Πιάτο με κοτόπουλο shawarma με σάλτσα σκόρδου και πίκλες

Κοτόπουλο και μαρινάδα

• 250 g Ελληνικό γιαούρτι
• 6 σκελίδες Σκόρδο
• 1 μεγάλο Λεμόνι
• 2 κ.γ. Τριμμένο κύμινο
• 2 κ.γ. Τριμμένος κόλιανδρος
• 2 κ.γ. Καπνιστή πάπρικα
• 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 800 g Μπούτια κοτόπουλου (πάνω μέρος), χωρίς κόκαλο, χωρίς πέτσα

Για το σερβίρισμα

• 200 g Τουρσί αγγούρι με άνηθο
• 2 μεσαία Ντομάτα, ώριμες
• 1 μεσαίο Αγγούρι

1. Σε ένα μπολ, ανακάτεψε το στραγγιστό γιαούρτι, το σκόρδο τριμμένο ψιλά, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το τριμμένο κύμινο, τον τριμμένο κόλιανδρο, την καπνιστή πάπρικα και το ελαιόλαδο. Κράτησε περίπου το ένα τρίτο από αυτό το μείγμα στο ψυγείο για τη σάλτσα σκόρδου. Βάλε τα μπουτάκια κοτόπουλου στην υπόλοιπη μαρινάδα και κάλυψέ τα καλά.
2. Σκέπασε και άφησε το κοτόπουλο να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 45 λεπτά ή μέχρι όλη τη νύχτα για πιο βαθιά γεύση. Αν το μαρινάρεις όλη τη νύχτα, άφησέ το 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσεις, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.
3. Προθέρμανε τον φούρνο στους 220°C (430°F). Άπλωσε το κοτόπουλο σε ταψί σε μία στρώση. Ψήσε για 18 έως 22 λεπτά, γυρίζοντάς το μία φορά, μέχρι να ψηθεί μέχρι μέσα και να καψαλιστεί στις άκρες.
4. Όσο ψήνεται το κοτόπουλο, κόψε τις πίκλες άνηθου, την ντομάτα και το αγγούρι. Ανακάτεψε το μείγμα γιαουρτιού που κράτησες για να αραιώσει λίγο· πρέπει να είναι πηχτό και να μπαίνει με κουτάλι. Δοκίμασε και πρόσθεσε λίγο ακόμη χυμό λεμονιού αν το θέλεις πιο έντονο.
5. Άφησε το κοτόπουλο να σταθεί για 5 λεπτά και μετά κόψ’ το ή σέρβιρέ το ολόκληρο. Σέρβιρε στο πιάτο με τη σάλτσα σκόρδου, τις πίκλες, την ντομάτα και το αγγούρι. Ρίξε με κουτάλι πάνω στο κοτόπουλο τυχόν ζουμιά από το ταψί για έξτρα γεύση.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.