Piept de vită la slow cooker cu sos BBQ
De ce reușește această rețetă
- Profunzime integrată: Rumenește pieptul de vită și înmoaie cepele înainte de gătirea lentă, ca să adaugi profunzime savuroasă sosului final.
- Sos BBQ echilibrat: Oțetul de cidru, sosul Worcestershire și muștarul Dijon taie din dulceața zahărului brun și a ketchupului.
- Excelent pentru planificare din timp: Pieptul de vită se reîncălzește bine cu sosul lui, fiind util pentru gătit în cantitate, resturi sau mese relaxate cu invitați.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- În mare parte fără supraveghere: Cea mai mare parte a timpului este gătire lentă, nu lucru activ, așa că lasă timp pentru frăgezirea completă.
- Termină sosul la final: Redu sucurile de gătire după ce pieptul de vită e gata, apoi adaugă ketchupul, oțetul, sosul Worcestershire și muștarul pentru un finisaj lucios.
Sfaturi pentru textură
- Gătește până se desprind fibrele: Pieptul de vită are nevoie de gătire lungă și blândă; dacă nu se desface ușor, mai lasă-l în slow cooker.
- Taie felii frumoase: Pentru felii mai curate, lasă carnea să se odihnească puțin, apoi taie perpendicular pe fibre. Pentru un rezultat mai moale, cu mai mult sos, sfâșie-o în schimb.
Greșeli frecvente
- Oprirea prea devreme: Pieptul de vită poate părea gătit înainte să fie cu adevărat fraged. Cel mai bun indiciu e textura: ar trebui să se desprindă ușor când îl tragi.
- Sos prea subțire: Dacă sosul pare prea lichid, fierbe-l la foc mic puțin mai mult, până acoperă ușor o lingură.
- Arderea amestecului de condimente: Rumenește bine pieptul de vită, dar evită ca zahărul din amestecul de condimente să se înnegrească în tigaie.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Bun pentru resturi: Pieptul de vită și sosul se păstrează bine la frigider, fiind practice pentru sandvișuri, boluri sau mese la farfurie a doua zi.
- Congelează cu sos: Congelează porții cu puțin sos, ca să ajute carnea să rămână suculentă la reîncălzire.
- Reîncălzește ușor: Încălzește pieptul de vită încet, cu un strop de apă dacă e nevoie, până e fierbinte bine în interior.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Tamponează pieptul de vită ca să fie uscat, apoi asezonează-l peste tot cu zahărul brun, boiaua afumată, sare de mare fină și piper negru. Taie ceapa în jumătăți de rondele groase.
- Încinge uleiul de măsline într-o tigaie, la foc mediu-mare. Rumenește pieptul de vită 3 până la 4 minute pe fiecare parte, până se colorează bine, apoi transferă-l în slow cooker.
- Adaugă ceapa în tigaie și gătește 4 până la 5 minute, până se înmoaie și devine ușor aurie. Răstoarnă ceapa în slow cooker, în jurul pieptului de vită, și toarnă apa.
- Acoperă și gătește la setarea low 8 ore, sau până când pieptul de vită este foarte fraged și se desface ușor. Întoarce pieptul de vită o dată la jumătatea timpului dacă ești prin preajmă, dar va ieși bine și dacă nu.
- Ridică pieptul de vită pe un tocător și acoperă-l lejer cât timp faci sosul. Toarnă sucurile de gătire și ceapa într-o cratiță și fierbe la foc mic 8 până la 10 minute ca să se reducă puțin.
- Încorporează ketchupul, oțetul de cidru de mere, sosul Worcestershire și muștarul Dijon, apoi fierbe la foc mic 5 până la 8 minute, până devine lucios și suficient de gros cât să acopere o lingură. Taie sau fâșie pieptul de vită și pune sosul deasupra la servire.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru felii frumoase, lasă pieptul de vită să se odihnească 10 până la 15 minute, apoi taie-l perpendicular pe fibre.
- Dacă sosul pare puțin gras, îndepărtează stratul de la suprafață cu o lingură după ce a fiert 1 sau 2 minute.
- Dacă servești grupurilor vulnerabile, asigură-te că pieptul de vită este gătit până este fierbinte în întregime și că sucurile clocotesc când termini sosul.
Înlocuiri
- Înlocuiește muștarul Dijon cu muștar cu boabe pentru o textură mai grunjoasă.
- Înlocuiește oțetul de cidru de mere cu oțet de vin alb pentru o aciditate puțin mai blândă.
- Înlocuiește boiaua afumată cu boia dulce, pentru un gust mai blând, mai puțin afumat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă pieptul de vită și sosul să se răcească, apoi dă la frigider într-un recipient închis ermetic. Reîncălzește ușor într-o cratiță la foc mic, adăugând un strop de apă dacă e nevoie, până este fierbinte; congelează în porții până la 3 luni și decongelează peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 8h 30min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Muștar
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Escudella Catalana (tocană catalană de vită și porc cu năut și paste)
Tocană catalană cu vită, porc, năut și paste
Kassler mit Sauerkraut (cotlet afumat cu varză murată)
Porc afumat fiert cu varză murată, măr și ienupăr
Seco de Pollo (tocană peruviană de pui cu coriandru)
Tocană peruviană de pui cu coriandru și sos verde intens
Lentejas con Chorizo (Tocăniță spaniolă de linte cu chorizo)
Tocăniță spaniolă de linte cu chorizo, roșii și boia afumată
Kafta bil Bandora (chiftele libaneze în sos de roșii)
Chifteluțe libaneze fierte în sos de roșii cu usturoi
Kalops (tocană suedeză de vită cu ienibahar și dafin)
Tocană suedeză de vită cu ceapă, ienibahar și frunză de dafin
Pesto alla Genovese (paste cu pesto de busuioc)
Spaghetti amestecate cu pesto proaspăt de busuioc, muguri de pin şi parmezan
Pavo en Mole para Celebraciones (curcan cu sos mole tradițional)
Curcan fript servit cu sos mole tradițional și ciocolată neagră
Gâscă la cuptor cu măr, ceapă și cimbru
Gâscă la cuptor cu piele crocantă, măr, ceapă și cimbru
Picadillo Mexicano (carne de vită tocată condimentată cu cartofi și mazăre)
Carne de vită tocată mexicană cu cartofi, mazăre și roșii
Ramen rapid cu curry thailandez
Ramen cu curry thailandez, lapte de cocos, pak choi și lime
Tajine de legume
Tajine de legume cu năut, roșii și caise uscate
Pulpe de pui BBQ la cuptor
Pulpe de pui BBQ la cuptor cu sos acrișor de ketchup
Burnt Ends BBQ în stil Kansas City
Burnt ends BBQ Kansas City lipicioase din partea point de brisket
Coaste baby back la cuptor cu glazură de miere
Coaste coapte lent, finisate cu glazură lipicioasă de miere
Coaste de porc cu sos BBQ afumat
Coaste la cuptor glazurate cu sos BBQ afumat
Pulled pork BBQ copt lent
Pulled pork copt lent, cu rub afumat și sos barbecue
Drob de carne sudist cu glazură de ketchup
Ruladă din vită tocată, coaptă cu glazură lipicioasă de ketchup
S-ar putea să îți placă și
Tocăniță de vită cu Guinness și pâine cu coajă crocantă
Tocăniță de vită cu Guinness, morcovi și pâine cu coajă
Frigărui de pui cu lime
Frigărui de pui cu lime, chimion și boia afumată
Sarde a Beccafico (sardine siciliene umplute)
Sardine umplute la cuptor cu muguri de pin şi stafide
Chole Bhature (năut condimentat cu pâine prăjită)
Năut condimentat cu pâine prăjită umflată, făcută cu iaurt
Chiftele Lion’s Head (chiftele de porc înăbușite, în stil Shanghai, cu varză napa)
Chiftele de porc înăbușite, stil Shanghai, cu varză napa
Friptură de gammon cu ou prăjit și chipsuri
Gammon prăjit în tigaie cu ou prăjit și cartofi crocanți la cuptor
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
