Σαλάτα λάχανου με μήλο και χρένο με ντρέσινγκ γιαουρτιού

Οι τραγανές σαλάτες τύπου coleslaw με λάχανο είναι ένα πρακτικό συνοδευτικό για πλούσια, αλμυρά φαγητά, γιατί δίνουν φρεσκάδα, οξύτητα και τραγανότητα χωρίς να χρειάζεται καθόλου μαγείρεμα. Εδώ, ψιλοκομμένο λευκό λάχανο μαλακώνει ελαφρά με αλάτι και μετά ανακατεύεται με ξινόμηλο Granny Smith και ένα δροσερό ντρέσινγκ γιαουρτιού, που γίνεται πιο έντονο με χρένο, λεμόνι και μαύρο πιπέρι. Το αποτέλεσμα έχει την καθαρή, τραγανή μπουκιά μιας γερμανικού τύπου σαλάτας λάχανου, με πιο κρεμώδες και πιο ελαφρύ τελείωμα από ένα παραδοσιακό coleslaw με πολλή μαγιονέζα. Σερβίρετέ το αμέσως για μέγιστη τραγανότητα ή αφήστε το να σταθεί λίγο, αν προτιμάτε το λάχανο λίγο πιο τρυφερό. Ταιριάζει ιδιαίτερα δίπλα σε ψητά κρέατα, λουκάνικα, σάντουιτς, πιάτα με πατάτα ή απλά κυρίως για καθημερινές.
Συνταγή από τη συντακτική ομάδα του JustRecipes
Το περιεχόμενο επικυρώθηκε: Αύγουστος 2026 Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη
Στυλ κουζίνας Φρέσκο συνοδευτικό γερμανικού τύπου
Επίπεδο καυτερού Ήπιο
Τρόπος παρασκευής Προετοιμασία χωρίς μαγείρεμα • Ελάχιστο καθάρισμα
Απαιτούμενος χρόνος Κάτω από 15 λεπτά

Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή

  • Τραγανό αλλά όχι σκληρό: Ένα σύντομο αλάτισμα και στύψιμο μαλακώνει το λάχανο όσο πρέπει, κρατώντας τη σαλάτα τραγανή.
  • Καθαρή, ζωηρή γεύση: Το λεμόνι και το ξινόμηλο ισορροπούν το κρεμώδες ντρέσινγκ γιαουρτιού-μαγιονέζας.
  • Γρήγορο συνοδευτικό χωρίς μαγείρεμα: Όλα κόβονται σε λεπτές λωρίδες, τρίβονται και ανακατεύονται μαζί, οπότε είναι χρήσιμο για γρήγορα γεύματα ή σερβίρισμα της τελευταίας στιγμής.
  • Προσαρμόζεται εύκολα: Το χρένο, το λεμόνι και τα καρυκεύματα μπορούν να ρυθμιστούν στο τέλος για περισσότερη ένταση, οξύτητα ή φρεσκάδα.

Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή

Σημειώσεις για υλικά

  • Διάλεξε ένα σφιχτό μήλο: Ένα σφιχτό, ξινό μήλο όπως το Granny Smith κρατά καλύτερα το σχήμα του και διατηρεί τη σαλάτα φρέσκια αντί για γλυκιά.
  • Κόψε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες: Το πολύ λεπτό κόψιμο δίνει πιο ανάλαφρη υφή και βοηθά το ντρέσινγκ να καλύψει ομοιόμορφα το λάχανο.
  • Χρησιμοποιήστε παστεριωμένη μαγιονέζα όταν χρειάζεται: Για εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή όποιον έχει ανοσοκαταστολή, επιλέξτε παστεριωμένη μαγιονέζα.

Συμβουλές για υφή

  • Βάλτε το ντρέσινγκ λίγο πριν το σερβίρισμα: Για το πιο τραγανό αποτέλεσμα, ανακατέψτε το μήλο, το λάχανο και το ντρέσινγκ ακριβώς πριν το σερβίρισμα.
  • Κρατήστε το έξτρα τραγανό: Σερβίρετε αμέσως αφού ανακατέψετε· ένα σύντομο στάσιμο θα μαλακώσει λίγο το λάχανο.

Συμβουλές για προετοιμασία από πριν

  • Ετοιμάστε από πριν χωρίς να μαραθεί: Φτιάξτε το ντρέσινγκ από πριν και κρατήστε το χωριστά από το λάχανο και το μήλο μέχρι λίγο πριν το σερβίρισμα.
  • Σημείωση αποθήκευσης: Τα περισσεύματα μπορούν να μπουν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο, αλλά η σαλάτα λάχανου θα μαλακώσει όσο μένει.

Ιδέες σερβιρίσματος

  • Σερβίρετε με πλούσια κυρίως πιάτα: Η ξινούτσικη, κρεμώδης τραγανότητα ταιριάζει ιδιαίτερα με λουκάνικα, σνίτσελ, χοιρινό ψητό ή πιάτα με πατάτες.
  • Τελείωσε με φρεσκάδα: Λίγος επιπλέον χυμός λεμονιού λίγο πριν το σερβίρισμα βοηθά να ξαναζωντανέψει η γεύση, αν η σαλάτα λάχανου έχει μείνει.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Επιφάνεια κοπής Μαχαίρι σεφ Μπολ ανάμειξης Σύρμα Τρίφτης
Υλικά
Οδηγίες
Εκτύπωση
  1. Κόψε το λάχανο πολύ ψιλό και βάλε το σε ένα μεγάλο μπολ. Πασπάλισε με το ψιλό θαλασσινό αλάτι και ανακάτεψε καλά, μετά στύψε το λάχανο με τα χέρια σου για 30 δευτερόλεπτα για να μαλακώσει λίγο.
  2. Σε ένα μικρό μπολ, χτύπησε με σύρμα το στραγγιστό γιαούρτι, τη μαγιονέζα και το χρένο. Τρίψε ψιλά λίγο ξύσμα λεμονιού, μετά στύψε μέσα τον χυμό και χτύπα με σύρμα μέχρι να γίνει λείο.
  3. Τρίψε χοντρά το μήλο Granny Smith και πρόσθεσέ το κατευθείαν στο λάχανο. Πρόσθεσε το ντρέσινγκ και ανακάτεψε μέχρι να καλυφθούν όλα ομοιόμορφα.
  4. Αλατοπιπέρωσε με μαύρο πιπέρι και, αν χρειάζεται, λίγο ακόμη χυμό λεμονιού ή ψιλό θαλασσινό αλάτι. Σέρβιρε αμέσως για μέγιστη τραγανότητα ή άφησέ το για 5 λεπτά για λίγο πιο μαλακή σαλάτα.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Σημειώσεις συνταγής

Συμβουλές

  • Για την καλύτερη υφή, κόψε το λάχανο όσο πιο ψιλό μπορείς, ώστε να μένει τραγανό αλλά όχι μαστιχωτό.
  • Αν θα σερβίρεις αργότερα, κράτα το ντρέσινγκ ξεχωριστά και ανακάτεψέ το λίγο πριν το σερβίρισμα για να μη βγάλει υγρά το μήλο.
  • Αν σερβίρεις σε εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή σε οποιονδήποτε με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, χρησιμοποίησε παστεριωμένη μαγιονέζα.

Αντικαταστάσεις

  • Αντικατάστησε το στραγγιστό γιαούρτι με crème fraîche για πιο πλούσιο, λιγότερο ξινούτσικο ντρέσινγκ.
  • Αντικατάστησε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα για πιο ελαφρύ, πιο έντονο τελείωμα.
  • Αντικατάστησε το χρένο με μουστάρδα Dijon για πιο ήπια κάψα.

Αποθήκευση

  • Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
  • Φύλαξε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Η σαλάτα θα μαλακώσει όσο μένει· ανακάτεψε καλά πριν το σερβίρισμα και πρόσθεσε λίγο λεμόνι για να φρεσκάρει.

Βαθμολογίες και κριτικές

Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.

Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;

Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.

Αν αφήσετε σχόλιο, χρησιμοποιήστε 10–500 χαρακτήρες.

Μείνετε εμπνευσμένοι

Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.

Pinterest
Σαλάτα λάχανου με μήλο και χρένο με ντρέσινγκ γιαουρτιού
Εικόνα από JustRecipes
Pinterest

Επισκόπηση συνταγής

  • Μερίδες: 4 μερίδες
  • Συνολικός χρόνος: 15λ (15λ ενεργός)
  • Δυσκολία: Εύκολο
  • Κουζίνα: Γερμανική
  • Αλλεργιογόνα:
    Αυγά Γάλα
Κατάλληλο για αρχάριους Κατάλληλο για παιδιά
Pinterest Signal WhatsApp

Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.

Προσθήκη στο πλάνο γευμάτων

Εξοπλισμός που θα χρειαστείς

Επιφάνεια κοπής Μαχαίρι σεφ Μπολ ανάμειξης Σύρμα Τρίφτης
Διαφήμιση

Προτεινόμενα εργαλεία για αυτή τη συνταγή

Καλύτερη επιλογή

Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips

Πρακτικό σετ επιφανειών κοπής για καθημερινή χρήση
  • Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
  • Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
  • Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια

Σου περίσσεψαν υλικά;

Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.

Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →

Περισσότερες παραλλαγές

Προβολή όλων

Περισσότερα από αυτή την κατηγορία

Προβολή όλων

Μαγείρεψε με αυτά τα υλικά

Ελληνικό γιαούρτι

1 cup ≈ 245 g
Μετατροπή υλικού→

Μαγιονέζα

1 cup ≈ 220 g
Μετατροπή υλικού→

Μαύρο πιπέρι

1 cup ≈ 110.4 g
Μετατροπή υλικού→

Ψιλό θαλασσινό αλάτι

1 cup ≈ 268.8 g
Μετατροπή υλικού→

Περισσότερα με παρόμοια υλικά

Προβολή όλων

Μπορεί να σου αρέσει επίσης

Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά

Διαφήμιση

Αυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.

Καλύτερη επιλογή

Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips

Πρακτικό σετ επιφανειών κοπής για καθημερινή χρήση
  • Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
  • Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
  • Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Καλύτερη αξία

Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών

Οικονομικό σφυρήλατο μαχαίρι σεφ
  • Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
  • Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
  • Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Κορυφαία ποιότητα

Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι

Μπολ με θερμομονωτικές επιφάνειες λαβής
  • Αντιολισθητική βάση
  • Άνετο κράτημα
  • Υψηλότερη τιμή
Καλύτερη επιλογή

Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών

Κοφτερό, σύγχρονο μαχαίρι σεφ
  • Ατσάλι AUS-10
  • Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
  • Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι

Περιήγηση αλφαβητικά

Ψάχνετε μια συγκεκριμένη συνταγή; Επιλέξτε παρακάτω ένα γράμμα ή έναν αριθμό για να μεταβείτε απευθείας στις συνταγές που ξεκινούν με αυτόν τον χαρακτήρα.

Εξερευνήστε το Ευρετήριο Συνταγών

Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;

Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.

Προσθήκη του JustRecipes στο Google

Κάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.