Pan con Tomate y Anchoas (tomatbrød med ansjos)
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø og saftig: Å riste brødet godt gir struktur, mens den innsmurte tomaten mykner overflaten uten å gjøre den tung.
- Stor smak med få ingredienser: Hvitløk, moden tomat, olivenolje, havsalt og ansjos gir et smakfullt, salt topping med svært lite forarbeid.
- Klar på kort tid: Alt legges sammen direkte på toasten, noe som gjør den ideell til en rask tapa, lunsj eller aperitifftallerken.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk svært modne tomater: Myke, modne tomater slipper nok saft til å trekke inn i toasten og gi brødet sin karakteristiske friske tomatsmak.
- Sjekk ansjosen: Ansjosfileter varierer i saltinnhold, så smak til tomaten forsiktig og tørk av svært salte fileter før du legger dem på.
Teksturtips
- Server med en gang: Legg sammen brødet rett før servering, så toasten holder seg sprø i kantene mens tomattoppingen forblir saftig.
- Rist brødet godt: En gyllen, godt ristet overflate tåler tomatsaften og olivenoljen bedre.
Tradisjon og varianter
- Spansk tomatbrød-stil: Dette følger den enkle pan con tomate-metoden: varmt brød gnidd med hvitløk og tomat, deretter toppet med olivenolje og salt.
- Ansjostopping: Saltmodnet ansjos er et vanlig smakfullt tilskudd som gjør brødet til en mer mettende tapa.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold komponentene adskilt: Hvis du forbereder på forhånd, hold det ristede brødet i romtemperatur og oppbevar tomat og ansjos separat, og sett sammen rett før servering.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Rist brødet til det er gyllent og sprøtt i kantene, men fortsatt litt mykt i midten. Del tomatene i to og del hvitløksfeddet i to.
- Gni snittflaten av hvitløken over den varme toasten, bruk så mye eller lite du vil. Gni snittflaten av tomaten godt over hver skive, så fruktkjøttet brytes ned og saften trekker inn; kast skallet.
- Ringle olivenolje over hver skive og strø lett over saltet. Legg ansjosfiletene over og server med en gang.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Bruk veldig modne tomater for best smak og nok saft til å trekke skikkelig inn i toasten.
- Hvis ansjosfiletene dine er veldig salte, klapp dem raskt tørre på kjøkkenpapir før du legger dem på toasten.
Erstatninger
- Bytt ut landbrød med baguette for mindre biter, mer i canapé-stil.
- Bytt ut tomat med cherrytomater for et søtere pålegg; gni dem godt for å få ut saften.
Oppbevaring
- Spises best med en gang. Om nødvendig, oppbevar det ristede brødet i romtemperatur i opptil 4 timer og oppbevar tomat- og ansjosdelene separat i kjøleskapet, og sett sammen rett før servering.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 10min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Spansk
-
Allergener:
Fisk Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Chole Bhature (krydrede kikerter med fritert brød)
Krydrede kikerter med oppblåst fritert brød med yoghurt
Moderne pide-flattbrød
Båtformet tyrkisk pide-flattbrød med myk, seig krumme
Tlayudas Oaxaqueñas (Store sprøstekte tortillaer med bønner, kål og queso Oaxaca)
Sprøstekte tortillaer toppet med bønner, kål, avokado og ost
Gorditas de Picadillo (fylte masakaker med kjøttdeig)
Stekte masa-kaker fylt med picadillo av kjøttdeig og potet
Tarte Flambée (alsasisk flatbrød med crème fraîche, bacon og løk)
Sprø tarte flambée med crème fraîche, bacon og løk
Flammkuchen (tysk flatbrød med crème fraîche, bacon og løk)
Sprø flammkuchen med crème fraîche, bacon og løk
Klassisk Cobb-salat
Cobb-salat med kylling, bacon, avokado, egg og blåmuggost
Farro Bowl con Verdure (farro med ovnsbakte grønnsaker og sitron)
Farro med ovnsbakte grønnsaker, sitron, hvitløk og basilikum
Pasta al Pesto Genovese (pastarett med basilikumpesto)
Pastapesto med basilikum, pinjekjerner, parmesan og hvitløk
Sprø kikertsalat
Sprø kikertsalat med sitron og sprø grønnsaker
Røkt laks med poteter, rømme og dill
Røkt laks med nypoteter, rømme og dill
Argentinian Choripán (grillet chorizo-sandwich med chimichurri)
Grillet chorizo-sandwich i sprøtt brød med chimichurri
Bruschetta med tomat og hvitløk (Bruschetta al Pomodoro e Aglio)
Ristet brød toppet med fersk tomat og hvitløk
Bocadillo de Jamón Serrano (spansk baguettesandwich med skinke)
Spansk baguettesandwich med jamón serrano og revet tomat
Pan con Tomate (katalansk tomattoast med hvitløk og olivenolje)
Ristet brød gnidd med hvitløk og moden tomat
Crostini med ricotta og soltørkede tomater
Ristede crostini toppet med ricotta og soltørkede tomater
Svidd rød paprikasalsa med tomat og sherryeddik
Svidd rød paprikasalsa med tomat, hvitløk og sherryeddik
Spaghetti alla Cetara (Spaghetti med ansjos, hvitløk og chili)
Spaghetti med ansjos, hvitløk, chili og persille
Du vil kanskje også like
Laks glasert med honning og hvitløk
Pannestekt laks med honning- og hvitløksglasur, ris og brokkolini
Kyllingsouvlaki med tzatziki og pitabrød
Chicken souvlaki med tzatziki og pita
Vegansk Pasta al Pomodoro
Spaghetti med en rask saus av tomat, hvitløk og basilikum
Sole à la Normande (såle med fløte og blåskjell)
Posjert rødspette med blåskjell i kremet hvitvinssaus
Chicken Tortilla Soup
Chicken tortilla soup med svarte bønner, mais og tortillastrimler
Crostini con Ricotta e Acciughe (Crostini med ricotta og ansjos)
Hvitløksristet brød med ricotta, ansjos og sitronskall
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
