Masala Arrabbiata Karidesli Makarna

• 200 g Penne
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 3 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı Acı paprika
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 2 çay kaşığı Garam masala
• 400 g Konserve doğranmış domates
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 250 g Karides, çiğ, soyulmuş
• 15 g Taze kişniş
• 1 parça Limon

1. Büyük bir tencerede suyu kaynat ve 1 çay kaşığı ince deniz tuzuyla tatlandır. Penneyi al dente olana kadar pişir, sonra süz; pişirme suyundan küçük bir miktar ayır.
2. Bu arada, sızma zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıt. Sarımsağı ekle ve kokusu çıkana ama kızarmayana kadar 30 ila 60 saniye pişir.
3. Acı toz biberi, toz kimyonu ve garam masalayı karıştırarak ekle ve baharatların aromasını açmak için 20 ila 30 saniye pişir. Konserve doğranmış domatesleri ekle, kalan 1 çay kaşığı ince deniz tuzunu ve karabiberi ilave et, sonra hafifçe koyulaşana kadar 6 ila 8 dakika kısık ateşte kaynat.
4. Karidesleri sosa ekle ve pembeleşip tam pişene kadar, karıştırarak 2 ila 4 dakika pişir. Sos çok koyu görünüyorsa, ayırdığın makarna suyundan bir miktar ekleyerek aç.
5. Süzülmüş penneyi ekle ve iyice harmanla. Ocaktan al, taze kişnişin çoğunu karıştır, sonra damak tadına göre üzerine limon sık. Kalan kişnişi üzerine serpiştirip hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.