Vegan shepherd’s pie με φακές
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Βαθιά αλμυρή βάση: Το ρόδισμα των μανιταριών, το μαλάκωμα των λαχανικών και το καβούρδισμα του πελτέ ντομάτας δίνουν στη γέμιση με φακές πιο γεμάτη, πιο στρογγυλή γεύση.
- Κρεμώδης πουρές χωρίς γαλακτοκομικά: Οι πατάτες για όλες τις χρήσεις και το ελαιόλαδο δημιουργούν μια λεία επικάλυψη χωρίς να βασίζονται σε βούτυρο ή γάλα.
- Χορταστικό αλλά ισορροπημένο: Η πηχτή σάλτσα με φακές και η μαλακή επικάλυψη πατάτας δίνουν την οικεία πλούσια αίσθηση μιας ψητής πίτας, κρατώντας το πιάτο πλήρως vegan.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Σημειώσεις για υλικά
- Διάλεξε φακές που κρατούν το σχήμα τους: Οι αποξηραμένες πράσινες φακές είναι καλή επιλογή γιατί μαλακώνουν χωρίς να διαλύονται τελείως μέσα στη σάλτσα.
- Χτίστε γεύση από τα μανιτάρια: Αφήστε τα μανιτάρια να βγάλουν τα υγρά τους και να εξατμιστούν καλά πριν προσθέσετε τον πελτέ ντομάτας, για πιο βαθιά, πιο αλμυρή γέμιση.
- Αλατίστε προσεκτικά με σάλτσα σόγιας: Η σάλτσα σόγιας προσθέτει και αλάτι και ουμάμι, οπότε δοκιμάστε τη γέμιση πριν βάλετε επιπλέον καρύκευμα.
Συμβουλές για υφή
- Κάντε την πατατένια επικάλυψη πιο ανάγλυφη: Περνώντας ένα πιρούνι πάνω από τον πουρέ δημιουργείτε αυλακώσεις που «πιάνουν» στον φούρνο και ροδίζουν πιο αποτελεσματικά.
- Κρατήστε τη γέμιση πηχτή: Το μείγμα φακής πρέπει να είναι πλούσιο και να παίρνεται με κουτάλι, όχι αραιό, πριν μπει στο ταψί.
- Λιώστε τις πατάτες όσο είναι ζεστές: Οι πατάτες γίνονται πιο λείος πουρές όταν είναι ακόμη ζεστές και καλά στραγγισμένες, κάτι που βοηθά την επικάλυψη να μένει κρεμώδης και όχι νερουλή.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Συναρμολογήστε από πριν: Η γέμιση και ο πουρές μπορούν να ετοιμαστούν από πριν, να μπουν σε στρώσεις στο ταψί και να μπουν στο ψυγείο πριν το ψήσιμο.
- Καταψύχεται καλά: Αφήστε την ψημένη πίτα να κρυώσει εντελώς πριν την καταψύξετε, μετά ξεπαγώστε τη όλη νύχτα στο ψυγείο πριν την ξαναζεστάνετε.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ξαναζεστάνετε σκεπασμένη σε φούρνο στους 180°C (355°F) μέχρι να καίει, ξεσκεπάζοντας προς το τέλος αν χρειάζεται η επικάλυψη να στεγνώσει λίγο.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (390°F). Καθάρισε τις πατάτες και κόψ’ τες σε ομοιόμορφα κομμάτια.
- Βάλε τις πατάτες σε μεγάλη κατσαρόλα, σκέπασέ τες με κρύο νερό και φέρε σε βρασμό. Σιγόβρασε για 15 to 18 minutes μέχρι να μαλακώσουν πολύ, μετά στράγγισέ τες καλά σε σουρωτήρι και γύρισέ τες στην κατσαρόλα.
- Λιώσε τις πατάτες με 3 tbsp από το ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν λείες και κρεμώδεις. Άφησέ τες στην άκρη με το καπάκι για να μείνουν ζεστές.
- Στο μεταξύ, καθάρισε και ψιλόκοψε το κρεμμύδι και τα καρότα. Κόψε τα μανιτάρια σε φέτες.
- Ζέστανε τις υπόλοιπες 2 tbsp ελαιόλαδο σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγείρεψε το κρεμμύδι και τα καρότα για 6 to 8 minutes μέχρι να μαλακώσουν, μετά πρόσθεσε τα μανιτάρια και μαγείρεψε για 5 minutes μέχρι να εξατμιστούν κυρίως τα υγρά τους.
- Ανακάτεψε μέσα τον πελτέ ντομάτας και μαγείρεψέ τον για 1 minute. Πρόσθεσε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τις φακές, τον ζωμό λαχανικών και τη σάλτσα σόγιας, μετά φέρε σε απαλό σιγοβράσιμο.
- Σιγόβρασε για 25 to 30 minutes, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και η σάλτσα να γίνει πηχτή και πλούσια. Αν φαίνεται στεγνό πριν μαλακώσουν οι φακές, πρόσθεσε λίγο νερό και συνέχισε το σιγοβράσιμο.
- Άδειασε τη γέμιση με φακές σε ένα πυρίμαχο σκεύος και άπλωσέ τη ομοιόμορφα. Βάλε από πάνω με κουτάλι τον πουρέ πατάτας και άπλωσέ τον μέχρι τις άκρες· αγρίεψε την επιφάνεια με πιρούνι για να ροδίσει ωραία.
- Ψήσε για 18 to 20 minutes μέχρι να κοχλάζει στις άκρες και να ροδίσει από πάνω. Άφησέ το να σταθεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρεις, ώστε να «δέσει» η γέμιση.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για πιο βαθιά, πιο πλούσια γέμιση, άφησε τα μανιτάρια να ροδίσουν καλά πριν προσθέσεις τον πελτέ ντομάτας.
- Αν σου αρέσει πιο τραγανή επιφάνεια, τελείωσε κάτω από καυτό γκριλ για 2 to 3 minutes, προσέχοντας καλά για να μη σου αρπάξει.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε τα μανιτάρια κρεμίνι με μανιτάρι πορτομπέλο για πιο «κρεατένια» υφή.
- Αντικατάστησε τη σάλτσα σόγιας με σκούρα σάλτσα σόγιας για πιο βαθύ χρώμα και ελαφρώς πιο γλυκιά, πιο πλούσια γεύση.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 3 ημέρες
- Άφησε να κρυώσει εντελώς, μετά σκέπασε και βάλε στο ψυγείο. Ζέστανε σε φούρνο στους 180°C (355°F) για 20 to 25 minutes μέχρι να καίει· αν είναι κατεψυγμένο, άφησέ το να ξεπαγώσει όλη νύχτα στο ψυγείο πριν το ζεστάνεις.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 4 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 1ω 20λ (30λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Σόγια
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Tuna Casserole (Ψητά ζυμαρικά με μανιτάρια και τριμμένη φρυγανιά)
Ψητό tuna casserole με μανιτάρια και τραγανή τριμμένη φρυγανιά
Χορτοφαγικό shepherd’s pie με φακές
Χορτοφαγικό shepherd's pie με φακές και πουρέ πατάτας
Ψητά μακαρόνια με τυρί και επικάλυψη τριμμένης φρυγανιάς
Μακαρόνια με τυρί στο φούρνο με τραγανή φρυγανιά
Κατσαρόλα με χοιρινά λουκάνικα, γίγαντες και ντομάτες
Κατσαρόλα με λουκάνικα, φασόλια βουτύρου, ντομάτες και δεντρολίβανο
Tepsi Baytinijan (ιρακινό ταψί με μελιτζάνα και κιμά)
Ιρακινό ταψί με μελιτζάνα, κιμά και ντομάτες
Tex-Mex enchiladas με κόκκινη σάλτσα τσίλι
Enchiladas κοτόπουλου ψημένες με κόκκινη σάλτσα τσίλι
Paling in Roomsaus (βελγικό χέλι σε σάλτσα κρέμας)
Βελγικό χέλι ποσέ σε κρεμώδη σάλτσα μυρωδικών με λευκό κρασί
Kimchi Jjigae (κορεάτικο στιφάδο με kimchi και πανσέτα με τόφου)
Κορεάτικο στιφάδο με kimchi και πανσέτα, με μαλακό τόφου
Κοτόπουλο ταντούρι στον αεροφριτέζ
Κοτόπουλο ταντούρι στον αεροφριτέζ με γιαούρτι, λεμόνι και μπαχαρικά.
Escudella Catalana (καταλανικό στιφάδο με μοσχάρι και χοιρινό, ρεβίθια και ζυμαρικά)
Καταλανικό στιφάδο με μοσχάρι, χοιρινό, ρεβίθια και ζυμαρικά
Tuna Casserole (Ψητά ζυμαρικά με μανιτάρια και τριμμένη φρυγανιά)
Ψητό tuna casserole με μανιτάρια και τραγανή τριμμένη φρυγανιά
Ζυμαρικά με καπνιστές σαρδέλες
Ζυμαρικά με καπνιστές σαρδέλες, λεμόνι, σκόρδο και μαϊντανό
Vegan Cottage Pie με φακές
Vegan cottage pie με φακές και πουρέ πατάτας
Vegan Shepherd’s Pie με φακές, μανιτάρια και πουρέ
Vegan πίτα shepherd’s με φακές, μανιτάρια και πουρέ με ελαιόλαδο
Χορτοφαγικό shepherd’s pie με φακές
Χορτοφαγικό shepherd's pie με φακές και πουρέ πατάτας
Loubia (Μαροκινό στιφάδο με λευκά φασόλια)
Μαροκινό στιφάδο λευκών φασολιών σε σάλτσα ντομάτας με κύμινο
Μοσχαρίσιο κατσαρόλας με καρότα και πατάτες
Μοσχάρι κατσαρόλας σιγομαγειρεμένο με καρότα και πατάτες
Κατσαρόλα με χοιρινά λουκάνικα και φασόλια γίγαντες
Κατσαρόλα με χοιρινά λουκάνικα, γίγαντες και σάλτσα ντομάτας με δεντρολίβανο
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Krapfen (ιταλικού τύπου ντόνατς με μαρμελάδα)
Ντόνατς με μαγιά με μαρμελάδα βερίκοκο και ζάχαρη
Rava Kesari (πουτίγκα σιμιγδαλιού και σαφράν Νότιας Ινδίας)
Πουτίγκα σιμιγδαλιού Νότιας Ινδίας με σαφράν, κάρδαμο, κάσιους και σταφίδες
Pizelle (ιταλικά μπισκότα βάφλας)
Λεπτά ιταλικά μπισκότα βάφλας με γλυκάνισο και ξύσμα λεμονιού
Pollo en Achiote (Κοτόπουλο ψητό με αχιότε, πορτοκάλι και κόκκινο κρεμμύδι)
Μπούτια κοτόπουλου ψητά με αχιότε, πορτοκάλι και κόκκινο κρεμμύδι
Λουκάνικα και λαχανικά στο ταψί στη φριτέζα αέρος
Χοιρινά λουκάνικα και λαχανικά μαζί στη φριτέζα αέρος.
Makaronia me Kima (ελληνικά σπαγγέτι με κιμά μοσχαρίσιο και σάλτσα ντομάτας)
Ελληνικά σπαγγέτι με κιμά, ντομάτα και κανέλα
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Κατσαρολάκι WMF Mini 16 cm με καπάκι
- Ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας
- Ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας
- Υψηλότερη τιμή
Αντικολλητικό κατσαρολάκι T-fal Specialty 3 quart με γυάλινο καπάκι
- Το φαγητό ξεκολλάει εύκολα
- Κατάλληλο για πλυντήριο πιάτων
- Δεν είναι κατάλληλο για επαγωγικές εστίες
Κατσαρολάκι All-Clad Tri-Ply από ανοξείδωτο ατσάλι
- Εξαιρετικός έλεγχος θερμοκρασίας
- Κορυφαία ποιότητα κατασκευής
- Ακριβό
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
