Brigadeiros (Brezilya Çikolata Trüfleri)
Bu tarif neden işe yarar
- Basit malzeme listesi: Yoğunlaştırılmış süt, kakao ve tereyağı; krema, temperleme veya özel şekerleme ekipmanı gerektirmeden zengin bir çikolata tabanı oluşturur.
- Yumuşak, yoğun kıvamlı iç: Karışımı tavadan ayrılana kadar pişirmek, yoğunlaştırılmış sütü koyu ve pürüzsüz bir dokuya yoğunlaştırır; soğutulunca şeklini korur.
- Önceden hazırlaması kolay: Trüfler buzdolabında iyi dayanır ve soğuk servis edilebilir ya da daha yumuşak bir lokma için kısa süre oda sıcaklığına yaklaştırılabilir.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Yuvarlamadan önce soğut: Karışımın temizce şekil alacak kadar sert olması gerekir; yapışkan geliyorsa, yuvarlamadan önce biraz daha uzun süre soğut.
- Daha yumuşak bir doku için: Daha sert bir lokma için buzdolabından çıkar çıkmaz servis et ya da daha yoğun kıvamlı bir bitiş için brigadeiroları kısa süre oda sıcaklığında beklet.
Yaygın hatalar
- Tabanın yanmasını önle: Isıyı orta-düşükte tut ve sürekli karıştır; özellikle karışım koyulaşmaya başladığında.
- Kaşık izi kalana kadar pişirin: Karışım, ortasından bir kaşıkla çizildiğinde karışım yeniden kapanmadan önce tencerenin dibi kısa süreliğine görünüyorsa hazırdır.
Malzeme değişimleri
- Klasik kaplama seçeneği: Daha sade, kakao serpilmiş bir bitiş istersen mini çikolata parçacıkları yerine kakao tozu kullan.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlayın: Brigadeiroları önceden yuvarlayıp kapla, sonra ihtiyaç olana kadar buzdolabında hava geçirmez bir kapta sakla.
- Şekillendirdikten sonra dondurun: Kapalı bir kapta dondurun ve servis etmeden önce buzdolabında bir gece çözdürün.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Tereyağını kısık ateşte bir sos tenceresinde erit. Şekerli yoğunlaştırılmış sütü ve kakao tozunu ekle, sonra kakao topakları kalmayana kadar tamamen pürüzsüz olana dek karıştır.
- Orta-düşük ateşte, tahta kaşıkla sürekli karıştırarak, karışım koyulaşıp tencerenin kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar pişir. Kaşığı ortasından sürüklediğinde, tekrar kapanmadan önce 1 ya da 2 saniye tencerenin tabanını görebilmelisin.
- Karışımı bir karıştırma kabına sıyırıp 10 dakika soğumaya bırak. Yuvarlanacak kadar sertleşene dek, yaklaşık 25 dakika buzdolabında soğut.
- Mini çikolata parçacıklarını bir kaseye boşalt. Soğutulmuş karışımı 12 küçük top yap, sonra her birini mini çikolata parçacıklarına bulayıp her tarafını kapla.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Isıyı orta-kısıkta tut ve yanmayı önlemek için sürekli karıştır; tencerenin dibinde koyu benekler görürsen ısıyı hemen düşür.
- Karışım yuvarlamak için fazla yapışkansa 10 dakika daha soğut, sonra tuzsuz tereyağından biraz kullanarak hafifçe tereyağlanmış ellerle hızlıca yuvarla.
İkame ürünler
- Klasik kakaoya bulanmış bir bitiş için mini çikolata parçacıkları yerine kakao tozu kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 5 gün
- Hava geçirmez bir kapta buzdolabında sakla. Soğuk servis et veya daha yumuşak, daha fudgy bir doku için oda sıcaklığında 10 dakika beklet; kapalı bir kapta dondur ve buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 12 adet
- Toplam süre: 1sa (20dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Latin Amerika
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Festival Usulü Çin Böreği (Domuz Eti, Lahana ve Şiitake)
Domuz eti, lahana ve şiitakeli çıtır Çin börekleri
Airfryer’da Kavrulmuş Nohut
Zeytinyağı ve deniz tuzlu çıtır airfryer nohudu.
Croquettes de Crevettes Grises (Belçika gri karides kroketleri)
Muskatlı beşamel dolgulu çıtır gri karides kroketleri
Saganaki (Limonlu Yunan Kızarmış Peyniri)
Üzerine limon sıkılarak servis edilen Yunan kızarmış peyniri
Füme Paprika ve Sarımsaklı Çıtır Nohut Tapası
Füme paprika, sarımsak ve sirkeli çıtır sotelenmiş nohut
Rollmops (Kornişon ve Soğanlı Sirkeli Ringa Ruloları)
Kornişon turşu ve soğanla doldurulmuş turşu ringa ruloları
Cherry Clafoutis (Fransız fırın muhallebisi tatlısı)
Hafif tatlı muhallebi hamurunda fırınlanmış cherry clafoutis
Strawberry Shortcake
Şekerle bekletilmiş çilek ve çırpılmış kremalı yumuşak shortcake
Pot de Crème au Chocolat (Fransız fırınlanmış çikolatalı muhallebiler)
Benmaride pişen, soğuk servis edilen Fransız çikolatalı muhallebi
Sellou (Fas Usulü Susamlı ve Bademli Tatlı)
Bademli, susamlı, ballı ve tereyağlı pişmeyen Fas tatlısı
Limon ve Beyaz Şaraplı Syllabub
Limonlu ve beyaz şaraplı çırpılmış syllabub
Zimtsterne (Bademli Alman Tarçınlı Yıldız Bisküviler)
Tatlı beze glazürlü bademli tarçınlı yıldız bisküviler
Scottish Tablet (Ufalanan Tereyağlı Şekerleme)
Tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütle yapılan ufalanan Scottish tablet
Belçika Usulü Çikolata Trüfleri
Kakao tozuna bulanmış bitter çikolatalı trüfler
Yoğunlaştırılmış Süt, Vanilya ve Limon Kabuğu Rendeli Hindistan Cevizi Tatlıları
Vanilya ve limon kabuğu rendeli çiğnenebilir hindistan cevizi tatlıları
Fondant au Chocolat (Sıcak Çikolatalı Lav Kek)
Ortası akışkan sıcak çikolatalı kekler
Chocoflan (Vanilyalı flanlı çikolatalı kek)
Vanilyalı flan ve çikolatalı pandispanyalı karamelli chocoflan
Lemon Icebox Pie
Çıtır bisküvi kırıntı tabanlı pişirmeden limonlu turta
Bunlar da hoşuna gidebilir
Pork Vindaloo (Goa Usulü Domuz Köri)
Sirke, sarımsak ve baharatlı Goa usulü pork vindaloo
Rosquillas de Anís (Anasonlu halka çörekler)
Toz şeker serpilmiş İspanyol anasonlu halka lokmalar
Fregolotta (Venedik usulü ufalanan bademli kek)
Altın rengi olana kadar pişen ufalanan Venedik bademli kek
Steak au Poivre (Brendili Kremalı Biber Soslu, Biber Kaplı Biftek)
Brendili kremalı tava soslu biber kaplı biftek
Zuppa di Lenticchie con Pancetta (Pancettalı İtalyan mercimek çorbası)
Pancetta ve biberiyeli İtalyan mercimek çorbası
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (Polonya usulü lahana turşusu çorbası)
Füme domuz kaburgalı ekşi Polonya lahana turşusu çorbası
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
T-fal Specialty 3 quart yapışmaz sos tenceresi, cam kapaklı
- Yiyecekler yüzeyden kolayca ayrılır
- Bulaşık makinesinde yıkanabilir
- İndüksiyonlu ocaklarla uyumlu değil
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
WMF Mini 16 cm kapaklı sos tenceresi
- Yüksek kaliteli paslanmaz çelik
- Eşit ısı dağılımı
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
