Krevetové penne masala arrabbiata
Proč tento recept funguje
- Výrazná kořeněná omáčka: Pálivá paprika dodá omáčce pálivost ve stylu arrabbiata, zatímco římský kmín a garam masala přidají hřejivost a hloubku.
- Rychlá příprava: Rajčatová omáčka se krátce provaří a krevety se uvaří přímo v ní, takže celé jídlo zůstává praktické pro rychlou večeři.
- Svěží tečka: Citron a koriandr odlehčí bohatý rajčatový základ a zabrání tomu, aby koření působilo těžce.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější omáčku: Vyměňte pálivou papriku za uzenou nebo sladkou papriku a římský kmín i garam masalu ponechte pro hřejivost místo ostré pálivosti.
- Pro větší pálivost: Při rozvonění koření přidejte navíc pálivou papriku nebo špetku chilli vloček, aby se pálivost vyluhovala do oleje.
- Zjemněte pálivost: Dokončete citronem postupně a průběžně ochutnávejte; kyselost pomáhá omáčku zvýraznit, aniž by ji udělala ostřejší.
Poznámky k surovinám
- Použijte čerstvé koření: Garam masala a mletý římský kmín časem ztrácejí sílu, takže čerstvější koření dodá omáčce plnější, aromatičtější chuť.
- Vyberte syrové oloupané krevety: Syrové krevety se v omáčce uvaří rychle a zůstanou křehčí než předvařené krevety, které mohou při ohřívání zgumovatět.
- Přidejte citron podle chuti: Trocha citronu rajčatovou omáčku projasní, ale příliš mnoho může přebít koření, proto ho na konci přidávejte postupně.
Časté chyby
- Česnek nenechte zhnědnout: Udržujte střední teplotu a často míchejte; zhnědlý česnek může omáčku zhořknout.
- Vyhněte se převaření krevet: Jakmile jsou růžové, neprůsvitné a právě hotové, stáhněte je z ohně, protože v horké omáčce ještě mírně zpevní.
- Nenechte omáčku příliš zhoustnout: Podle potřeby použijte trochu odložené vody z těstovin, aby omáčka penne obalila, místo aby na nich těžce seděla.
Tipy na podávání
- Podávejte s něčím jednoduchým: Křupavý zelený salát nebo lehce ochucená okurka se skvěle hodí k hřejivému koření a rajčatové pálivosti.
- Dokončete čerstvým koriandrem: Těsně před podáváním posypte těstoviny zbylým koriandrem pro svěžest a barvu.
- Podávejte s osvěžujícím nápojem: Vychlazený ležák, perlivá voda s citronem nebo lehce slazený ledový čaj vyváží pálivost.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Ve velkém hrnci přiveď vodu k varu a osol ji 1 lžičkou jemné mořské soli. Uvař penne al dente, pak sceď a odlož si malou trošku vody z vaření.
- Mezitím v rozehřej ve velké pánvi extra panenský olivový olej na středním ohni. Přidej česnek a opékej 30 až 60 sekund, dokud nezavoní, ale nezhnědne.
- Vmíchej pálivou papriku, mletý římský kmín a garam masalu a opékej 20 až 30 sekund, aby se koření rozvonělo. Přidej konzervovaná krájená rajčata, přisyp zbývající 1 tsp jemné mořské soli a černý pepř, pak zvolna vař 6 až 8 minut, dokud lehce nezhoustne.
- Do omáčky přidej krevety a vař 2 až 4 minuty za míchání, dokud nezrůžoví a nejsou právě hotové. Pokud omáčka vypadá příliš hustá, zřeď ji trochou odložené vody z těstovin.
- Přidej scezené penne a dobře promíchej, aby se obalily. Stáhni z ohně, vmíchej většinu čerstvého koriandru, pak podle chuti vymačkej citron. Podávej hned, navrch posyp zbylým koriandrem.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Česnek drž na mírném ohni a neustále míchej, aby provoněl olej, ale nezhnědl, což může omáčku zhořknout.
- Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší, velmi mladý nebo s oslabenou imunitou, ujisti se, že krevety jsou uvařené do úplné neprůsvitnosti a všude horké.
Náhrady
- Nahraďte penne rigatoni pro robustnější těstoviny, které udrží více omáčky.
- Pálivou papriku nahraďte uzenou paprikou pro kouřovější, méně ostrou pálivost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rychle zchlaď, pak dej do lednice v uzavřené nádobě. Znovu ohřívej zvolna na pánvi s trochou vody, dokud nebude horké; vyhni se převaření krevet.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 30min (30min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Fusion
-
Alergeny:
Korýši Lepek Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Spaghetti alla Cetara (špagety s ančovičkami, česnekem a chilli)
Špagety s ančovičkami, česnekem, chilli a petrželí
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (noky s gorgonzolou a vlašskými ořechy)
Bramborové gnocchi v gorgonzolové smetanové omáčce s opečenými vlašskými ořechy
Zapečené těstoviny s fetou a rajčaty
Penne v krémové omáčce ze zapečené fety a cherry rajčat
Cacio e Uova (neapolské těstoviny s vejci a sýrem)
Neapolské těstoviny s vejcem, pecorinem Romano a černým pepřem
Pasta al Limone (krémové citronové těstoviny)
Špagety s krémovou citronovou omáčkou, parmazánem a černým pepřem
Spaghetti allo Scarpariello (neapolské těstoviny s rajčaty a sýrem)
Rychlé rajčatové špagety s parmazánem a pecorinem
Německá čočková polévka s frankfurtskými párky
Německá čočková polévka s frankfurtskými párky a zeleninou
Linseneintopf (německý čočkový guláš)
Německý čočkový guláš s kořenovou zeleninou, slaninou a klobásou
Kluski Śląskie (slezské bramborové knedlíky s omáčkou)
Slezské bramborové knedlíky s jednoduchou omáčkou z výpeku
Chirashi Sushi (miska se sushi rýží s lososem a tuňákem)
Miska sushi rýže s lososem, tuňákem, avokádem a okurkou
Pollo Guisado (latinskoamerický dušený kuřecí guláš)
Dušený kuřecí guláš s rajčaty, paprikami a bramborami
Kachní prsa na pánvi s třešňovou bourbonovou omáčkou
Kachna opečená na pánvi s třešňovo-bourbonovou omáčkou
Moqueca de Camarão (brazilský guláš z krevet a kokosového mléka)
Brazilský krevetový guláš zvolna vařený v kokosovém mléce a rajčatech
Ryba chermoula
Pečená bílá ryba s chermoulou z koriandru a koření
Marocký mrkvový salát s římským kmínem, citronem a koriandrem
Měkká mrkev s citronem, římským kmínem a čerstvým koriandrem
Marocké kořeněné brambory s římským kmínem, paprikou a citronem
Brambory s křupavými okraji s římským kmínem, paprikou a citronem
Marocká rajčatová polévka s cizrnou a kořením
Hladká rajčatovo-cizrnová polévka s marockým kořením
Kefta Tagine (masové kuličky v rajčatové omáčce)
Kořeněné hovězí kuličky dušené v bohaté rajčatové omáčce
Mohlo by se vám také líbit
Tamales de Rajas con Crema (tamales s poblano a cremou)
Tamales v kukuřičných slupkách s pečeným poblano, cibulí a cremou
Čočkový salát s hořčičnou vinaigrette a uzenou kachnou
Salát ze zelené čočky s hořčičnou zálivkou a uzenou kachnou
Đậu Hũ Sốt Cà (tofu v rajčatové omáčce)
Tofu dušené v lehké rajčatové omáčce s česnekem
Bistecca alla Fiorentina (toskánský T-bone steak)
Toskánský T-bone steak, prudce opečený a jednoduše dochucený
Japchae (skleněné nudle se zeleninou)
Skleněné nudle se restovanou zeleninou a sezamovým dresinkem
Jambalaya z New Orleans (kuře, klobása a rýže v jednom hrnci)
Jambalaya z jednoho hrnce s kuřetem, klobásou andouille a rýží
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Pánev Misen z uhlíkové oceli s nepřilnavými vlastnostmi 12 palců
- Vhodná pro všechny typy varných desek
- Po správném vypálení získá přirozeně nepřilnavý povrch
- Vyžaduje vypálení a údržbu
Nepřilnavá pánev T-fal Ultimate z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Výborný poměr ceny a kvality
- Ukazatel teploty Thermo-Spot
- Není vhodná pro indukci
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
