Krydret pastinakksuppe med kremfløte
Derfor fungerer oppskriften
- Fløyelsmyk konsistens: Pastinakk blir svært myk når den småkoker, slik at suppen kan kjøres til en naturlig glatt base før fløten tilsettes.
- Mild dybde: Myknet løk gir suppen en salt grunnsmak, mens spisskummen som varmes kort i olje, får fram den jordlige aromaen.
- Enkel metode: Oppskriften bruker enkel fresing, småkoking og blending, med krydringen justert til slutt for kontroll.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For en ekstra glatt finish: Kjør grundig når pastinakken er helt mør, og la så suppen stå et øyeblikk slik at innestengte luftbobler stiger før servering.
- For å tynne ut suppen: Tilsett litt ekstra grønnsakskraft gradvis etter blending til konsistensen er så tynn som du ønsker.
- Hold fløten silkemyk: Etter at du har rørt inn kremfløten, varm suppen forsiktig på lav varme i stedet for å koke den.
Notater om ingredienser
- Velge pastinakk: Faste, feilfrie pastinakker gir den reneste smaken og blir jevnere most enn eldre, trevlete røtter.
- Spisskummenens rolle: Malt spisskummen gir varme uten å gjøre suppen sterk, og fremhever sødmen i pastinakkene.
- Valg av fløte: Kremfløte gir den rikeste avslutningen; crème fraîche kan brukes for et syrligere, litt lettere resultat.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Suppen kan lages på forhånd, avkjøles raskt og settes i kjøleskap i en tett beholder i opptil tre dager.
- Frysing: Frys suppen uten brødet, og tin den over natten i kjøleskapet før du varmer den opp igjen.
- Oppvarming: Varm forsiktig opp i en kjele, rør ofte, til den er gjennomvarm; tilsett litt kraft hvis suppen har tyknet.
Serveringsforslag
- Server med brød: Sprøtt hvitt brød er den klassiske følgesvennen her, og gir kontrast til den glatte suppen og gjør den mer mettende.
- Avslutt enkelt: Et dryss nykvernet svart pepper eller en liten virvel med fløte gir en ren avslutning uten å overdøve spisskummen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell løken og pastinakkene, og grovhakk dem i jevne biter så de koker like raskt. Sett en kjele på middels varme og tilsett olivenoljen.
- Tilsett løken med en klype av saltet og stek i 6 til 8 minutter under omrøring, til den er myk, men ikke brunet. Rør inn spisskummen og stek i 30 sekunder til den dufter.
- Tilsett pastinakkene og grønnsakskraften, og kok opp. Senk til forsiktig småkoking og kok i 18 til 22 minutter, til pastinakkene er svært møre når du stikker i dem med en kniv.
- Ta kjelen av varmen og kjør til helt glatt. Rør inn kremfløten, og sett tilbake på lav varme bare for å varme opp; smak til med resten av saltet og svart pepper etter smak.
- Skjær det grove brødet i skiver og server ved siden av den varme suppen til å dyppe i. Hvis du liker en løsere konsistens, kjør inn en skvett til av kraften fra kjelen før servering.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- For glattest resultat, kjør i et helt minutt, og la deretter suppen stå i 2 minutter så eventuelle bobler stiger før servering.
- Hold varmen lav etter at du har tilsatt kremfløten, så den holder seg silkemyk og ikke skiller seg.
- Hvis du serverer til noen sårbare, sørg for at suppen varmes opp til gjennomvarmende varm før servering.
Erstatninger
- Bytt ut kremfløte med crème fraîche for en litt syrligere avslutning; rør den inn av varmen.
- Bytt ut malt spisskummen med karripulver for en varmere, mer aromatisk krydderprofil.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl suppen raskt, og sett deretter i kjøleskapet i en tett beholder. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme, rør ofte, til den er gjennomvarmende varm; tilsett en skvett grønnsakskraft hvis den har tyknet. Frys uten brødet, og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Gi en vurdering og kommenter nedenfor — vi vil gjerne høre om opplevelsen din.
Ble oppskriften vellykket?
Erfaringen din hjelper andre hjemmekokker med å velge oppskrifter de kan stole på.
Enten du elsket den eller lagde din egen variant, vil vi gjerne høre hvordan det gikk.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest, Facebook og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
recipes.allergens:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Açorda com Ovo (Portugisisk hvitløksbrødsuppe med egg)
Hvitløksbrødsuppe med koriander og posjert egg
Fasolada (gresk hvit bønnesuppe)
Gresk hvit bønnesuppe småkokt med tomat, løk, gulrot og selleri
Nyttårslinsesuppe med grønnsaker og sitron
Grønn linsesuppe med grønnsaker, laurbærblad og sitron
Zuppa di Farro e Legumi (suppe med perlebyg og blandede belgfrukter)
Suppe med perlebyg og belgfrukter, rosmarin og grønnsaker
Vichyssoise med purre og potet
Avkjølt purre- og potetsuppe med kremfløte
Caldo de Camarón (Rekesuppe med grønnsaker)
Meksikansk rekesuppe med tomater, poteter og gulrøtter
Latinamerikansk veggie burrito bowl
Vegetar burritobolle med svarte bønner, paprika og avokado
Tramezzini al Tonno e Capperi (italienske tunfisk- og kaperssandwicher)
Myke tunfisk- og kaperssandwicher med majones og sitron
Chopped Cheese Sandwich (rundstykke med kjøttdeig og smeltet ost)
Varm kjøttdeig og smeltet ost i et ristet rundstykke
Gorditas (masalommer fylt med kjøttdeig)
Masalommer fylt med krydret kjøttdeig, salat, salsa og cotija
Fransk linse- og ovnsbakt grønnsaksbolle med dijondressing
Grønne linser med ovnsbakte gulrøtter og squash i Dijon-dressing
Rask dal tadka med jeera-ris
Rød linsedal med tadka av spisskummen, hvitløk og chili
Stilton- og brokkolisuppe
Glatt brokkolisuppe avsluttet med Stilton og kremfløte
Krydret gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Silkeaktig gulrotsuppe med kokosmelk og sitron
Loubia (marokkansk hvit bønnegryte)
Marokkansk hvit bønnegryte i tomatsaus med spisskummen
Midtøstlig linseris med karamellisert løk
Linseris toppet med karamellisert løk og sitron
Mujaddara (linser og ris med karamellisert løk)
Linser og ris toppet med karamellisert løk
Zupa Pomidorowa Lekka (lett polsk tomatsuppe)
Lett tomatsuppe med gulrøtter, selleri, fløte og dill
Du vil kanskje også like
Tramezzini (italienske sandwicher uten skorpe) med tunfisk
Tunfisksmørbrød uten skorpe med majones, kapers og salat
Langtidsbraiserte short ribs med rødvin
Langtidsbraiserte okse short ribs i rødvin
Ramadan linsesuppe med spisskummen og sitron
Glatt rød linsesuppe med spisskummen og sitron
Kartoffelsuppe (tysk potetsuppe med purre og sellerirot)
Kremet tysk potetsuppe toppet med sprøtt bacon
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (ovnsbakt gresskar med hvitløk og urter)
Ovnsbakt gresskar med hvitløk, salvie, rosmarin og balsamico
Laksebolle med tyrkiske krydder, bulgur og sitron
Krydret laks over bulgur med agurk, tomat og sitron
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
