Finnish Salmon Soup (Lohikeitto)
Derfor fungerer opskriften
- Blød, cremet bouillon: Piskefløde beriger fiskefonden uden at gøre suppen tung og giver bouillonen en blød, afrundet afslutning.
- Skånsom pochering: Når laksen tilsættes til sidst, kan den tilberede skånsomt i den varme bouillon, så stykkerne forbliver møre og hele.
- Diskret nordisk krydring: Porre, laurbær, allehånde og dild bygger smag uden at overdøve laksen.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Finsk suppe i hjemmestil: Lohikeitto er en velkendt finsk hverdagsret: enkel, cremet, dildduftende og med fokus på ren fiskesmag frem for kraftig krydring.
- Dild er uundværlig: Frisk dild er en afgørende smag her og tilsættes tæt på slutningen, så den forbliver frisk og aromatisk.
- Servér med rugbrød: En skive mørkt rugbrød er en naturlig makker til den cremede bouillon og de møre kartofler.
Tidsnoter
- Forbered før det simrer: Skær kartoflerne og laksen ud, før du går i gang, så suppen kan gå glidende fra blødgjort porre til simrede kartofler til nænsomt tilberedt fisk.
- Serveres bedst kort efter tilberedning: Suppen er bedst, når laksen netop er blevet uigennemsigtig, og dilden stadig er frisk.
Noter om ingredienser
- Brug en god fiskefond: Fonden danner grundlaget for suppen, så en ren, velafbalanceret fiskefond giver den bedste smag.
- Smag på fonden, før du salter: Fiskefonde varierer i saltindhold; krydr forsigtigt i starten, og justér, når fløden og laksen er tilsat.
- Skyl porren grundigt: Når porren flækkes på langs, er det lettere at fjerne grus mellem lagene, før den skæres i skiver.
Tips til forberedelse
- Forbered grøntsagerne på forhånd: Porren og kartoflerne kan renses og skæres ud på forhånd og derefter opbevares på køl, til du er klar til at lave mad.
- Varm forsigtigt op: Varm rester op ved lav varme under hyppig omrøring, og undgå at koge, så fløden forbliver glat, og laksen ikke bliver tør.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Rens porren, flæk den på langs og skyl grundigt for at fjerne jord; skær den i tynde skiver. Skræl kartoflerne, og skær dem i mundrette stykker. Skær laksen i store stykker, ca. 3 cm, og hold den på køl.
- Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme, og tilsæt derefter porren og en knivspids af saltet. Lad det stege i 5 til 7 minutter under omrøring, til det er blødt, men ikke brunet.
- Tilsæt kartoflerne, fiskefonden, laurbærbladene, allehåndebærrene og resten af saltet. Bring det i en stille simren, og lad det derefter koge i 12 til 15 minutter, til kartoflerne er møre.
- Skru ned, så suppen kun lige damper, og rør derefter piskefløden i. Tilsæt laksen, og lad den simre forsigtigt i 3 til 5 minutter, til den netop er uigennemsigtig og mør; lad ikke suppen koge.
- Fjern laurbærbladene og allehåndebærrene, hvis du kan finde dem. Rør det meste af dilden i, smag til, og justér med sort peber og lidt mere salt, hvis det er nødvendigt. Øs op i skåle, og afslut med resten af dilden og en sidste omgang peberkværn.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen lav efter tilsætning af piskefløden, så suppen forbliver glat, og laksen forbliver mør.
- Hvis din fiskefond er meget salt, så start med halvdelen af det fine havsalt, og smag til til sidst.
- For alle, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, skal du sikre, at laksen er tilberedt, til den er helt uigennemsigtig og gennemvarm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat piskefløde med madlavningsfløde for en lettere suppe, og hold varmen lav, så den ikke skiller.
- Erstat frisk dild med frisk purløg for en mildere, løgagtig afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl hurtigt af, og sæt derefter på køl i en lukket beholder. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme, til den er gennemvarm, og rør ofte, og undgå at koge for at holde laksen mør og fløden glat.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 45min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Nordisk
-
Allergener:
Fisk Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Phở Tái (vietnamesisk okse-pho med råt oksekød)
Vietnamesisk okse-pho med risnudler, urter og chili
New England Clam Chowder (Cremet muslinge- og kartoffelsuppe)
Cremet muslinge- og kartoffelsuppe med bacon og piskefløde
Porra Antequerana (tyk kold tomatsuppe)
Tykkold tomatsuppe toppet med æg og serranoskinke
Grochówka (polsk gule ærtesuppe med røget pølse)
Polsk flækærtesuppe med røget pølse og merian
Tarka Dal med sprøde stegte løg
Cremet tarka dal toppet med sprøde stegte løg
Pasta e Fagioli (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Mættende pasta- og bønnesuppe med pancetta og tomat
Tandoori-laks med agurkeraita
Bagt tandoori-inspireret laks med raita af agurk og mynte
Svinekoteletter i airfryer med æblemos
Saftige airfryer-svinekoteletter med varm æblemos med kanel
Churrasco med chimichurri (grillet oksebøf)
Grillet oksebøf serveret med urtet chimichurrisauce
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas med rød chili og kylling)
Enchiladas med rød chili-kylling, crema og queso fresco
Ovnbagte kyllingelår med honning og hvidløg
Ovnbagte kyllingelår med klistret honning hvidløg sojaglasur
Vegetarisk fransk løgsuppe gratineret
Fransk løgsuppe gratineret med Gruyère og baguette
Kalakeitto (finsk laksesuppe med dild og kartofler)
Cremet finsk laksesuppe med dild og kartofler
Porre- og kartoffelsuppe med Stilton-toast
Glat porre-kartoffelsuppe med Stilton-toast
Porre- og kartoffelsuppe med sprødt brød
Glat porre-kartoffelsuppe afsluttet med piskefløde
Sjømatgryte (nordisk fiske- og rejesuppe med fløde)
Cremet fiske- og rejesuppe med dild og citron
Let nordisk fiskesuppe med torsk, porrer og dild
Let torskesuppe med porrer, kartofler, dild og citron
Porre- og kartoffelsuppe med Stilton-croutoner
Glat porre- og kartoffelsuppe med Stilton-croutoner
Måske kan du også lide
Hurtig dal tadka med jeera-ris
Rød linsedal med tadka af spidskommen, hvidløg og chili
Norwegian Fiskesuppe (cremet fiskesuppe)
Cremet fiskesuppe med rejer, citron og dild
Pandestegt pighvar med kaperssmør
Pandestegt Dover-skrubbe med citronkaperssmør
Vegetarisk linse- og kartoffel-eintopf
Tysk-inspireret linse- og kartoffelgryde med gulerødder, porrer og urter
Langtidsstegt lammekølle med rosmarin
Langtidsstegt lammeskulder med rosmarin, hvidløg og stegesky
Pierogi Ruskie (kartoffel- og ostedumplings)
Polske dumplings med kartoffel, kvark og stegte løg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
