie
Gebutterter Toastie mit Cheddar, Mozzarella und gehacktem Kimchi
Bloomer-Brötchen mit Schinken und Senf
Bloomer-Brötchen mit Schinken, Senf, Salat und Tomate
Tramezzini (italienische Sandwiches ohne Rinde) mit Thunfisch
Thunfisch-Sandwiches ohne Rinde mit Mayonnaise, Kapern und Salat
Philly-Cheesesteak-Sandwich
Cheesesteak-Brötchen mit Rind, Zwiebeln, Paprika und Provolone
Philly Cheesesteak (Sandwich mit Rindfleisch und Provolone)
Heißes Sandwich mit Rind, Zwiebeln und geschmolzenem Provolone
Bifanas (portugiesisches mariniertes Schweinefleisch-Sandwich)
Portugiesisches Schweinefleisch-Sandwich mit Knoblauch, Wein und Paprika
Quinoa-Korn-Bowl nach Südstaaten-Art mit schwarzen Bohnen und Avocado
Quinoa-Bowl mit schwarzen Bohnen, Blattkohl, Limette und Avocado
Italienischer Protein-Salat mit Hähnchen, Cannellini-Bohnen und Rucola
Hähnchen-Cannellini-Bohnensalat mit Rucola und Zitrone
Veggie-Quinoa-Power-Bowl mit Süßkartoffel und schwarzen Bohnen
Quinoa-Bowl mit Süßkartoffel, Brokkoli, schwarzen Bohnen und Avocado
Vegetarische Poke Bowl
Vegetarische Poke Bowl mit Tofu, Sushi-Reis und Gemüse.
Poke-Bowl mit Gurke
Lachs-Poke-Bowl mit Sushi-Reis, Gurke und Avocado.
Reisschüssel mit Chinakohl und Shiitakepilzen
Jasminreis mit Chinakohl und Shiitakepilzen
Bocadillo de Jamón Serrano (spanisches Baguette-Sandwich mit Schinken)
Spanisches Baguette-Sandwich mit Jamón Serrano und geriebener Tomate
Bruschetta aus der Heißluftfritteuse
Knusprige Bruschetta aus der Heißluftfritteuse mit Tomate und Basilikum.
Moderner Caprese-Salat
Tomaten, Mozzarella und Basilikum mit Olivenöl und Balsamico
Tomaten-Burrata-Salat nach Caprese-Art mit Basilikum
Tomaten-Burrata-Salat mit Basilikum, Olivenöl und Balsamico
Bruschetta mit Tomate und Knoblauch (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Geröstetes Brot mit frischen Tomaten und Knoblauch
Pan con Tomate (katalanisches Tomatenbrot mit Knoblauch und Olivenöl)
Geröstetes Brot mit Knoblauch und reifer Tomate eingerieben
Das könnte dir auch gefallen
Enchiladas Rojas con Pollo (Enchiladas mit roter Chili-Hähnchenfüllung)
Enchiladas mit rotem Chili-Hähnchen, Crema und Queso Fresco obenauf
Bloomer-Brötchen mit Schinken und Senf
Bloomer-Brötchen mit Schinken, Senf, Salat und Tomate
Gorditas (Masa-Mais-Taschen, gefüllt mit Rinderhackfleisch)
Masa-Taschen mit gewürztem Rinderhack, Salat, Salsa und Cotija
Stilton-Brokkoli-Suppe
Cremige Brokkolisuppe mit Stilton und Schlagsahne (mind. 35% Fett)
Agnolotti del Plin (gefüllte Pasta mit brauner Butter und Salbei)
Gefüllte Pasta mit Schwein, Spinat, brauner Butter und Salbei
Pasta con Pesto di Pistacchi e Ricotta (Pasta mit Pistazienpesto)
Pasta mit cremigem Ricotta und Pistazienpesto
Machen Sie dieses Rezept beim nächsten Mal einfacher
AnzeigeDiese Küchenhelfer helfen Ihnen, bessere Ergebnisse mit weniger Aufwand zu erzielen.
OXO Good Grips Schneidebrett-Set, 2-teilig
- Zwei praktische Größen mit beidseitig nutzbaren Schneideflächen
- Spülmaschinengeeignet und leicht zu reinigen
- Auf den Kunststoffflächen entstehen mit der Zeit Messerspuren
Doppelseitiges Schneidebrett aus Titan und PP
- Getrennte Flächen für Fleisch und Obst oder Gemüse
- Nimmt Gerüche und Flecken kaum an
- Beansprucht Messerschneiden stärker als Holz oder Kunststoff
Großes Teakhaus Schneidebrett aus Teakholz
- Große, langlebige und klingenschonende Teakholzfläche
- FSC-zertifiziertes Holz mit hochwertiger Verarbeitung
- Muss von Hand gespült und gelegentlich geölt werden
Kochst du gerne mit JustRecipes?
Füge JustRecipes als eine deiner bevorzugten Google-Quellen hinzu, damit du unsere Rezepte in der Google-Suche leichter findest.
JustRecipes zu Google hinzufügenJedes Rezept auf JustRecipes folgt demselben strukturierten redaktionellen Prozess. Erfahren Sie, wie unsere Rezepte entstehen, geprüft, übersetzt, bebildert und kontinuierlich weiterentwickelt werden. Wie unsere Rezepte entstehen.
