Shepherd’s Pie

Farsz jagnięcy

• 1 duży Cebula żółta
• 2 średnie Marchew
• 30 g Masło niesolone
• 500 g Mielona jagnięcina
• 2 łyżki Koncentrat pomidorowy
• 4 gałązki Świeży tymianek
• 400 ml Bulion wołowy
• 1 łyżka Sos Worcestershire
• 1 ½ łyżeczki Drobna sól morska
• ½ łyżeczki Czarny pieprz
• 150 g Mrożony groszek

Puree ziemniaczane na wierzch

• 900 g Ziemniaki ogólnoużytkowe typu B
• 120 ml Mleko pełne

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F). Obierz i pokrój cebulę oraz marchew na drobną kostkę, aby równomiernie się ugotowały.
2. Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i marchew ze szczyptą soli i smaż przez 8 do 10 minut, aż zmiękną i lekko się zrumienią.
3. Dodaj mieloną jagnięcinę i smaż przez 6 do 8 minut, rozdrabniając ją, aż się zrumieni i przestanie być różowa. Wmieszaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 1 minutę, aby pogłębić smak.
4. Dodaj gałązki tymianku, bulion wołowy, sos Worcestershire, pozostałą sól i czarny pieprz. Doprowadź do łagodnego wrzenia i gotuj przez 20 do 25 minut, aż sos będzie bogaty i lekko zgęstnieje; usuń gałązki tymianku.
5. Wmieszaj mrożony groszek do mieszanki jagnięciny i gotuj przez 2 minuty, aż będzie gorący. Przełóż do naczynia do zapiekania i rozprowadź równą warstwą.
6. Gdy jagnięcina się dusi, obierz ziemniaki i pokrój na równe kawałki. Gotuj w dużym garnku osolonej wody przez 15 do 18 minut, aż będą bardzo miękkie po nakłuciu nożem, następnie dobrze odcedź.
7. Podgrzej mleko, następnie utłucz ziemniaki na gładkie i puszyste puree, stopniowo wbijając mleko. Nałóż puree łyżką na farsz jagnięcy, rozprowadź do brzegów, aby uszczelnić, następnie zrób na wierzchu nierówności widelcem, by uzyskać chrupiącą skórkę.
8. Piecz przez 25 do 30 minut, aż będzie bulgotać przy brzegach i lekko się zrumieni na wierzchu. Odstaw na 10 minut przed podaniem, aby farsz się ustabilizował.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.