Nederlandsk kylling med senneps- og fløtesaus
Derfor fungerer oppskriften
- Innebygd fyldig umamismak: Å brune kyllingen først etterlater stekerester i panna, som gir mer smak til sjalottløk-, kraft- og fløtesausen.
- Fløte balansert av sennep: Dijonsennep skjærer gjennom rikheten i kremfløten, så sausen holder seg frisk i stedet for tung.
- På en hverdag: Kyllingen stekes i samme panne som sausen, noe som gjør metoden effektiv og total tiden under 30 minutter.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Sørg for jevn kylling: Bank lett ut tykkere kyllingbryst før steking, så de brunes jevnt og blir ferdige uten å tørke ut i kantene.
- La det småkoke forsiktig: Når fløten er tilsatt, hold varmen moderat og unngå kraftig koking, så sausen holder seg glatt.
Notater om ingredienser
- Velg sennep som passer til sausen: Dijon gir en glatt, skarpere avslutning, mens grovkornet sennep gjør sausen mildere og mer teksturert.
- Fløte påvirker tykkelsen: Kremfløte gir den mest glansfulle sausen; lettere matfløte kan fungere, men kan trenge litt lengre tid på å koke inn.
Serveringsforslag
- Server med noe som fanger opp sausen: Potetmos, dampet ris, smørvendte nudler eller brød med sprø skorpe passer alle godt til sennepsfløtesausen.
- Avslutt friskt: Persille gir farge og friskhet; gressløk er et godt alternativ for en mildere løksmak.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig opp: Varm rester på lav varme med en skvett kyllingkraft for å løsne sausen, til kyllingen er gjennomvarmende varm tvers igjennom.
- Best nylaget: Sausen er glattest og kyllingen saftigst når den serveres rett fra pannen, men rester kan oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Tørk kyllingen og krydre overalt med svart pepper. Finhakk sjalottløk og persille.
- Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg i kyllingen og brun i 4 til 5 minutter på hver side til den er godt gyllen og nesten gjennomstekt, og flytt deretter over på en tallerken.
- Skru ned varmen til middels og ha sjalottløken i samme panne. Stek i 2 til 3 minutter til den er myk, og skrap opp eventuelle brunede biter.
- Hell i kyllingkraften og la småkoke i 2 minutter for å redusere litt. Rør inn kremfløten og kok opp til en forsiktig småkoking.
- Rør inn Dijonsennepen, og ha deretter kyllingen og eventuelle hvilesafter tilbake i pannen. La småkoke forsiktig i 3 til 4 minutter til kyllingen er gjennomstekt og sausen så vidt dekker baksiden av en skje.
- Strø over persillen og skje sausen over kyllingen ved servering. Hvis sausen tykner for mye av varmen, spe den med en skvett kyllingkraft fra den oppmålte mengden før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For jevn steking, bank kyllingbrystene lett flate til jevn tykkelse før du bruner dem.
- Hold sausen på en forsiktig småkoking etter at du har tilsatt kremfløten, så den holder seg glatt og ikke skiller seg.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller immunsvekkede, sørg for at kyllingen er gjennomstekt og rykende varm helt inn til midten.
Erstatninger
- Bytt ut kremfløte med matfløte for en lettere saus; la småkoke litt lenger for å tykne.
- Bytt ut dijonsennep med grov sennep for en mildere saus med mer tekstur.
- Bytt ut fersk persille med fersk gressløk for en mildere løksmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskapet i en lukket beholder. Varm forsiktig i en stekepanne på lav varme med en skvett kyllingkraft for å spe sausen, til den er rykende varm.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Nederlandsk
-
Allergener:
Melk Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Lau Thai (vietnamesisk hot pot)
Vietnamesisk hot pot med sitrongresskraft, sjømat og sopp
Kyllinglår med tyttebærglasur og timian
Kyllinglår småkokt i syrlig tyttebær- og timianglasur
Bangers and Mash
Svinepølser over kremet mos med løksaus
Gehaktballen met Jus (nederlandske kjøttboller med saus)
Kjøttboller av kjøttdeig med enkel sennepssaus fra pannen
Arroz con Pollo (kubansk ris og kylling)
Kubanskinspirert kylling og ris i én gryte med paprika og tomater
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst med surkål og løk)
Bratwurst småkokt med surkål, løk og karve
Langtidsstekte baby back ribs med BBQ-saus
Møre baby back ribs karamellisert med barbecuesaus
Branzino al Forno con Patate e Olive (ovnsstekt havabbor med poteter og oliven)
Ovnsstekt havabbor med poteter og oliven
Moqueca de Camarão (brasiliansk rekestuing)
Brasiliansk rekestuing med kokosmelk, grønnsaker og lime
Tinga de Res (revet oksekjøtt i chipotle-tomatsaus)
Revet storfekjøtt småkokt i en røykfylt chipotle-tomatsaus
Moo Ping (thailandske grillede svinespyd)
Thailandske grillede svinespyd marinert med kokosmelk og fiskesaus
Spezzatino di Vitello con Piselli (kalve- og ertestuing)
Kalve- og ertestuing med en skvett hvitvin
Andouillette à la Moutarde (pølse i kremet sennepssaus)
Andouillette brunet i panne i en kremet Dijonsennepssaus
Bouchées à la Reine (vol-au-vents med kremet kylling og sopp)
Vol-au-vents fylt med kremet kylling- og soppsaus
Poulet en Sauce Normande (kylling i krem- og eplesaus)
Kylling småkokt med epler, cider, sennep og kremfløte
Kremede sopp-vol-au-vents (butterdeigsskåler)
Butterdeigsskåler fylt med kremet sopp
Poulet Vallée d’Auge (kylling med Calvados og fløte)
Kylling med Calvados, epler og kremfløtesaus
Konijn met Mosterd (kanin i sennepssaus)
Brassert kanin avsluttet med Dijon-sennep og kremfløte
Du vil kanskje også like
Methi Thepla med yoghurt og pickle
Bukkehornkløver-flatbrød laget med yoghurt og krydder
Biscotti di Prato (mandelbiscotti, dobbeltstekt)
Dobbeltstekte mandelkjeks med appelsinskall
Sprø kyllingsandwich i airfryer
Sprø airfryet kylling i brød med salat og tomat.
Maultaschen (svabiske dumplings)
Schwabiske pastadumplings med oksekjøtt og spinat i kraft
Quinoasalat på peruansk vis med avokado og lime
Quinoasalat med avokado, tomat, rødløk og lime
Ovnsstekt svineribbe med sprø svor, poteter og eplesaus
Ovnsstekt svineribbe med sprø svor, poteter og eplesaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
