Vegansk shepherd’s pie med linser
Derfor fungerer opskriften
- Dybt krydret base: At brune svampene, blødgøre grøntsagerne og stege tomatpuréen af giver linsefyldet en fyldigere, mere afrundet smag.
- Cremet mælkefri mos: Allroundkartofler og olivenolie giver en glat topping uden at bruge smør eller mælk.
- Mættende men afbalanceret: Den tykke linsegravy og den bløde kartoffeltopping giver den velkendte fylde fra en ovnbagt tærte, samtidig med at retten forbliver helt vegansk.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg linser, der holder formen: Tørrede grønne linser er et godt valg, fordi de bliver møre uden at koge helt ud i gravyen.
- Byg smag op med svampene: Lad svampene afgive deres væde og koge godt ind, før du tilsætter tomatpuréen, så fyldet bliver dybere og mere umamirigt.
- Smag forsigtigt til med sojasauce: Sojasauce tilfører både salt og umami, så smag på fyldet, før du tilsætter ekstra krydring.
Tips til tekstur
- Lav riller i kartoffeltoppingen: Når du trækker en gaffel hen over mosen, dannes der riller, som fanger varmen i ovnen og bruner mere effektivt.
- Hold fyldet tykt: Linseblandingen skal være fyldig og kunne skefordeles, ikke tynd, før den kommes i fadet.
- Mos, mens de er varme: Kartofler bliver til en glattere mos, når de stadig er varme og godt afdryppede, hvilket hjælper toppingen med at forblive cremet frem for vandet.
Tips til forberedelse
- Saml på forhånd: Fyldet og mosen kan forberedes på forhånd, lægges i lag i fadet og sættes på køl før bagning.
- Egner sig godt til frysning: Lad den bagte tærte køle helt af, før du fryser den ned, og tø den derefter op natten over i køleskabet før genopvarmning.
- Varm forsigtigt op: Genopvarm tildækket i en ovn ved 180°C (355°F), til den er rygende varm, og tag dækningen af mod slutningen, hvis toppingen skal tørre en smule.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Skræl kartoflerne, og skær dem i ensartede stykker.
- Kom kartoflerne i en stor gryde, dæk med koldt vand, og bring i kog. Lad det simre i 15 til 18 minutter, til de er meget møre, hæld derefter vandet fra i et dørslag, og kom dem tilbage i gryden.
- Mos kartoflerne med 3 spsk af olivenolien, til de er glatte og cremede. Sæt til side med låg på, så de holder sig varme.
- Imens skrælles og finthakkes løg og gulerødder. Skær svampene i skiver.
- Varm de resterende 2 spsk olivenolie i en kasserolle ved middel varme. Steg løg og gulerødder i 6 til 8 minutter, til de er bløde, tilsæt derefter svampene, og steg i 5 minutter, til deres væde for det meste er fordampet.
- Rør tomatpuréen i, og steg i 1 minut. Tilsæt hakkede tomater, linser, grøntsagsbouillon og sojasauce, og bring det derefter i en blid simren.
- Lad det simre i 25 til 30 minutter, rør af og til, til linserne er møre, og saucen er tyk og fyldig. Hvis det ser tørt ud, før linserne er møre, så tilsæt en sjat vand og lad det simre videre.
- Hæld linsefyldet i et ovnfast fad, og fordel det jævnt. Fordel kartoffelmosen over, helt ud til kanterne; ruf overfladen op med en gaffel, så den bliver pænt gylden.
- Bag i 18 til 20 minutter, til det bobler ved kanterne og er gyldent på toppen. Lad hvile i 5 minutter før servering, så fyldet kan sætte sig.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For et dybere, mere umamirigt fyld, lad svampene stege, til de er godt brunede, før du tilsætter tomatpuréen.
- Hvis du kan lide en sprødere top, så giv den 2 til 3 minutter under en varm grill, og hold godt øje, så den ikke brænder på.
Erstatninger
- Erstat cremini-svampe med portobellosvampe for en mere kødagtig tekstur.
- Erstat sojasauce med mørk sojasauce for en dybere farve og en lidt sødere, fyldigere smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, dæk til, og sæt på køl. Varm op i en ovn ved 180°C (355°F) i 20 til 25 minutter, til det er rygende varmt; hvis det er frosset, så tø det op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 20min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Soja
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Glutenfri enchiladas med sorte bønner og sød kartoffel
Bagte enchiladas med sorte bønner, sød kartoffel og chipotle
Enchiladas Verdes con Crema (kyllingeenchiladas med salsa verde)
Kyllingeenchiladas bagt i salsa verde med crema
Tex-Mex enchiladas med rød chilisauce
Kyllingeenchiladas bagt med rød chilisauce
Tian Provençal (bagt aubergine, squash og tomat)
Ovnbagt aubergine, squash og tomat med hvidløg og timian
Blomkålsgratin med ost
Blomkål bagt i cheddar- og sennepssauce med rasp
Enchiladas Rojas con Pollo (enchiladas med rød chili og kylling)
Enchiladas med rød chili-kylling, crema og queso fresco
Bacalao a la Vizcaína (saltet torsk i biscayansk sauce)
Klipfisk, der simrer i baskisk rød peber- og tomatsauce
Jansson’s Frestelse (svensk kartoffel- og ansjosgratín)
Svensk kartoffel- og ansjosgratín bagt med piskefløde
Moderne linsecurry-skål
Cremet rød linsesurry serveret på basmatiris
Andeconfit med Puy-linser
Sprød andeconfit med timianduftende Puy-linser
Ragù di Cinghiale (vildsvineragù med pappardelle)
Vildsvineragù vendt med pappardelle, rosmarin og enebær
Steak bites i pande med hvidløgssmør
Stegte steak bites vendt med hvidløgssmør og persille
Vegansk linse-cottage pie
Vegansk linse-cottage pie med kartoffelmos
Vegansk shepherd’s pie med linser, svampe og kartoffelmos
Vegansk shepherd’s pie med linser, svampe og olivenoliemos
Vegetarisk shepherd’s pie med linser
Vegetarisk shepherd's pie med linser og kartoffelmos på toppen
Loubia (marokkansk hvid bønnegryde)
Marokkansk hvid bønnegryde i tomatsauce med spidskommen
Oksegryde med gulerødder og kartofler
Langtidsbraiseret oksegryde med gulerødder og kartofler
Gryderet med svinepølser og limabønner
Gryderet med svinepølser og limabønner i rosmarin-tomatsauce
Måske kan du også lide
Semur Daging (indonesisk oksekød i sød sojagryde)
Indonesisk oksegryde braiseret i sød soja med kartofler
Caramel Pecan Turtle Bars
Småkagebarer toppet med pecannødder, karamel og mørk chokolade
Poke bowl med syltet ingefær
Lakse-poke bowl med sushiris og syltet ingefær.
Char Siu Pork (kinesisk BBQ-svinekød)
Stegt char siu-svinekød med blank hoisin- og honningglasur
Airfryer-kyllingevinger med hvidløgssmør
Sprøde vinger vendt i hvidløgssmør med citron og persille.
Jordanian Zarb (langtidskogt lam og krydret ris)
Langtidskogt lam med krydret ris og ristede mandler
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
