Ugnsbakad macaroni and cheese

Få ugnsbakade pastarätter är lika pålitliga som macaroni and cheese: kort pasta täckt av en slät ostsås, som får gå klart i ugnen tills ytan blir krispig och kanterna bubblar. Den här versionen följer den klassiska amerikanska stilen, med en bas av smör, mjöl och mjölk för en stabil, krämig sås, med cheddar för skärpa, dijonsenap för fyllig sälta och lite muskot för värme. Ströbröd ger den nödvändiga gyllene skorpan, medan lätt underkokta makaroner gör att gratängen inte blir mjuk. Den fungerar som en värmande vegetarisk middag, ett tillbehör eller en gratäng att förbereda i förväg till avslappnade sammankomster.
Recept från JustRecipes redaktion
Innehåll granskat: augusti 2026 Så blir våra recept till
Har du lagat receptet? Betygsätt det
Kök Amerikansk husmanskost
Smakprofil Ostig • Rik • Mustig
Tekniker Koka • Redningsbaserad sås • Gräddning
Viktig utrustning Ugn • Kastrull • Ugnsform
Tillagning Bra att förbereda i förväg • Passar att frysa in • Perfekt för många
Tidsåtgång Under 1 timme

Därför fungerar receptet

  • Slät ostsås: En redning av smör och mjöl tjockar mjölken till en stabil bas innan cheddarn smälts ner av värmen.
  • Gyllene topping: Ströbröd och sparad ost skapar en krispig, smakrik yta som kontrasterar mot den mjuka pastan under.
  • Balanserad fyllighet: Dijonsenap och muskot bryter igenom mejeririkheten och ger såsen djup utan att ta över cheddarn.

Få ut det bästa av det här receptet

Texturtips

  • Håll pastan fast: Häll av makaronerna precis innan de når al dente, eftersom de fortsätter att mjukna när de bakas i såsen.
  • Bygg upp såsen gradvis: Vispa i mjölken långsamt i början så att redningen löses upp jämnt och såsen förblir slät.
  • Låt ytan få ordentligt med färg: Baka tills kanterna bubblar och ströbrödstoppingen är gyllene, inte bara torr.

Ingredienstips

  • Välj en ost som smälter bra: En lagrad cheddar ger såsen kraftigare smak, medan en mildare cheddar ger en mjukare, krämigare profil.
  • Använd muskot sparsamt: Muskot ska ge en mild värme i bakgrunden, inte dominera ostsåsen.
  • Byter du ost ändras resultatet: Gruyère smälter bra och ger en nötig smak, men den gör att gratängen smakar mindre som en klassisk cheddar-macaroni and cheese.

Tips för att förbereda i förväg

  • Montera före gräddning: Pastan och såsen kan blandas ihop i ugnsformen i förväg, sedan toppas och gräddas vid behov.
  • Värm först övertäckt: Värm rester i en 180°C (355°F) ugn under lock tills de är genomvarma, ta sedan av locket en kort stund för att göra toppingen krispig igen.
  • Frys in i portioner: Låt svalna helt, frys in i portioner och tina sedan över natten i kylskåp innan du värmer upp ordentligt.

Vanliga misstag

  • Att tillsätta mjölken för snabbt: Om du häller i all mjölk på en gång kan såsen bli klumpig; tillsätt den gradvis och vispa slätt innan du tillsätter mer.
  • Koka pastan för länge: Helt kokta makaroner kan bli för mjuka efter gräddning, så sluta koka medan de fortfarande har lite tuggmotstånd.
  • Smälta ost på hög värme: Ta såsen från värmen innan du tillsätter cheddarosten så att den smälter jämnt utan att bli grynig.

Utrustning du behöver

Kastrull Stor Gryta Ugn Ugnssform Visp
Ingredienser
Instruktioner
Skriv ut
  1. Värm ugnen till 200°C (390°F). Koka upp en stor kastrull med väl saltat vatten och koka sedan makaronerna tills de är precis innan al dente. Låt rinna av ordentligt och ställ åt sidan.
  2. Under tiden, smält smöret i en kastrull på medelvärme. Rör ner mjölet och låt koka i 1 minut, under ständig omrörning, tills det doftar lätt kexigt. Vispa gradvis ner mjölken tills det är slätt.
  3. Koka såsen under vispning i 3 till 5 minuter tills den är så tjock att den täcker baksidan av en sked. Ta av från värmen och rör ner dijonsenap och muskot. Tillsätt det mesta av cheddarosten, spara en liten näve till toppen, och rör tills den smälter och blir slät.
  4. Vänd ner de avrunna makaronerna i ostsåsen tills de är jämnt täckta. Skeda upp i en ugnsform och jämna till ytan. Strö över ströbrödet och den sparade cheddarosten.
  5. Baka i 18 till 20 minuter tills det bubblar runt kanterna och är gyllene ovanpå. Låt vila i 5 minuter så att såsen sätter sig lite före servering.

Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.

Receptanteckningar

Tips

  • Koka makaronerna lite för kort så att de blir klara i ugnen och håller sig behagligt fasta.
  • För den slätaste såsen, tillsätt mjölken gradvis och vispa ordentligt innan du häller i mer, särskilt i början.
  • Om du serverar till sårbara grupper, använd pastöriserad mjölk och se till att gratängen är genomvarm.

Substitutioner

  • Byt ut cheddarost mot gruyère för en nötigare, mer komplex smak.
  • Byt ut dijonsenap mot engelsk senap för en skarpare hetta.

Förvaring

  • Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
  • Låt svalna helt och ställ sedan i kyl i en försluten behållare i upp till 3 dagar. Värm i en 180°C (355°F) ugn, övertäckt, tills det är genomvarmt, ta sedan av täckningen i några minuter så att toppen blir krispig igen. Frys in i portioner i upp till 2 månader och tina över natten i kylen före uppvärmning.

Betyg och recensioner

Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.

Har du provat receptet?

Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.

Om du lämnar en kommentar ska den vara 10–500 tecken lång.

Håll dig inspirerad

Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.

Pinterest

Receptöversikt

  • Portioner: 4 portioner
  • Total tid: 50min (20min aktiv)
  • Svårighetsgrad: Enkelt
  • Kök: Amerikansk
  • Allergener:
    Gluten Mjölk Senap Vete
Bra för nybörjare Går att frysa Barnvänlig
Signal WhatsApp

Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.

Lägg till i måltidsplan

Utrustning du behöver

Kastrull Stor Gryta Ugn Ugnssform Visp
Annons

Rekommenderade köksredskap för detta recept

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå

Har du ingredienser kvar?

Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.

Hitta recept med dessa ingredienser →

Fler variationer

Visa alla

Mer från den här kategorin

Visa alla

Laga mat med dessa ingredienser

Dijonsenap

1 cup ≈ 240 g
Konvertera ingrediens→

Makaroner

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Malen Muskot

1 cup ≈ 105.6 g
Konvertera ingrediens→

Osaltat Smör

10 oz ≈ 283 g
Konvertera ingrediens→

Standardmjölk

1 cup ≈ 240 ml
Konvertera ingrediens→

Ströbröd

1 cup ≈ 112 g
Konvertera ingrediens→

Mer med liknande ingredienser

Visa alla

Du kanske också gillar

Gör detta recept enklare nästa gång

Annons

Dessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.

Bästa valet

WMF Mini kastrull 16 cm med lock

Kompakt kastrull i rostfritt stål
  • Rostfritt stål av hög kvalitet
  • Jämn värmefördelning
  • Högre prisnivå
Bästa värde

T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock

Prisvärd non-stick-kastrull
  • Maten släpper lätt
  • Tål maskindisk
  • Inte lämplig för induktion
Toppkvalitet

All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål

Professionell kastrull med treskiktskonstruktion
  • Utmärkt värmekontroll
  • Förstklassig byggkvalitet
  • Dyr

Bläddra alfabetiskt

Letar du efter ett specifikt recept? Välj en bokstav eller en siffra nedan för att gå direkt till recept som börjar med det tecknet.

Utforska receptindex

Tycker du om att laga mat med JustRecipes?

Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.

Lägg till JustRecipes i Google

Alla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.