Taco de Rajas con Crema (tacos s papričkami poblano a cibulí)
Proč tento recept funguje
- Kouřový, slaný základ: Restovaná cibule dodá sladkost, zatímco papriky poblano se lehce opálí a získají jemně kouřovou hloubku.
- Chladivý závěr s cremou: Mexická crema zjemní ostrost chilli a dodá tacos bohatý, hladký kontrast.
- Rychlá taco náplň: Zelenina se rychle uvaří na jedné pánvi, takže je náplň praktická na večeři ve všední den.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevné papričky poblano: Hledejte lesklé, pevné papriky bez měkkých míst; po nakrájení a restování lépe drží tvar.
- Použijte mexickou cremu, pokud je k dostání: Mexická crema má řidší, jemně nakyslou konzistenci, která se k tacos dobře hodí. Řecký jogurt funguje jako ostřejší alternativa.
- Limetu přidejte na závěr: Dokončení limetou udrží náplň svěží, aniž by otupilo jemnou kouřovou chuť paprik.
Tipy na texturu
- Nechte papriky lehce opálit: Vyhněte se neustálému míchání; krátký kontakt s horkou pánví pomůže okrajům poblana vytvořit puchýřky a prohloubit chuť.
- Naplňte těsně před podáváním: Tortilly ohřejte a cremu přidejte až na konci, aby tacos zůstaly ohebné, ne rozmočené.
Tipy na přípravu předem
- Náplň si připravte předem: Směs paprik a cibule lze uchovat v lednici a znovu ohřát na pánvi, dokud nebude horká až do středu.
- Toppingy držte zvlášť: Crema, limetu, koriandr a tortilly skladujte zvlášť a tacos pak sestavte čerstvé.
Tradice a varianty
- Známá mexická náplň: Rajas con crema se běžně používá jako jednoduchá, uklidňující náplň do tacos, quesadill nebo jako příloha.
- Variace jsou běžné: Některé verze obsahují více mléčné bohatosti nebo další zeleninu, ale základní kombinací je poblano, cibule a crema.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Cibuli rozpůl a oloupej, pak ji nakrájej na tenké proužky. Papriky poblano nakrájej na proužky a odstraň semínka a jádřince. Česnek najemno nastrouhej nebo prolisuj.
- Ve velké pánvi rozehřej olivový olej na středně vysokém ohni. Přidej cibuli a opékej 4 až 5 minut, až změkne a začne chytat barvu. Přidej papriky poblano a opékej 6 až 8 minut, často míchej, až změknou a na okrajích se místy lehce opálí.
- Vmíchej česnek a vař 30 až 60 sekund, dokud se nerozvoní. Sundej pánev z plotny a dochuť podle chuti solí a černým pepřem. Náplň udržuj teplou, zatímco budeš ohřívat tortilly.
- Kukuřičné tortilly ohřej na suché pánvi na středním ohni asi 20 až 30 sekund z každé strany, nebo dokud nezměknou a lehce se neopečou. Průběžně je skládej na sebe, aby zůstaly teplé. Pokud chceš, ohřej je kleštěmi přímo nad plynovým plamenem, dokud se lehce nenafouknou puchýřky.
- Každou tortillu naplň směsí rajas. Navrch dej lžící mexickou crema, pak podle chuti vymačkej limetku. Dokonči čerstvým koriandrem a podávej hned.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro výraznější kouřovou chuť nech papriky vždy 1 až 2 minuty bez míchání, aby se před promícháním trochu opálily.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, použij pasterizovanou mexickou crema.
Náhrady
- Mexickou crema nahraď řeckým jogurtem pro kyselejší topping.
- Čerstvý koriandr nahraď čerstvou hladkolistou petrželí pro jemnější bylinkový závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Paprikovo-cibulovou náplň skladuj ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Ohřej na pánvi na středním ohni, dokud nebude horká, pak čerstvě ohřej kukuřičné tortilly a mexickou crema a limetku přidej těsně před podáváním.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Mexická
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Tinga de Pollo con Chipotle (trhané kuře v chipotle omáčce)
Trhané kuře v kouřové chipotle rajčatové omáčce do tortill
Tacos Dorados de Pollo (křupavé smažené kuřecí tacos)
Křupavé smažené kuřecí tacos s cremou, salátem a salsou
Carne Asada s grilovanými nopales
Grilovaný flank steak a nopales podávané v kukuřičných tortillách
Tacos de Camarón (krevety s chipotle v tacos)
Chipotle krevety v kukuřičných tortillách se zelím a cremou
Veganské jackfruit tacos al pastor
Tacos al pastor z jackfruitu s ananasem, cibulí a limetkou
Flautas de Papa con Crema (křupavé bramborové flautas)
Křupavé bramborové flautas s cremou, salátem a sýrem
Poke bowl se sezamovým tofu
Poke bowl se sezamovým tofu, sushi rýží, okurkou a edamame.
Caesar salát s kuřetem po jihozápadním způsobu
Caesar salát s kuřetem, kouřovým limetkovým dresinkem a tortillami
Caponata Siciliana (sladkokyselá lilková směs) s crostini
Sladkokyselá caponata z lilku podávaná s křupavými crostini
Niçoise Grain Bowl (quinoa s tuňákem, zeleninou a dijonskou zálivkou)
Quinoa miska s tuňákem, zeleninou, olivami a vejcem naměkko
Tartine s ředkvičkami a kultivovaným máslem (francouzský otevřený sendvič)
Opečená tartine z kváskového chleba s kultivovaným máslem a ředkvičkami
Moderní miska Tortilla Española s česnekovým aioli
Miska ve stylu tortilla española s bramborami, vejci a česnekovým aioli
Caldillo Duranguense (hovězí polévka se zeleným chilli)
Hovězí polévka s pečeným zeleným chilli, rajčaty a bramborami
Enchiladas Verdes con Pollo (kuřecí enchiladas v zelené omáčce)
Kuřecí enchiladas zapečené v omáčce z tomatill a zelených chilli
Tacos de Barbacoa de Res (tacos s dušeným hovězím)
Tacos s pomalu vařeným hovězím, cibulí, koriandrem a limetou
Arroz a la Tumbada (mexická rajčatová rýže s mořskými plody)
Rajčatová rýže se směsí mořských plodů, koriandrem a limetou
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos s vepřovým carnitas)
Tacos s vepřovým carnitas a tomatillovou salsa verde
Sopa de Elote con Crema (mexická kukuřičná polévka)
Krémová mexická kukuřičná polévka dokončená cremou a limetou
Mohlo by se vám také líbit
Losos na plechu s malými bramborami, brokolicí a cherry rajčaty
Losos na plechu s bramborami, brokolicí a cherry rajčaty
Arroz de Tomate (portugalská rajčatová rýže)
Portugalská rajčatová rýže dušená s cibulí, česnekem a vývarem
Mazurek (polský velikonoční křehký koláč)
Polský křehký koláč s karamelem a opraženými mandlemi
Španělské kuře pečené na plechu s bramborami a paprikami
Kuře pečené na plechu s bramborami, paprikami, uzenou paprikou a citronem
Gratin Dauphinois Traditionnel (krémový bramborový gratin)
Krémový francouzský bramborový gratin s česnekem a muškátem
Choucroute Garnie Alsacienne (kysané zelí s masem)
Dušené kysané zelí s klobásami a uzeným vepřovým
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
